Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Португальське вино є результатом традицій запроваджених у регіоні стародавніми цивілізаціями такими як фінікійці карфаге

Португальське вино

Португальське вино

Португальське вино є результатом традицій, запроваджених у регіоні стародавніми цивілізаціями, такими як фінікійці, карфагеняни, греки та лузітанами.

image
Традиційний човен рабелу, який використовувався для транспортування портвейну з долини Дору до винних підвалів поблизу міста Порто .

Португалія почала експортувати свої вина до Риму за часів Римської імперії.

Експорт вина в Англію почав розвиватись після 1703 року. В Португалії почали вирощувати найрізноманітніші сорти винограду. І в 1758 році, під керівництвом маркіза Помбала, в долині Дору був створений один з перших виноробних регіонів світу, Região Demarcada do Douro.

Португалія має два виноробних регіони, які охороняються ЮНЕСКО як Світова спадщина: Верхнє Дору (Douro Vinhateiro) та острів Піку (Ilha do Pico Vinhateira).

Історія

Докладніше: Історія португальського вина
image
«Сupa», римські надгробні камені у формі винних бочок, використовувались в ІІІ столітті н. е.в Алентежу, Музей в Еворі

На Піренейському півострові деякі археологічні знахідки засвідчують, тут виробництво вина розпочалося в 5-4 столітті до н. е. Римляни багато робили для того, аби розширювати та поширювати винну культури у своїх поселеннях у провінції Лузітанія, особливо в португальській Ештремадура та південній Португалії. У Північній Португалії виноробство розпочалося з правління Риму. Страбон зауважує, що корінні народи в Північній Португалії в основному вживали жито (форма пива), а вино рідко вироблялося або вживалося. Потім вина почали виробляти по всій території Португалії як для місцевого споживання, так і для експорту до Риму .

Під час Реконкісти у XII та XIII століттях із заселенням (povoamento) завойованих територій, із-за релігійних переконань арабів виробництво вина зменшилось. Проте у цей же період додавались нові сорти вина з Бургундії.

А в Добу великих географічних відкриттів за наказом португальського інфанта Енріке Мореплавеця на щойно відкритий острів Мадейру було завезено сорти Мускатель та Мальвазія з грецького острова Крит.

В часи правління короля Карлуша І були створенні виноробні регіони Região Demarcada do Vinho Verde and the Região Demarcada do Dão у Колареші, Каркавелуша, Сетубалі та на Мадейрі.

У 1979 році додався , а в 1980 році — регіон Алгарве (Лагоа, Лагуш, Портімау і Тавіра).

У 1998 році область Алентежу увібрала в себе кілька менших регіонів, створених у 1995 році.

Виноград

image
Виноградники у виноробному регіоні Віньйо-Верде, Міню, Португалія

Португалія має великий асортимент місцевих сортів винограду, з яких виготовляють різноманітні вина. Широкому масиву португальських сортів винограду суттєво сприяє ґрунт та клімат регіонів.

Під контролем справжності походження наступні сорти винограду (castas):

  • Віню Верде Білий — Альбариньйо, Арінто, Авессо, , Батока, , . Червоний — Амарал, Боррасал, Алварелю, Ешпадейру, Падейру, Педрал, Рабо де Аньйо, Віньау (Сузао).
  • Порто / Дору Білий — Арінто, Серсіал, Донзеліньйо Бранку, Фолгазау, Гувейо, Мальвазія Фіна, Мускатель Галего Бранку, Рабігату, Самарріньйо, Семільйон, Серсіал, Рупейру, Вардельйо, Віосіньйо, Вітал. Червоний — Торига Насьйональ, Тінта Амарела, Арагонез, Бастарду, Каштелау, Корніфесту, Донзеліньйо Тінто, Мальвасія Прета, Маруфу, Руфете, Тінта Барроса, Тінта Францишка, Тінто Кау, Торига Франка.
  • Дау Білий — Енкурузаду, , Серсіал, Мальвазія Фіна, Вердельо. Червоний — Торига Насьйональ, Альфрочайро, Арагонез, Жаен і Руфете.
  • Байррада Білий — Марія Гоміш, Арінто, Бікал, Серсіал, Рабу де Овеля, Вердельо. Червоний — Бага, Альфрохейру, Камарате, Каштелау, Жаен (Менсіа), Торига Насьйональ, Арагонеш.
  • Буселас Білий — Арінто, Серсіал і Рабу де Овеля, Рабу де Овеля.
  • Колареш Білий — Мальвасія. Червоний — Раміску.
  • Каркавело Білий — Галегу Дораду, Ратіньо, Арінто Червоний — Каштелау і Прету Мартінью.
  • Сетубал Білий — Мускатель де Сетубал. Червоний — Мускатель Рохо.
  • Алентежу Білий — Антау Ваз, Арінто, Фернан Піріш, Рабу де Овеля, Рупейру. Червоний — Альфрохейру, Арагонез, Перикіта1, Тінта Каяда, Трінкадейра, Алікант Буше, Морето.
  • Алгарве Білий — Арінто, Рупейру, Мантеуду, Мускатель Граудо, Перрум, Рабу де Овеля. Червоний — Негра Моле, Трінкадейра, Аліканте Буше, Арагонез, Перикіта
  • Мадейра Білий — Серсіал, Мальвасія Фіна (Боал), Мальвасія Кандіда, Фольгасау (Террантез), Вердельо. Червоний — Бастардо, Тінта, Мальвасія Кандіда Роха, Вердельо Тінта і Тінта Негра.
  • Тежу Білий — Арінто, Фернан Піріш, Рабу де Овеля, Талія, Трінкадейра дас Пратас, Вітал, Вердельо, Тамарез, Серсеаль Бранку, Аліканте Бранку, Шардоне, Мальвасія Рей, Піно Блан, Совіньон, Альбаріньйо, Мускатель Граду, Сіріа, Віосіньо. Червоний — Бага, Камарате, Каштелау, Трінкадейра, Тінта Міуда, Прето Мартіньо, Арагонес, Торига Франка, Торига Насьйональ, Альфрохейру, Каладок, Есгана Кау Тінто, Жаен, Петі Вердо, Тінта Баррока, Тінта Кайада, Тінто Кау, Мерло, Каберне Совіньйон, Бастардо, Нуар-Піно, Алікант Буше, Гранд Нуар, Морето, Сіра.

Контроль справжності походження

Система контролю справжності походження вин регіону Дуро була створена майже за двісті років до подібної системи Франції, щоб захистити свої власні висококласні вина.

Офіційні позначення:

  • Якісне вино, що виробляється в конкретному регіоні (QWPSR) або VQPRD —Vinho de Qualidade Produzido em Região Demarcada
    • Це найзахищеніші вина та вказують на конкретний виноградник, такий як Портвейн, Віню Верде та Алентежу. Ці вина мають позначку DOC (Denominação de Origem Controlada), що забезпечує найкращу якість.
  • Вина, які відповідають списку стандартів, але походять не з регіону DOC, підпадають під категорію Indicação de Proveniência Regulamentada (Зазначення Контрольованого Походження)
  • Регіональне вино — Vinho Regional — визначає походження вина з конкретного виноробного регіону Португалії.
  • Столові вина — Vinho de Mesa — визначає виробника та походження з Португалії.

Виноробні регіони

Віню Верде — регіон знаходиться в основному в провінції Міню:

  1. Монсан
  2. Ліма
  3. Брага
  4. Пенафіел
  5. Басто
  6. Амаранте

Свою назву регіон Віню Верде отримав від «зеленого» винограду, тобто збирається тут дещо недозрілим. Вина цього регіону за обсягами експорту посідають друге місце після портвейну. Найпопулярнішими у Португалії та за кордоном є білі вина.

Вина Дору походять з того ж регіону, що і портвейн. У минулому їх вважали біттерами. Щоб запобігти псуванню цього вина під час вояжів з Португалії до Англії, англійці вирішили додати до нього португальського бренді . Перші задокументовані продажі португальських вин цього регіону датовані 1679 роком. Сьогоднішні столові вина Дору користуються великою популярністю у світі, своїм смакомм нагадуючи портвейн.

Регіон Дау створений в 1908 році — гірський регіон з помірним кліматом, в районі річок Мондегу і Дау в північному регіоні центральної Португалії. Ці гори захищають виноград від морського та континентального впливу.

Назва виноробного регіону Баррайра походить від португальського слова «barro», що означає «глина», із-зі глинистих ґрунтів регіону. Хоча регіон був класифікований у 1979 році, він є стародавнім. У цьому регіоні виробляють столові, білі та червоні вина. Тим не менш, він вирізняється своїми ігристими винами. Вино регіону Антулежу виробляється з винограду, посадженого на величезних виноградниках. Деякі виробники цього регіону все ще роблять вино у великих глиняних бочках, як у римські часи.

Вино Коларешу — це вино, яке виробляється на піщаних ґрунтах за Лісабоном між передгір'ями Сінтри та мису Рока. Через малу кількість земельних ділянок під виноградники та високий попит на виробництво, вино цього регіону є одним із найдорожчих португальських вин.

Портвейн

Докладніше: Портвейн
image
Винний погреб
image
Склянка з портвейном (Tawny Port)

Виноград для портвейну повинен рости в ґрунті, багатому на сланці, і потребує специфічного мікроклімату. Портвейн виробляється за допомогою унікального методу вініфікації в долині Дору (регіону, віднесеному ЮНЕСКО до Світової спадщини). Червоні сорти — найпоширеніші. Експортується з міста Порту.

Винні погреби, де зберігається портвейн, можна відвідувати цілий рік, де можна дізнатись інформацію про історію портвейна та регіону Дору.

Вина мускатель

Мускатель — це лікерне вино з півострова Сетубал. Вина цього півострова вперше згадуються в 1797 році.

Різновиди мускателю:

  • Москатель де Фавайос з регіона Дору
  • Галего (біле)
  • Москатель Рохо

Експорт

Країна є сьомою в списку найбільших експортерів цієї продукції в усьому світі.

Джерела

  1. (PDF) (Portuguese) . Oppidum. Архів оригіналу (PDF) за 14 вересня 2018. Процитовано 24 травня 2017.
  2. J. Robinson (ed) «The Oxford Companion to Wine» Third Edition pg 536—540 Oxford University Press 2006
  3. SILVA, A. J. M. (2014), (19) «Les vins au goût d'argile: anatomie d'une tradition plurimillénaire. Le cas d’étude portugais du vin de talha», 138e Congrès des Sociétés Historiques et Scientifiques: Se nourrir, pratiques et stratégies alimentaires (Rennes, 22–26 April 2013), Éditions SHS, Rennes. https://www.academia.edu/10205544/Les_boissons_Les_vins_au_goût_d_argile_anatomie_d_une_tradition_plurimillénaire._Le_cas_d_étude_portugais_du_vin_de_talha_.
  4. Ames, Paul (2 серпня 2016). The world's most stunning wine region?. CNN Travel (англ.). Процитовано 9 вересня 2019.
  5. . Oporto Guide. Архів оригіналу за 12 лютого 2019. Процитовано 9 вересня 2019.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Portugalske vino ye rezultatom tradicij zaprovadzhenih u regioni starodavnimi civilizaciyami takimi yak finikijci karfagenyani greki ta luzitanami Tradicijnij choven rabelu yakij vikoristovuvavsya dlya transportuvannya portvejnu z dolini Doru do vinnih pidvaliv poblizu mista Porto Portugaliya pochala eksportuvati svoyi vina do Rimu za chasiv Rimskoyi imperiyi Eksport vina v Angliyu pochav rozvivatis pislya 1703 roku V Portugaliyi pochali viroshuvati najriznomanitnishi sorti vinogradu I v 1758 roci pid kerivnictvom markiza Pombala v dolini Doru buv stvorenij odin z pershih vinorobnih regioniv svitu Regiao Demarcada do Douro Portugaliya maye dva vinorobnih regioni yaki ohoronyayutsya YuNESKO yak Svitova spadshina Verhnye Doru Douro Vinhateiro ta ostriv Piku Ilha do Pico Vinhateira IstoriyaDokladnishe Istoriya portugalskogo vina Supa rimski nadgrobni kameni u formi vinnih bochok vikoristovuvalis v III stolitti n e v Alentezhu Muzej v Evori Na Pirenejskomu pivostrovi deyaki arheologichni znahidki zasvidchuyut tut virobnictvo vina rozpochalosya v 5 4 stolitti do n e Rimlyani bagato robili dlya togo abi rozshiryuvati ta poshiryuvati vinnu kulturi u svoyih poselennyah u provinciyi Luzitaniya osoblivo v portugalskij Eshtremadura ta pivdennij Portugaliyi U Pivnichnij Portugaliyi vinorobstvo rozpochalosya z pravlinnya Rimu Strabon zauvazhuye sho korinni narodi v Pivnichnij Portugaliyi v osnovnomu vzhivali zhito forma piva a vino ridko viroblyalosya abo vzhivalosya Potim vina pochali viroblyati po vsij teritoriyi Portugaliyi yak dlya miscevogo spozhivannya tak i dlya eksportu do Rimu Pid chas Rekonkisti u XII ta XIII stolittyah iz zaselennyam povoamento zavojovanih teritorij iz za religijnih perekonan arabiv virobnictvo vina zmenshilos Prote u cej zhe period dodavalis novi sorti vina z Burgundiyi A v Dobu velikih geografichnih vidkrittiv za nakazom portugalskogo infanta Enrike Moreplavecya na shojno vidkritij ostriv Madejru bulo zavezeno sorti Muskatel ta Malvaziya z greckogo ostrova Krit V chasi pravlinnya korolya Karlusha I buli stvorenni vinorobni regioni Regiao Demarcada do Vinho Verde and the Regiao Demarcada do Dao u Kolareshi Karkavelusha Setubali ta na Madejri U 1979 roci dodavsya a v 1980 roci region Algarve Lagoa Lagush Portimau i Tavira U 1998 roci oblast Alentezhu uvibrala v sebe kilka menshih regioniv stvorenih u 1995 roci VinogradVinogradniki u vinorobnomu regioni Vinjo Verde Minyu Portugaliya Portugaliya maye velikij asortiment miscevih sortiv vinogradu z yakih vigotovlyayut riznomanitni vina Shirokomu masivu portugalskih sortiv vinogradu suttyevo spriyaye grunt ta klimat regioniv Pid kontrolem spravzhnosti pohodzhennya nastupni sorti vinogradu castas Vinyu Verde Bilij Albarinjo Arinto Avesso Batoka Chervonij Amaral Borrasal Alvarelyu Eshpadejru Padejru Pedral Rabo de Anjo Vinau Suzao Porto Doru Bilij Arinto Sersial Donzelinjo Branku Folgazau Guvejo Malvaziya Fina Muskatel Galego Branku Rabigatu Samarrinjo Semiljon Sersial Rupejru Vardeljo Viosinjo Vital Chervonij Toriga Nasjonal Tinta Amarela Aragonez Bastardu Kashtelau Kornifestu Donzelinjo Tinto Malvasiya Preta Marufu Rufete Tinta Barrosa Tinta Francishka Tinto Kau Toriga Franka Dau Bilij Enkuruzadu Sersial Malvaziya Fina Verdelo Chervonij Toriga Nasjonal Alfrochajro Aragonez Zhaen i Rufete Bajrrada Bilij Mariya Gomish Arinto Bikal Sersial Rabu de Ovelya Verdelo Chervonij Baga Alfrohejru Kamarate Kashtelau Zhaen Mensia Toriga Nasjonal Aragonesh Buselas Bilij Arinto Sersial i Rabu de Ovelya Rabu de Ovelya Kolaresh Bilij Malvasiya Chervonij Ramisku Karkavelo Bilij Galegu Doradu Ratino Arinto Chervonij Kashtelau i Pretu Martinyu Setubal Bilij Muskatel de Setubal Chervonij Muskatel Roho Alentezhu Bilij Antau Vaz Arinto Fernan Pirish Rabu de Ovelya Rupejru Chervonij Alfrohejru Aragonez Perikita1 Tinta Kayada Trinkadejra Alikant Bushe Moreto Algarve Bilij Arinto Rupejru Manteudu Muskatel Graudo Perrum Rabu de Ovelya Chervonij Negra Mole Trinkadejra Alikante Bushe Aragonez Perikita Madejra Bilij Sersial Malvasiya Fina Boal Malvasiya Kandida Folgasau Terrantez Verdelo Chervonij Bastardo Tinta Malvasiya Kandida Roha Verdelo Tinta i Tinta Negra Tezhu Bilij Arinto Fernan Pirish Rabu de Ovelya Taliya Trinkadejra das Pratas Vital Verdelo Tamarez Serseal Branku Alikante Branku Shardone Malvasiya Rej Pino Blan Sovinon Albarinjo Muskatel Gradu Siria Viosino Chervonij Baga Kamarate Kashtelau Trinkadejra Tinta Miuda Preto Martino Aragones Toriga Franka Toriga Nasjonal Alfrohejru Kaladok Esgana Kau Tinto Zhaen Peti Verdo Tinta Barroka Tinta Kajada Tinto Kau Merlo Kaberne Sovinjon Bastardo Nuar Pino Alikant Bushe Grand Nuar Moreto Sira Kontrol spravzhnosti pohodzhennyaSistema kontrolyu spravzhnosti pohodzhennya vin regionu Duro bula stvorena majzhe za dvisti rokiv do podibnoyi sistemi Franciyi shob zahistiti svoyi vlasni visokoklasni vina Oficijni poznachennya Yakisne vino sho viroblyayetsya v konkretnomu regioni QWPSR abo VQPRD Vinho de Qualidade Produzido em Regiao Demarcada Ce najzahishenishi vina ta vkazuyut na konkretnij vinogradnik takij yak Portvejn Vinyu Verde ta Alentezhu Ci vina mayut poznachku DOC Denominacao de Origem Controlada sho zabezpechuye najkrashu yakist Vina yaki vidpovidayut spisku standartiv ale pohodyat ne z regionu DOC pidpadayut pid kategoriyu Indicacao de Proveniencia Regulamentada Zaznachennya Kontrolovanogo Pohodzhennya Regionalne vino Vinho Regional viznachaye pohodzhennya vina z konkretnogo vinorobnogo regionu Portugaliyi Stolovi vina Vinho de Mesa viznachaye virobnika ta pohodzhennya z Portugaliyi Vinorobni regioniVinyu Verde region znahoditsya v osnovnomu v provinciyi Minyu Monsan Lima Braga Penafiel Basto Amarante Svoyu nazvu region Vinyu Verde otrimav vid zelenogo vinogradu tobto zbirayetsya tut desho nedozrilim Vina cogo regionu za obsyagami eksportu posidayut druge misce pislya portvejnu Najpopulyarnishimi u Portugaliyi ta za kordonom ye bili vina Vina Doru pohodyat z togo zh regionu sho i portvejn U minulomu yih vvazhali bitterami Shob zapobigti psuvannyu cogo vina pid chas voyazhiv z Portugaliyi do Angliyi anglijci virishili dodati do nogo portugalskogo brendi Pershi zadokumentovani prodazhi portugalskih vin cogo regionu datovani 1679 rokom Sogodnishni stolovi vina Doru koristuyutsya velikoyu populyarnistyu u sviti svoyim smakomm nagaduyuchi portvejn Region Dau stvorenij v 1908 roci girskij region z pomirnim klimatom v rajoni richok Mondegu i Dau v pivnichnomu regioni centralnoyi Portugaliyi Ci gori zahishayut vinograd vid morskogo ta kontinentalnogo vplivu Nazva vinorobnogo regionu Barrajra pohodit vid portugalskogo slova barro sho oznachaye glina iz zi glinistih gruntiv regionu Hocha region buv klasifikovanij u 1979 roci vin ye starodavnim U comu regioni viroblyayut stolovi bili ta chervoni vina Tim ne mensh vin viriznyayetsya svoyimi igristimi vinami Vino regionu Antulezhu viroblyayetsya z vinogradu posadzhenogo na velicheznih vinogradnikah Deyaki virobniki cogo regionu vse she roblyat vino u velikih glinyanih bochkah yak u rimski chasi Vino Kolareshu ce vino yake viroblyayetsya na pishanih gruntah za Lisabonom mizh peredgir yami Sintri ta misu Roka Cherez malu kilkist zemelnih dilyanok pid vinogradniki ta visokij popit na virobnictvo vino cogo regionu ye odnim iz najdorozhchih portugalskih vin PortvejnDokladnishe Portvejn Vinnij pogrebSklyanka z portvejnom Tawny Port Vinograd dlya portvejnu povinen rosti v grunti bagatomu na slanci i potrebuye specifichnogo mikroklimatu Portvejn viroblyayetsya za dopomogoyu unikalnogo metodu vinifikaciyi v dolini Doru regionu vidnesenomu YuNESKO do Svitovoyi spadshini Chervoni sorti najposhirenishi Eksportuyetsya z mista Portu Vinni pogrebi de zberigayetsya portvejn mozhna vidviduvati cilij rik de mozhna diznatis informaciyu pro istoriyu portvejna ta regionu Doru Vina muskatelMuskatel ce likerne vino z pivostrova Setubal Vina cogo pivostrova vpershe zgaduyutsya v 1797 roci Riznovidi muskatelyu Moskatel de Favajos z regiona Doru Galego bile Moskatel RohoEksportKrayina ye somoyu v spisku najbilshih eksporteriv ciyeyi produkciyi v usomu sviti Dzherela PDF Portuguese Oppidum Arhiv originalu PDF za 14 veresnya 2018 Procitovano 24 travnya 2017 J Robinson ed The Oxford Companion to Wine Third Edition pg 536 540 Oxford University Press 2006 ISBN 0 19 860990 6 SILVA A J M 2014 19 Les vins au gout d argile anatomie d une tradition plurimillenaire Le cas d etude portugais du vin de talha 138e Congres des Societes Historiques et Scientifiques Se nourrir pratiques et strategies alimentaires Rennes 22 26 April 2013 Editions SHS Rennes https www academia edu 10205544 Les boissons Les vins au gout d argile anatomie d une tradition plurimillenaire Le cas d etude portugais du vin de talha Ames Paul 2 serpnya 2016 The world s most stunning wine region CNN Travel angl Procitovano 9 veresnya 2019 Oporto Guide Arhiv originalu za 12 lyutogo 2019 Procitovano 9 veresnya 2019

Дата публікації:
Топ