Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Котячий язик англ cat tongue фр langue de chat нім Katzenzungen нід Kattentong ісп lengua de gato порт língua de gato іт

Котячий язик

Котячий язик

«Котячий язик» (англ. cat tongue, фр. langue de chat, нім. Katzenzungen, нід. Kattentong, ісп. lengua de gato, порт. língua de gato італ. lingua di gatto, рум. limbă de pisică, пол. kocie języczki, чеськ. kočičí jazýčky, угор. macskanyelv, індонез. lidah kucing) — печиво, популярне в деяких європейських, азійських і південноамериканських країнах. Назва пов'язана з тим, що за своїм виглядом печиво віддалено нагадує котячий язик (довгий і плаский). Печиво солодке і хрустке. Його можна використовувати як для безпосереднього поїдання, так і як складник кондитерських виробів.

Котячий язик
image
Котячі язички: просте печиво (вгорі),
плитки молочного шоколаду (внизу).
ТипПечиво чи шоколадна плитка
Група стравДесерти
ПоходженняАвстрія
image
Котячі язики зроблені з шоколаду
image
Печиво «Котячий язик»

Опис

Печиво довгастої форми, від п'яти до восьми сантиметрів завдовжки. Його виготовляють з яєчного білка, пшеничного борошна, цукру, вершкового масла і ванілі або молочного, темного чи білого шоколадів. Залежно від бажаної консистенції можна додати звичайне чи згущене молоко або масло. Отриману масу випікають в духовці до готовності. Додаткові інгредієнти можуть включати шоколад, цитрусові та спеції. Типовим є приготування сендвічів із начинки з крему ганаш, вершків або джему. Іноді його занурюють в шоколад. У Франції печиво часто подають із шербетом або морозивом, використовують для приготування тортів.

Перед випіканням використовують відповідну форму, в якій розподіляють тісто для печива. По-французьки ця формочка називається так само, як і печиво — langue-de-chat. Вона також використовується при приготуванні дамських пальчиків й еклерів.

На Канарських островах печиво подають до десерту [en].

Історія

Шоколадні котячі язики почали випускати ще до 1900 року. Австрійська компанія Küfferle виробляє їх з 1892 року. В інших країнах Європи такі компанії, як Sarotti, Hachez і Halloren, також виробляють котячі язики. У Бразилії вони випускаються фірмами Zermatt і Kopenhagen. У Чилі вони виробляються компанією Costa під іспаномовною назвою Lengüitas de gato. В Угорщині поширена точка зору, що саме угорський кондитер швейцарського походження Еміль Жербо, власник будапештського кафе «Жербо» (фр. Café Gerbeaud), винайшов цей делікатес наприкінці 1880-их років.

Примітки

  1. (індонез.) . kuenusantara.blogspot.com. Архів оригіналу за 8 травня 2014. Процитовано 20 квітня 2014.
  2. (англ.) The Pastry Chef's Companion — Glenn Rinsky, Laura Halpin Rinsky [ 7 липня 2014 у Wayback Machine.]. p. 53.
  3. (англ.) Bonjour, Happiness!: Secrets to Finding Your Joew de Vivre — Jamie Cat Callan [ 7 липня 2014 у Wayback Machine.]. p. 187.
  4. (англ.) Cowgirl Chef: Texas Cooking with a French Accent — Ellise Pierce. p. 221.
  5. (порт.) . Línguas de Gato | Desastres Culinários. terça-feira, 25 de fevereiro de 2014. Архів оригіналу за 4 березня 2021. Процитовано 26 жовтня 2020.
  6. (нім.) Lebensmittel-Lexikon Dr. Oetker, 4. Aufl. 2004, Artikel Katzenzungen.
  7. (англ.) Living Gluten and Dairy-Free with French Gourmet Food — Alain Braux [ 7 липня 2014 у Wayback Machine.]. p. 233.
  8. (англ.) Daft, R. (2008). . Simon & Schuster. с. 140. ISBN . Архів оригіналу за 26 грудня 2019. Процитовано 10 січня 2021.
  9. (англ.) . www.offbeatbudapest.com. Архів оригіналу за 24 січня 2021. Процитовано 26 жовтня 2020.
  10. (угор.) Palágyi Edit. . Szabad Föld. Архів оригіналу за 29 жовтня 2020. Процитовано 26 жовтня 2020.

Посилання

  • (рос.) Бану Атабай. Рецепт приготовления.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Kotyachij yazik angl cat tongue fr langue de chat nim Katzenzungen nid Kattentong isp lengua de gato port lingua de gato ital lingua di gatto rum limbă de pisică pol kocie jezyczki chesk kocici jazycky ugor macskanyelv indonez lidah kucing pechivo populyarne v deyakih yevropejskih azijskih i pivdennoamerikanskih krayinah Nazva pov yazana z tim sho za svoyim viglyadom pechivo viddaleno nagaduye kotyachij yazik dovgij i plaskij Pechivo solodke i hrustke Jogo mozhna vikoristovuvati yak dlya bezposerednogo poyidannya tak i yak skladnik konditerskih virobiv Kotyachij yazikKotyachi yazichki proste pechivo vgori plitki molochnogo shokoladu vnizu TipPechivo chi shokoladna plitkaGrupa stravDesertiPohodzhennyaAvstriya Mediafajli u Vikishovishi Kotyachi yaziki zrobleni z shokoladu Pechivo Kotyachij yazik OpisPechivo dovgastoyi formi vid p yati do vosmi santimetriv zavdovzhki Jogo vigotovlyayut z yayechnogo bilka pshenichnogo boroshna cukru vershkovogo masla i vanili abo molochnogo temnogo chi bilogo shokoladiv Zalezhno vid bazhanoyi konsistenciyi mozhna dodati zvichajne chi zgushene moloko abo maslo Otrimanu masu vipikayut v duhovci do gotovnosti Dodatkovi ingrediyenti mozhut vklyuchati shokolad citrusovi ta speciyi Tipovim ye prigotuvannya sendvichiv iz nachinki z kremu ganash vershkiv abo dzhemu Inodi jogo zanuryuyut v shokolad U Franciyi pechivo chasto podayut iz sherbetom abo morozivom vikoristovuyut dlya prigotuvannya tortiv Pered vipikannyam vikoristovuyut vidpovidnu formu v yakij rozpodilyayut tisto dlya pechiva Po francuzki cya formochka nazivayetsya tak samo yak i pechivo langue de chat Vona takozh vikoristovuyetsya pri prigotuvanni damskih palchikiv j ekleriv Na Kanarskih ostrovah pechivo podayut do desertu en IstoriyaShokoladni kotyachi yaziki pochali vipuskati she do 1900 roku Avstrijska kompaniya Kufferle viroblyaye yih z 1892 roku V inshih krayinah Yevropi taki kompaniyi yak Sarotti Hachez i Halloren takozh viroblyayut kotyachi yaziki U Braziliyi voni vipuskayutsya firmami Zermatt i Kopenhagen U Chili voni viroblyayutsya kompaniyeyu Costa pid ispanomovnoyu nazvoyu Lenguitas de gato V Ugorshini poshirena tochka zoru sho same ugorskij konditer shvejcarskogo pohodzhennya Emil Zherbo vlasnik budapeshtskogo kafe Zherbo fr Cafe Gerbeaud vinajshov cej delikates naprikinci 1880 ih rokiv Primitki indonez kuenusantara blogspot com Arhiv originalu za 8 travnya 2014 Procitovano 20 kvitnya 2014 angl The Pastry Chef s Companion Glenn Rinsky Laura Halpin Rinsky 7 lipnya 2014 u Wayback Machine p 53 angl Bonjour Happiness Secrets to Finding Your Joew de Vivre Jamie Cat Callan 7 lipnya 2014 u Wayback Machine p 187 angl Cowgirl Chef Texas Cooking with a French Accent Ellise Pierce p 221 port Linguas de Gato Desastres Culinarios terca feira 25 de fevereiro de 2014 Arhiv originalu za 4 bereznya 2021 Procitovano 26 zhovtnya 2020 nim Lebensmittel Lexikon Dr Oetker 4 Aufl 2004 Artikel Katzenzungen angl Living Gluten and Dairy Free with French Gourmet Food Alain Braux 7 lipnya 2014 u Wayback Machine p 233 angl Daft R 2008 Simon amp Schuster s 140 ISBN 978 1 4165 7961 8 Arhiv originalu za 26 grudnya 2019 Procitovano 10 sichnya 2021 angl www offbeatbudapest com Arhiv originalu za 24 sichnya 2021 Procitovano 26 zhovtnya 2020 ugor Palagyi Edit Szabad Fold Arhiv originalu za 29 zhovtnya 2020 Procitovano 26 zhovtnya 2020 Posilannya ros Banu Atabaj Recept prigotovleniya

Дата публікації:
Топ