Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Буроли́стка однорі́чна (лат. Perilla frutescens) — однорічна трав'яниста рослина родини глухокропивові. , олійна і декоративна рослина. Вирощується у Китаї, Японії, Кореї, Індії, російському Примор'ї, Кавказі. Дикі форми зустрічаються у Північній Індії, Індокитаї і Китаї. Світові площі під культурою буролистки невеликі. В Україні науково-дослідна робота з буролисткою проводилась з 1931 року.
| Буролистка однорічна | |
|---|---|
 | |
| Буролистка однорічна (Perilla frutescens (L.) Britton) | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Губоцвіті (Lamiales) |
| Родина: | Глухокропивові (Lamiaceae) |
| Рід: | Буролистка (Perilla) |
| Вид: | Буролистка однорічна (P. frutescens) |
| Біноміальна назва | |
| Perilla frutescens | |
Назви
Словник Кобіва подає для цього виду такі народні синоніми, як пери́ла василькови́дна, перила чагарникова, пері́ля василькова́та, кропивка городня (степовий говір української мови), мусянжа (слобожанський говір), сузда (волинський говір).
Опис
Коренева система буролистки стрижнева, добре розвинена, проникає в ґрунти до 1,5 м. Стебло прямостояче, дуже розгалужене, густо вкрите волосками, висотою до 100 см з сильним ефірним запахом. Листки з довгими черенками, яйцеподібні з зубчастим краєм. Суцвіття — багатоквіткова китиця, 9-15 см завдовжки, знаходиться в пазухах листків. Плід — горішок, діаметром близько 2 мм.
Буролистку запилюють бджоли, які прилітають на квіти за приємним ефірним запахом і наявністю нектарників в квітках. Але разом з цим буролистка здатна до самозапилення. До тепла буролистка невимоглива.
-
![image]()
Кущі (Perilla frutescens (L.) Britton) -
![image]()
Листя зелене (Perilla frutescens (L.) Britton) -
![image]()
Листя буре (Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane) -
![image]()
Листя (Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane) -
![image]()
Квітки (Perilla frutescens (L.) Britton) -
![image]()
Квітки (Perilla frutescens (L.) Britton)
Підвиди
Підвиди буролистки однорічної:
- Буролистка однорічна Perilla frutescens ＝ Perilla nankinensis
- Perilla frutescens var. acuta
- Perilla frutescens var. acuta f. discolor
- Perilla frutescens var. arguta
- Perilla frutescens var. auriculato-dentata
- Perilla frutescens var. citriodora
- Perilla frutescens var. crispa — японська буролистка; основний підвид в Японії; власне шісо.
- Perilla frutescens var. crispa f. atropurpurea
- Perilla frutescens var. crispa f. crispa
- Perilla frutescens var. crispa f. rosea
- Perilla frutescens var. crispa f. purpurea
- Perilla frutescens var. crispa f. viridis
- Perilla frutescens var. crispa f. viridi-crispa
- Perilla frutescens var. frutescens — корейська буролистка; основний підвид в Кореї; в Японії називається еґома.
- Perilla frutascens var. hirtella
- Perilla frutescens var. purpurascens
- Perilla frutescens var. acuta
Біохімія
| Листя буролистки однорічної Харчова цінність в 100 г продукту | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Енергетична цінність 37 ккал / 155 кДж | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Джерело: USDA Nutrient database | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Насіння буролистки має у своєму складі ліпіди, білок, целюлозу, золу, ефірну олію. Також містить дубильні речовини, залізо, кремнієву кислоту, сірку, яблучну, аскорбінову кислоту, катехіни.
Буролисткова ефірна олія добувається із висушеного листя і стебла буролистки . Основним компонентом ефірної олії є .
Застосування
Листя використовуються для виробництва ефірних олій, які використовується як ароматизатори. Екстракт листя буролистки традиційно використовуються для лікування астми, застуди, кашлю і захворювань легень, профілактики грипу, нудоти, блювоти, болів у животі, запорах, харчових отруєнь та алергічних реакціях (особливо на морепродукти).
Насіння використовуються для виробництва продуктів харчування та як корм для птахів. Буролисткова макуха — цінний корм для худоби, багата поживними речовинами
З насіння добувають олію, яка є харчовою, але вона використовується в основному як технічна в лакофарбовій, поліграфічній, суднобудівній промисловості. За висихання буролисткова олія утворює стійку до дії води, повітря, високих температур плівку, яка міцністю поступається лише плівці з тунгової олії. У фармації, в народній медицині використовують як сечогінний препарат для лікування хвороб печінки, жовчного міхура, енурезу.
Листя та плоди використовуються в корейській і японській кухнях (перилова олія).
-
![image]()
Kkaennip-deulgireum-bokkeum (листя перилли, обсмажені в олії перилли) -
![image]()
Японська страва -
![image]()
Японська страва -
![image]()
Японська страва -
![image]()
Корейська страва -
![image]()
Корейська страва
Примітки
- Perilla frutescens // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — .
- Sorting Perilla names [ 13 серпня 2020 у Wayback Machine.], Multilingual Multiscript Plant Name Database
- 五訂増補日本食品標準成分表
Джерела
- Біохімія та технологія оліє-жирової сировини / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко. — К.: ЦУЛ, 2011. — 296 с
- Попова Н. В., Маслова Н. Ф., Дихтярев С. І., Литвиненко В. І. Лікарські властивості лютеоліну. Повідомлення ІІ. Протизапальні та протиалергійні властивості (огляд літератури) (рос.) // Фітотерапія. — 2010. — № 3.
- Perilla frutescens (L.) Britton // Кобів Ю. Словник українських наукових і народних назв судинних рослин [ 7 жовтня 2014 у Wayback Machine.]. — Київ: Наукова думка, 2004.
Посилання
| Проєкт Віківиди має дані за темою: Буролистка однорічна |
| Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Буролистка однорічна |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Buroli stka odnori chna lat Perilla frutescens odnorichna trav yanista roslina rodini gluhokropivovi olijna i dekorativna roslina Viroshuyetsya u Kitayi Yaponiyi Koreyi Indiyi rosijskomu Primor yi Kavkazi Diki formi zustrichayutsya u Pivnichnij Indiyi Indokitayi i Kitayi Svitovi ploshi pid kulturoyu burolistki neveliki V Ukrayini naukovo doslidna robota z burolistkoyu provodilas z 1931 roku Burolistka odnorichnaBurolistka odnorichna Perilla frutescens L Britton Biologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Ajsteridi Asterids Poryadok Gubocviti Lamiales Rodina Gluhokropivovi Lamiaceae Rid Burolistka Perilla Vid Burolistka odnorichna P frutescens Binomialna nazvaPerilla frutescens L Britton 1894NazviSlovnik Kobiva podaye dlya cogo vidu taki narodni sinonimi yak peri la vasilkovi dna perila chagarnikova peri lya vasilkova ta kropivka gorodnya stepovij govir ukrayinskoyi movi musyanzha slobozhanskij govir suzda volinskij govir OpisKoreneva sistema burolistki strizhneva dobre rozvinena pronikaye v grunti do 1 5 m Steblo pryamostoyache duzhe rozgaluzhene gusto vkrite voloskami visotoyu do 100 sm z silnim efirnim zapahom Listki z dovgimi cherenkami yajcepodibni z zubchastim krayem Sucvittya bagatokvitkova kiticya 9 15 sm zavdovzhki znahoditsya v pazuhah listkiv Plid gorishok diametrom blizko 2 mm Burolistku zapilyuyut bdzholi yaki prilitayut na kviti za priyemnim efirnim zapahom i nayavnistyu nektarnikiv v kvitkah Ale razom z cim burolistka zdatna do samozapilennya Do tepla burolistka nevimogliva Kushi Perilla frutescens L Britton Listya zelene Perilla frutescens L Britton Listya bure Perilla frutescens var crispa Thunb H Deane Listya Perilla frutescens var crispa Thunb H Deane Kvitki Perilla frutescens L Britton Kvitki Perilla frutescens L Britton PidvidiPidvidi burolistki odnorichnoyi Burolistka odnorichna Perilla frutescens Perilla nankinensis Perilla frutescens var acuta Perilla frutescens var acuta f discolor Perilla frutescens var arguta Perilla frutescens var auriculato dentata Perilla frutescens var citriodora Perilla frutescens var crispa yaponska burolistka osnovnij pidvid v Yaponiyi vlasne shiso Perilla frutescens var crispa f atropurpurea Perilla frutescens var crispa f crispa Perilla frutescens var crispa f rosea Perilla frutescens var crispa f purpurea Perilla frutescens var crispa f viridis Perilla frutescens var crispa f viridi crispa Perilla frutescens var frutescens korejska burolistka osnovnij pidvid v Koreyi v Yaponiyi nazivayetsya egoma Perilla frutascens var hirtella Perilla frutescens var purpurascensBiohimiyaListya burolistki odnorichnoyi Harchova cinnist v 100 g produktuEnergetichna cinnist 37 kkal 155 kDzhVoda86 7 gBilki3 9 gZhiri0 1 gnasicheni0 g mononenasicheni0 g polinenasicheni0 g Vuglevodi7 5 gRetinol vit A 880 mkg b karotin11000 mkgTiamin B1 0 13 mgRiboflavin B2 0 34 mgNiacin B3 1 0 mgPantotenova kislota B5 1 00 mgPiridoksin B6 0 19 mgFolacin B9 110 mkgKobalamin B12 0 mkgAskorbinova kislota vit S 26 mgVitamin D 0 mkgTokoferol vitam E 3 9 mgVitamin K690 mkgKalcij230 mgZalizo1 7 mgMagnij70 mgFosfor70 mgKalij500 mgNatrij1 mgCink1 3 mgDzherelo USDA Nutrient database Nasinnya burolistki maye u svoyemu skladi lipidi bilok celyulozu zolu efirnu oliyu Takozh mistit dubilni rechovini zalizo kremniyevu kislotu sirku yabluchnu askorbinovu kislotu katehini Burolistkova efirna oliya dobuvayetsya iz visushenogo listya i stebla burolistki Osnovnim komponentom efirnoyi oliyi ye ZastosuvannyaListya vikoristovuyutsya dlya virobnictva efirnih olij yaki vikoristovuyetsya yak aromatizatori Ekstrakt listya burolistki tradicijno vikoristovuyutsya dlya likuvannya astmi zastudi kashlyu i zahvoryuvan legen profilaktiki gripu nudoti blyuvoti boliv u zhivoti zaporah harchovih otruyen ta alergichnih reakciyah osoblivo na moreprodukti Nasinnya vikoristovuyutsya dlya virobnictva produktiv harchuvannya ta yak korm dlya ptahiv Burolistkova makuha cinnij korm dlya hudobi bagata pozhivnimi rechovinami Z nasinnya dobuvayut oliyu yaka ye harchovoyu ale vona vikoristovuyetsya v osnovnomu yak tehnichna v lakofarbovij poligrafichnij sudnobudivnij promislovosti Za visihannya burolistkova oliya utvoryuye stijku do diyi vodi povitrya visokih temperatur plivku yaka micnistyu postupayetsya lishe plivci z tungovoyi oliyi U farmaciyi v narodnij medicini vikoristovuyut yak sechoginnij preparat dlya likuvannya hvorob pechinki zhovchnogo mihura enurezu Listya ta plodi vikoristovuyutsya v korejskij i yaponskij kuhnyah perilova oliya Kkaennip deulgireum bokkeum listya perilli obsmazheni v oliyi perilli Yaponska strava Yaponska strava Yaponska strava Korejska strava Korejska stravaPrimitkiPerilla frutescens Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin Yu Kobiv Kiyiv Naukova dumka 2004 800 s Slovniki Ukrayini ISBN 966 00 0355 2 Sorting Perilla names 13 serpnya 2020 u Wayback Machine Multilingual Multiscript Plant Name Database 五訂増補日本食品標準成分表DzherelaBiohimiya ta tehnologiya oliye zhirovoyi sirovini L V Peshuk T T Nosenko K CUL 2011 296 s Popova N V Maslova N F Dihtyarev S I Litvinenko V I Likarski vlastivosti lyuteolinu Povidomlennya II Protizapalni ta protialergijni vlastivosti oglyad literaturi ros Fitoterapiya 2010 3 Perilla frutescens L Britton Kobiv Yu Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin 7 zhovtnya 2014 u Wayback Machine Kiyiv Naukova dumka 2004 PosilannyaProyekt Vikividi maye dani za temoyu Burolistka odnorichnaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Burolistka odnorichna