Албанська кухня (алб. Kuzhina shqiptare) — національна кухня албанців, середземноморська, сформувалася під впливом багатьох кухонь, в тому числі італійської та турецької. Албанська кухня характеризується використанням спецій, як-от чорний перець і середземноморські трави, орігано, м'ята, базилік, розмарин, які використовуються в приготуванні м'яса та риби, іноді використовується перець чилі й часник.
- Овочі присутні майже в будь-якій трапезі. Зазвичай всі овочі вирощують в Середземноморських регіонах країни і продають на місцевих ринках. Місцеві жителі купують свіжі овочі на ринках вранці, але ринки працюють весь день.
- М'ясо широко використовується в стравах, зокрема використовуються кишечник і голова, які серед інших частин вважаються делікатесом.
- Молочні продукти є невід'ємною частиною кухні, як правило супроводжуються хлібом та алкогольними напоями, як-от ракія.
- Морепродукти в основному поширені в прибережних районах і містах країни, як-от Дуррес, Вльора, Шкодер, Лежа і Саранда.
Албанська кухня | |
Країна | Албанія і Косово |
---|---|
Албанська кухня у Вікісховищі |
Основна трапеза албанців — ланч, який складається з gjellë (тушковане м'ясо з різними овочами), яке є головною стравою, і салату зі свіжих овочів, до складу якого входять томати, огірки, , і маслини. Салат заправляється сіллю, оливковою олією, оцтом та/або лимонним соком.
Галерея
Напої
- Пиво - "Korca" (Корча). Має сертифікатміжнародного стандарту ISO 22000. У 2009 році у Франкффурті пиво отримало Міжнародний приз Європи у номінації "Diamond"; "Тирана", "Каон", "Пея".
- Кон'як - "Скенденбег" - оригінальний албанський алкогольний напій. Перша дегустація відбулася 1 вересня 1967 р. Кон'як «Скандербег» виробляють і зберігають тільки в дубових чанах і діжках, що надає йому ему глибокий аромат, тонкий букет и особливий колір. До його складу входять витримана ракія, екстракти гірських трав і дуба¸ перероблені фрукти - виноград, лимон, чорна слива Тропоі, етиловий спирт, цукровий сироп, м'гка вода, карамель тощо. У 1970 році кон'як отримав бронзову медаль у Пловдиві, у 1972 році там же отримав золоту.
- Фернет - настоянка із різних трав.
- Ракія - албанська горілка з виноградного спирту.
- Вино - червоні вина: "Мерлот", "Кабернет" (Берат, Влера, Пермет), "Калмет" (Шкодер), "Маврод" (Лісрвик, Лушне); білі вина: "Шеш", "Бардх" (Тиррана), "Рислинг" (Дуррес).
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Албанська кухня |
- Kuzhina Shqiptare — receta gatimi shqip [ 17 вересня 2014 у Wayback Machine.]
- . Архів оригіналу за 8 вересня 2019. Процитовано 9 квітня 2021.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Albanska kuhnya alb Kuzhina shqiptare nacionalna kuhnya albanciv seredzemnomorska sformuvalasya pid vplivom bagatoh kuhon v tomu chisli italijskoyi ta tureckoyi Albanska kuhnya harakterizuyetsya vikoristannyam specij yak ot chornij perec i seredzemnomorski travi origano m yata bazilik rozmarin yaki vikoristovuyutsya v prigotuvanni m yasa ta ribi inodi vikoristovuyetsya perec chili j chasnik Ovochi prisutni majzhe v bud yakij trapezi Zazvichaj vsi ovochi viroshuyut v Seredzemnomorskih regionah krayini i prodayut na miscevih rinkah Miscevi zhiteli kupuyut svizhi ovochi na rinkah vranci ale rinki pracyuyut ves den M yaso shiroko vikoristovuyetsya v stravah zokrema vikoristovuyutsya kishechnik i golova yaki sered inshih chastin vvazhayutsya delikatesom Molochni produkti ye nevid yemnoyu chastinoyu kuhni yak pravilo suprovodzhuyutsya hlibom ta alkogolnimi napoyami yak ot rakiya Moreprodukti v osnovnomu poshireni v priberezhnih rajonah i mistah krayini yak ot Durres Vlora Shkoder Lezha i Saranda Albanska kuhnya Krayina Albaniya i Kosovo Albanska kuhnya u Vikishovishi Osnovna trapeza albanciv lanch yakij skladayetsya z gjelle tushkovane m yaso z riznimi ovochami yake ye golovnoyu stravoyu i salatu zi svizhih ovochiv do skladu yakogo vhodyat tomati ogirki i maslini Salat zapravlyayetsya sillyu olivkovoyu oliyeyu octom ta abo limonnim sokom GalereyaAlbanska trapezaAlbanskij burekPahlava po kosovskiNapoyiPivo Korca Korcha Maye sertifikatmizhnarodnogo standartu ISO 22000 U 2009 roci u Frankffurti pivo otrimalo Mizhnarodnij priz Yevropi u nominaciyi Diamond Tirana Kaon Peya Kon yak Skendenbeg originalnij albanskij alkogolnij napij Persha degustaciya vidbulasya 1 veresnya 1967 r Kon yak Skanderbeg viroblyayut i zberigayut tilki v dubovih chanah i dizhkah sho nadaye jomu emu glibokij aromat tonkij buket i osoblivij kolir Do jogo skladu vhodyat vitrimana rakiya ekstrakti girskih trav i duba pererobleni frukti vinograd limon chorna sliva Tropoi etilovij spirt cukrovij sirop m gka voda karamel tosho U 1970 roci kon yak otrimav bronzovu medal u Plovdivi u 1972 roci tam zhe otrimav zolotu Fernet nastoyanka iz riznih trav Rakiya albanska gorilka z vinogradnogo spirtu Vino chervoni vina Merlot Kabernet Berat Vlera Permet Kalmet Shkoder Mavrod Lisrvik Lushne bili vina Shesh Bardh Tirrana Risling Durres PosilannyaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Albanska kuhnya Kuzhina Shqiptare receta gatimi shqip 17 veresnya 2014 u Wayback Machine Arhiv originalu za 8 veresnya 2019 Procitovano 9 kvitnya 2021