Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Спанакопіта, пиріг зі шпинату (грец. σπανακόπιτα; від σπανάκι (spanáki) - шпинат, та πίτα (píta) - пиріг) — грецька солона випічка.
 | |
| Походження |  Греція |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Філло і шпинат[d] |
| |
Традиційна начинка містить різаний шпинат, фету, сир, цибулю або зелену цибулю, яйця та приправи. Начинка загорнута або перекладена у тісто філо (filo) з вершковим маслом або оливковою олією, і випікається у великій формі, з котрої відрізають окремі порції, або скручується в окремі порційні трикутнички. Хоча загально відомий рецепт з тістом філо, у багатьох рецептах з грецьких островів хрустке тісто виготовляється з борошна та води у формі як кальцоне. Тісто після випікання набуває золотого кольору, колір часто посилюється за допомогою масла та жовтку. Інші білі, свіжі, бажано солоні сири можуть змішуватись або замінювати сир фета.
Може подаватись гарячою прямо з печі або охолодженою до кімнатної температури. Існує «пісна», або веганська, версія спанакопіти, яку їдять під час Великого посту або інших релігійних постів, і містить шпинат, цибулю або зелену цибулю, інші зелені трави, як то кріп, петрушку або селеру, оливкову олію та трохи пшеничного борошна, але без яєць та молочних продуктів; суміш випікається у печі до хрусту. Не традиційна веганська версія можлива з тофу замість сира фета.
У сільських районах Греції, використовується невелика кількість шпинату, замість нього додають цибулю пору, мангольд або щавель.
Спанакопіта є у багатьох грецьких кулінарних книжках та представлена у меню багатьох ресторанів та готелів у Греції та у світі. Випічка схожа на торта паскуаліна (італ. torta pasqualina), традиційна страва з італійського регіону Лігурія, дуже поширена у Аргентині та Уругваї, і схожа на pita zeljanica (іноді вважається різновидом буреку) популярного у Сербії та Боснії. Існує схожа страва у Гібралтарі де сир фета замінений на чеддер або едам.
Може також виготовлятись з листкового тіста.
Див. також
Примітки
- Zane, Eva (1992). Greek Cooking for the Gods. Santa Rosa, California: The Cole Group. .
Посилання
- Грецький пиріг «Spanakopita»
- Спанакопіта – шпинатний пиріг родом із Греції // Янусина кухня - український кулінарний блог
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Spanakopita pirig zi shpinatu grec spanakopita vid spanaki spanaki shpinat ta pita pita pirig grecka solona vipichka SpanakopitaPohodzhennya GreciyaNeobhidni komponentiFillo i shpinat d Mediafajli u Vikishovishi Tradicijna nachinka mistit rizanij shpinat fetu sir cibulyu abo zelenu cibulyu yajcya ta pripravi Nachinka zagornuta abo perekladena u tisto filo filo z vershkovim maslom abo olivkovoyu oliyeyu i vipikayetsya u velikij formi z kotroyi vidrizayut okremi porciyi abo skruchuyetsya v okremi porcijni trikutnichki Hocha zagalno vidomij recept z tistom filo u bagatoh receptah z greckih ostroviv hrustke tisto vigotovlyayetsya z boroshna ta vodi u formi yak kalcone Tisto pislya vipikannya nabuvaye zolotogo koloru kolir chasto posilyuyetsya za dopomogoyu masla ta zhovtku Inshi bili svizhi bazhano soloni siri mozhut zmishuvatis abo zaminyuvati sir feta Mozhe podavatis garyachoyu pryamo z pechi abo oholodzhenoyu do kimnatnoyi temperaturi Isnuye pisna abo veganska versiya spanakopiti yaku yidyat pid chas Velikogo postu abo inshih religijnih postiv i mistit shpinat cibulyu abo zelenu cibulyu inshi zeleni travi yak to krip petrushku abo seleru olivkovu oliyu ta trohi pshenichnogo boroshna ale bez yayec ta molochnih produktiv sumish vipikayetsya u pechi do hrustu Ne tradicijna veganska versiya mozhliva z tofu zamist sira feta U silskih rajonah Greciyi vikoristovuyetsya nevelika kilkist shpinatu zamist nogo dodayut cibulyu poru mangold abo shavel Spanakopita ye u bagatoh greckih kulinarnih knizhkah ta predstavlena u menyu bagatoh restoraniv ta goteliv u Greciyi ta u sviti Vipichka shozha na torta paskualina ital torta pasqualina tradicijna strava z italijskogo regionu Liguriya duzhe poshirena u Argentini ta Urugvayi i shozha na pita zeljanica inodi vvazhayetsya riznovidom bureku populyarnogo u Serbiyi ta Bosniyi Isnuye shozha strava u Gibraltari de sir feta zaminenij na chedder abo edam Mozhe takozh vigotovlyatis z listkovogo tista Div takozhPirig Banicya Gibanicya Tiropita Torta paskualinaPrimitkiZane Eva 1992 Greek Cooking for the Gods Santa Rosa California The Cole Group ISBN 978 1 56426 501 2 PosilannyaGreckij pirig Spanakopita Spanakopita shpinatnij pirig rodom iz Greciyi Yanusina kuhnya ukrayinskij kulinarnij blog