Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Муска́т (фр. muscat від лат. muscus — «мускус») — виноградні сорти та десертні вина з цих сортів (13-16% спирту, 20-30% цукру). Мускатні вина вирізняються неповторним тонким ароматом (так званий мускатний аромат), іноді з легкими цитронними чи квітково-медовими тонами, мають повний гармонійний маслянистий смак.
 |
Розрізняють легкі мускатні вина з 16-18%, десертні — з цукристістю 20-25% та лікерні — 25% і вище. Мускати з цукристістю 23% і вище вирізняються сильним мускатним ароматом, що зберігається у вині від 5 до 8 років. Міцність цих вин становить 13-16%. Білі мускати є бурштиновими, червоні — рубінові.
Мускатний аромат переходить у вино і облагороджується під час витримування, набуваючи тонів троянд, цитрин. Технологія виробництва не відрізняється від схеми виробництва десертних виноматеріалів, але відсутня обробка їх теплом. Марочні мускати витримують в бочках від 1 до 3 років. Для підвищення якості мускатних вин здійснюють помірне теплове витримування в герметичних резервуарах без доступу кисню повітря при температурі 37-40ºС протягом 2-3 місяців.
Ці виноградні сорти вирощується у Європі, на півночі Африки, у Південній Африці, Каліфорнії та Австралії. Вважається, що ці сорти винограду було виведено в єгипетському місті Александрія.
Мускатні вина в Україні
В Україні виготовляють «Мускат Коктебель», «Мускат закарпатський», «Мускат білий десертний», «Мускат білий Лівадія» тощо.
Мускатні вина в каталанських країнах
Мускате́ль (кат. moscatell) — традиційне каталонське мускатне біле (та менш поширене червоне) вино.
Мускатні сорти зараз вирощуються у таких районах каталанських країн: кумарки , та у Валенсії, кумарки баґарії Камп-да-Таррагона в Каталонії, а також у Північній Каталонії.
Вину мускатель присвоєно такі найменування, що підтверджують його оригінальність (кат. Denominació d'Origen Catalunya, відповідає фр. Appellation d'Origine Contrôlée або AOC): DO Alacant (для кат. moscatell — «мускателю») та DO València (для кат. la mistela de moscatell — «містела де мускатель»). У Північній Каталонії називається муска́т (кат. moscat), найвідомішим вином є «мускат з Рівсальта» — кат. Muscat de Rivesaltes.
Мускати Португалії
Найбільш відомі — Мускатель Сетубалу (порт. Moscatel de Setúbal) — історично традиційне десертне кріплене португальське вино з рожевого або білого винограду з округу Сетубал, третє за популярністю серед португальських десертних вин після портвейну та мадери; та Мускатель Гальего Бранко (Moscatel Galego Branco) — з жовтих сортів винограду. Вино має статус «апеляції» вже з 1907 року, однак в Центральній і Східній Європі майже невідоме. Вміст алкоголю 12-19%, залишкового цукру — 100 г./літр. Менш відомі мускателі з місцевостей Палмела (Palmela), Аррабіда (Arrábida) та Дору.
Раніш, згідно з португальськими законами, мускатель повинен був мати не менш 67% мускатного винограду. Після приєднання до загальноєвропейського законодавства, мускатель має мати не менш 85% соку мускатних сортів.
Див. також
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Muska t fr muscat vid lat muscus muskus vinogradni sorti ta desertni vina z cih sortiv 13 16 spirtu 20 30 cukru Muskatni vina viriznyayutsya nepovtornim tonkim aromatom tak zvanij muskatnij aromat inodi z legkimi citronnimi chi kvitkovo medovimi tonami mayut povnij garmonijnij maslyanistij smak Muskat Grona chornogo muskatu Rozriznyayut legki muskatni vina z 16 18 desertni z cukrististyu 20 25 ta likerni 25 i vishe Muskati z cukrististyu 23 i vishe viriznyayutsya silnim muskatnim aromatom sho zberigayetsya u vini vid 5 do 8 rokiv Micnist cih vin stanovit 13 16 Bili muskati ye burshtinovimi chervoni rubinovi Muskatnij aromat perehodit u vino i oblagorodzhuyetsya pid chas vitrimuvannya nabuvayuchi toniv troyand citrin Tehnologiya virobnictva ne vidriznyayetsya vid shemi virobnictva desertnih vinomaterialiv ale vidsutnya obrobka yih teplom Marochni muskati vitrimuyut v bochkah vid 1 do 3 rokiv Dlya pidvishennya yakosti muskatnih vin zdijsnyuyut pomirne teplove vitrimuvannya v germetichnih rezervuarah bez dostupu kisnyu povitrya pri temperaturi 37 40ºS protyagom 2 3 misyaciv Ci vinogradni sorti viroshuyetsya u Yevropi na pivnochi Afriki u Pivdennij Africi Kaliforniyi ta Avstraliyi Vvazhayetsya sho ci sorti vinogradu bulo vivedeno v yegipetskomu misti Aleksandriya Muskatni vina v UkrayiniV Ukrayini vigotovlyayut Muskat Koktebel Muskat zakarpatskij Muskat bilij desertnij Muskat bilij Livadiya tosho Muskatni vina v katalanskih krayinahMuskate l kat moscatell tradicijne katalonske muskatne bile ta mensh poshirene chervone vino Muskatni sorti zaraz viroshuyutsya u takih rajonah katalanskih krayin kumarki ta u Valensiyi kumarki bagariyi Kamp da Tarragona v Kataloniyi a takozh u Pivnichnij Kataloniyi Vinu muskatel prisvoyeno taki najmenuvannya sho pidtverdzhuyut jogo originalnist kat Denominacio d Origen Catalunya vidpovidaye fr Appellation d Origine Controlee abo AOC DO Alacant dlya kat moscatell muskatelyu ta DO Valencia dlya kat la mistela de moscatell mistela de muskatel U Pivnichnij Kataloniyi nazivayetsya muska t kat moscat najvidomishim vinom ye muskat z Rivsalta kat Muscat de Rivesaltes Muskati PortugaliyiNajbilsh vidomi Muskatel Setubalu port Moscatel de Setubal istorichno tradicijne desertne kriplene portugalske vino z rozhevogo abo bilogo vinogradu z okrugu Setubal tretye za populyarnistyu sered portugalskih desertnih vin pislya portvejnu ta maderi ta Muskatel Galego Branko Moscatel Galego Branco z zhovtih sortiv vinogradu Vino maye status apelyaciyi vzhe z 1907 roku odnak v Centralnij i Shidnij Yevropi majzhe nevidome Vmist alkogolyu 12 19 zalishkovogo cukru 100 g litr Mensh vidomi muskateli z miscevostej Palmela Palmela Arrabida Arrabida ta Doru Ranish zgidno z portugalskimi zakonami muskatel povinen buv mati ne mensh 67 muskatnogo vinogradu Pislya priyednannya do zagalnoyevropejskogo zakonodavstva muskatel maye mati ne mensh 85 soku muskatnih sortiv Div takozhKatalonska kuhnya Portal Kataloniya