Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Варення з трояндових пелюсток вид десерту одержуваний варінням пелюсток рожевих або червоних троянд з цукором Варення з

Варення з пелюсток троянд

Варення з пелюсток троянд

Варення з трояндових пелюсток - вид десерту, одержуваний варінням пелюсток рожевих або червоних троянд з цукором.

image
Варення з пелюсток троянд

В кримськотатарській кухні варення називається gül tatlısı, гуль татлысы. Серед кримських татар цей десерт дуже популярний.

Поширене в східних країнах, часто зустрічається в Європі (Франції, Італії, Португалії), в Туреччині називається «гюльбешекер».

Для кулінарного використання особливо підходять , Rosa gallica, , , можуть використовуватися троянда зморшкувата , шипшина корична та інші види.

Для приготування варення зрізують нижню білу частину пелюсток, видаляють засохлі, відокремлюють пилок струшуванням і просіюванням через сито. Підготовлені пелюстки промивають в холодній воді. З пелюсток, води і цукру варять сироп, в який для збереження натурального кольору і щоб уникнути зацукровування додають лимонну кислоту або лимонний сік. Замість цукру може бути використаний сорбітол .

Харчова цінність варення з рожевих пелюсток, вміст у ньому вітамінів та ін. залежать від рецепту, виду троянди, пелюстки якої були використані, умов її вирощування та інших факторів. Так, для варення зі свіжих пелюсток Rosa gallica var. aegyptiaca з 40% цукру калорійність склала 452,38 ккал на 100 г сухої ваги, зміст білка 11,86%, жирів 15,50%, вуглеводів 66,36% .

Варення з пелюсток троянди з 40% цукру або 40% сорбітолу рекомендується для низькокалорійної дієти хворих діабетом .

Кримськотатарська кухня

В кримськотатарській кухні варення називається gül tatlısı, гуль татлысы. Серед кримських татар цей десерт дуже популярний.

Примітки

  1. Готовим гуль татлысы (укр.), процитовано 19 липня 2023
  2. Юлія Макаревич. Трояндове варення - Аромат в банку. Гастрономічний Журнал: На бобах. Архів оригіналу за 22 січня 2013. Процитовано 2013- 01-14.
  3. url = http: //www.prelest.com/nyam_nyam/2410.html Страви турецької кухні. Жіночий журнал "Принадність". 29 березня 2008. Архів .html оригіналу за 22 січня 2013.
  4. Королева краси: кращі рецепти з пелюсток троянд. WomanJournal.ru. 13 вересня 2009. Архів оригіналу за 22 січня 2013. Процитовано 15 січня 2013.
  5. Штробель К. {{{Заголовок}}} = Alles über Rosen / Пер. з нім. Е. Фрейман. — СПб. : Пітер, 2012. — С. 60. — .
  6. Чубар Е. . Архів оригіналу за 22 травня 2011. Процитовано 14 січня 2013.
  7. Павлов Н. В . {{{Заголовок}}}. — М.-Л. : Изд-во АН СРСР, 1947. — С. 284-290.
  8. Hanan MKE Youssef, Rasha MA Mousa. Nutritional Assessment of Low-Calorie Baladi Rose Petals Jam // Food and Public Health. — 2012. — № 6. — С. 197-201. — ISSN 2162-9412. — DOI:10.5923/j.fph.20120206.03.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Varennya z troyandovih pelyustok vid desertu oderzhuvanij varinnyam pelyustok rozhevih abo chervonih troyand z cukorom Varennya z pelyustok troyand V krimskotatarskij kuhni varennya nazivayetsya gul tatlisi gul tatlysy Sered krimskih tatar cej desert duzhe populyarnij Poshirene v shidnih krayinah chasto zustrichayetsya v Yevropi Franciyi Italiyi Portugaliyi v Turechchini nazivayetsya gyulbesheker Dlya kulinarnogo vikoristannya osoblivo pidhodyat Rosa gallica mozhut vikoristovuvatisya troyanda zmorshkuvata shipshina korichna ta inshi vidi Dlya prigotuvannya varennya zrizuyut nizhnyu bilu chastinu pelyustok vidalyayut zasohli vidokremlyuyut pilok strushuvannyam i prosiyuvannyam cherez sito Pidgotovleni pelyustki promivayut v holodnij vodi Z pelyustok vodi i cukru varyat sirop v yakij dlya zberezhennya naturalnogo koloru i shob uniknuti zacukrovuvannya dodayut limonnu kislotu abo limonnij sik Zamist cukru mozhe buti vikoristanij sorbitol Harchova cinnist varennya z rozhevih pelyustok vmist u nomu vitaminiv ta in zalezhat vid receptu vidu troyandi pelyustki yakoyi buli vikoristani umov yiyi viroshuvannya ta inshih faktoriv Tak dlya varennya zi svizhih pelyustok Rosa gallica var aegyptiaca z 40 cukru kalorijnist sklala 452 38 kkal na 100 g suhoyi vagi zmist bilka 11 86 zhiriv 15 50 vuglevodiv 66 36 Varennya z pelyustok troyandi z 40 cukru abo 40 sorbitolu rekomenduyetsya dlya nizkokalorijnoyi diyeti hvorih diabetom Krimskotatarska kuhnyaV krimskotatarskij kuhni varennya nazivayetsya gul tatlisi gul tatlysy Sered krimskih tatar cej desert duzhe populyarnij PrimitkiGotovim gul tatlysy ukr procitovano 19 lipnya 2023 Yuliya Makarevich Troyandove varennya Aromat v banku Gastronomichnij Zhurnal Na bobah Arhiv originalu za 22 sichnya 2013 Procitovano 2013 01 14 url http www prelest com nyam nyam 2410 html Stravi tureckoyi kuhni Zhinochij zhurnal Prinadnist 29 bereznya 2008 Arhiv html originalu za 22 sichnya 2013 Koroleva krasi krashi recepti z pelyustok troyand WomanJournal ru 13 veresnya 2009 Arhiv originalu za 22 sichnya 2013 Procitovano 15 sichnya 2013 Shtrobel K Zagolovok Alles uber Rosen Per z nim E Frejman SPb Piter 2012 S 60 ISBN 978 5 459 00590 5 Chubar E Arhiv originalu za 22 travnya 2011 Procitovano 14 sichnya 2013 Pavlov N V Zagolovok M L Izd vo AN SRSR 1947 S 284 290 Hanan MKE Youssef Rasha MA Mousa Nutritional Assessment of Low Calorie Baladi Rose Petals Jam Food and Public Health 2012 6 S 197 201 ISSN 2162 9412 DOI 10 5923 j fph 20120206 03

Дата публікації:
Топ