Матери́нка звича́йна (Origanum vulgare L.) — багаторічна трав'яниста рослина родини глухокропивових з коротким кореневищем. Використовується в кулінарії під назвою орега́но, зокрема в італійській кухні. Може застосовуватися як лікарська рослина.
Материнка звичайна | |
---|---|
Материнка звичайна | |
Біологічна класифікація | |
Царство: | Рослини (Plantae) |
Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
Клада: | Айстериди (Asterids) |
Порядок: | Губоцвіті (Lamiales) |
Родина: | Глухокропивові (Lamiaceae) |
Рід: | Материнка (Origanum) |
Вид: | Материнка звичайна (O. vulgare) |
Біноміальна назва | |
Origanum vulgare |
Родова назва Origanum в перекладі означає «прикраса гір»: від грец. ὄρος — «гора» і γάνος — «прикраса» (видова назва vulgare латинською — «повсюдна» або «звичайна»).
Опис рослини
Кореневище гіллясте, часто повзуче. Стебло (30-60 см заввишки) пряме, при основі часто гіллясте, чотиригранне, у нижній частині циліндричне. Листки супротивні, черешкові, довгаста-яйцеподібні (14 см завдовжки), зверху темно-зелені, зісподу світліші, віддалено дрібнозубчасті, довжиною 1—4 см. Квітки з приквітками, дрібні, неправильні, зрослопелюсткові, у щиткоподібно-волотистих суцвіттях. Чашечка дзвоникувата, п'ятизубчаста, з 13 жилками; віночок невиразно двогубий (5-7 мм завдовжки), рожевий або темно-рожевий, рідше білуватий; верхня губа його виїмчаста, нижня з трьома різними лопатями. Тичинок чотири, маточка одна, стовпчик один, зав'язь верхня, чотирилопатева. Плід — розпадний горішок, горішки овальні, гладенькі. Маса 1000 насінин близько 0,1 г.
- Пагін
- Листя
- Суцвіття
- Квітка
Поширення
Росте у мішаних і листяних лісах, серед чагарників, на галявинах. Тіньовитривала рослина. Цвіте у червні — серпні.
Поширена по всій Україні. Райони заготівель: Волинська, Житомирська, Київська, Рівненська, Чернігівська, Полтавська, Сумська, Черкаська, північна частина Кіровоградської області. Запаси сировини значні.
Практичне використання
Лікарська, харчова, ефіроолійна, медоносна, фарбувальна, танідоносна, інсектицидна, декоративна рослина.
3 лікувальною метою у науковій медицині використовують квітучі пагони материнки — Herba Origani, які рекомендують для збудження апетиту, при атонії кишечника, як відхаркувальний засіб при кашлі і хворобах дихальних шляхів, при безсонні, ревматизмі і конвульсіях. Материнка входить до складу грудних, потогінних, вітрогінних чаїв і збору для полоскання горла. У листках і квітках материнки містяться дубильні речовини, вітамін С, каротин, ефірні олії.
У народній медицині материнку застосовують для збудження апетиту і для поліпшення травлення, при зниженій кислотності шлункового соку, проносах, туберкульозі легень, хворобах печінки, ангіні, кашлі, гіпертонії й епілепсії, відсутності менструації, після пологів, при грипі та нервових збудженнях, при бронхіальному і коклюшному кашлі. Зовнішньо використовують для ароматичних ванн, при болях у горлі, лишаях, висипах на тілі, золотусі, Для загоювання ран, при рахіті.
У гомеопатії застосовують есенцію з свіжозібраної рослини. Листки материнки використовують при солінні огірків, для ароматизації квасу, горілчаних настоїв, як сурогат чаю. Ефірна олія з квіток материнки містить тимол, сесквітерпени, вільні спирти, фітонциди. Завдяки цьому материнка має високу антимікробну активність. Ефірну олію застосовують як болезаспокійливий засіб, у парфумерній промисловості та миловарінні.
Материнка — добрий літній медонос, що дає підтримуючий взяток. Бджоли охоче відвідують материнку, особливо в першій половині цвітіння. За сприятливих умов одна квітка за добу виділяє до 0,3 мг нектару, який містить 30—50 % цукрів. При наявності на 1 га 50—400 стеблин медопродуктивність материнки коливається від 10 до 20 кг.
Надземні частини материнки містять таніди і барвники, які фарбують шерсть і шовк в оранжево-червоний, коричневий, чорний, вишневий і оливковий кольори.
Дуже часто материнку використовують як інсектицид для боротьби з домашніми паразитами (клопами, блохами, міллю), нею натирають вулики, щоб відлякати міль і мурашок. Листки і квітки добре поїдаються лісовими звірами.
Як декоративна рослина материнка звичайна придатна для створення барвистих ділянок на газонах.
Кулінарія
Рослина входить до складу пряних сумішей для паштетів, начинок з ліверу або м'яса, домашніх ковбас. Материнку додають до смаженого, тушкованого і запеченого м'яса, соусів і підлив. В італійській кухні нею ароматизують піцу. У деяких європейських країнах з материнкою готують страви з печериць, що відрізняються ніжним смаком і ароматом.
У Білорусі, на Кавказі материнку додають при солінні огірків і грибів. У Сибіру з нею готують ароматну начинку для пирогів, яку змішують з сиром, м'ясом, яйцями. Материнка добре поєднується з багатьма прянощами, але особливо з чорним перцем, базиліком, розмарином, майораном.
Збирання, переробка та зберігання
Збирають верхівки стебел з квітками (20-30 см завдовжки), зриваючи їх руками або зрізуючи ножами, чи серпами. Сушать сировину в чистих, добре провітрюваних приміщеннях або на горищах з залізним дахом, розстилаючи тонким шаром на папері чи тканині. Після висушування траву обмолочують і відділяють на решетах грубі стебла. Суху сировину пакують, пресуючи в тюки вагою по 100 кг. Зберігають у сухих, добре провітрюваних приміщеннях. Строк зберігання — три роки.
Народні традиції
У народній українській традиції материнка — символ материнської любові та здоров'я дітей.
Повір'я і традиції, пов'язані з материнкою:
- На Купала хлопці кропили напоєм з материнки дівчат від нечистої сили.
- Дівчина, яка вирощує материнку, матиме багато талантів.
- Проводжаючи у далеку дорогу, мати давала своїй дитині вишитий рушник із загорнутим пучечком сухої материнки (на пам'ять про батьків, дім, юність, перше кохання тощо).
- За травою для зілля ходили тричі до схід сонця; викупавши в ньому дитину, воду виливали на три плоти, три дороги, три межі.
Див. також
Примітки
- Орегано – корисні властивості. deluxe.com.ua. Процитовано 11 грудня 2022.
- Верзилин Николай Михайлович По следам Робинзона. Сады и парки мира. — Л.: Детская литература, 1964. — 576 с. (рос.)
- Знаки, 2006, с. 355.
Джерела
- Чопик В. И., Дудченко Л. Г., Краснова А. Н. Дикорастущие полезные растения Украины : справочник. — К. : Наукова думка, 1983. — 400 с. (рос.)
- , Зерова М. Я., , Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
- Бурій, В. Материнка // Валерій Михайлович Бурій: біобібліогр. покажч.; тексти. — Черкаси: Вертикаль, 2013. — С.49-51.
- В. В. Жайворонок. Знаки української етнокультури. Словник-довідник. — К. : Довіра, 2006.
Посилання
- Материнка звичайна // Лікарські рослини : енциклопедичний довідник / за ред. А. М. Гродзінського. — Київ : Видавництво «Українська Енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992. — С. 270. — .
- Материнка // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Буенос-Айрес, 1960. — Т. 4, кн. VII : Літери Ле — Ме. — С. 931. — 1000 екз.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Materinka Materi nka zvicha jna Origanum vulgare L bagatorichna trav yanista roslina rodini gluhokropivovih z korotkim korenevishem Vikoristovuyetsya v kulinariyi pid nazvoyu orega no zokrema v italijskij kuhni Mozhe zastosovuvatisya yak likarska roslina Materinka zvichajna Materinka zvichajna Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Ajsteridi Asterids Poryadok Gubocviti Lamiales Rodina Gluhokropivovi Lamiaceae Rid Materinka Origanum Vid Materinka zvichajna O vulgare Binomialna nazva Origanum vulgare L 1753 Rodova nazva Origanum v perekladi oznachaye prikrasa gir vid grec ὄros gora i ganos prikrasa vidova nazva vulgare latinskoyu povsyudna abo zvichajna Opis rosliniKorenevishe gillyaste chasto povzuche Steblo 30 60 sm zavvishki pryame pri osnovi chasto gillyaste chotirigranne u nizhnij chastini cilindrichne Listki suprotivni chereshkovi dovgasta yajcepodibni 14 sm zavdovzhki zverhu temno zeleni zispodu svitlishi viddaleno dribnozubchasti dovzhinoyu 1 4 sm Kvitki z prikvitkami dribni nepravilni zroslopelyustkovi u shitkopodibno volotistih sucvittyah Chashechka dzvonikuvata p yatizubchasta z 13 zhilkami vinochok nevirazno dvogubij 5 7 mm zavdovzhki rozhevij abo temno rozhevij ridshe biluvatij verhnya guba jogo viyimchasta nizhnya z troma riznimi lopatyami Tichinok chotiri matochka odna stovpchik odin zav yaz verhnya chotirilopateva Plid rozpadnij gorishok gorishki ovalni gladenki Masa 1000 nasinin blizko 0 1 g Pagin Listya Sucvittya KvitkaPoshirennyaRoste u mishanih i listyanih lisah sered chagarnikiv na galyavinah Tinovitrivala roslina Cvite u chervni serpni Poshirena po vsij Ukrayini Rajoni zagotivel Volinska Zhitomirska Kiyivska Rivnenska Chernigivska Poltavska Sumska Cherkaska pivnichna chastina Kirovogradskoyi oblasti Zapasi sirovini znachni Praktichne vikoristannyaLikarska harchova efiroolijna medonosna farbuvalna tanidonosna insekticidna dekorativna roslina 3 likuvalnoyu metoyu u naukovij medicini vikoristovuyut kvituchi pagoni materinki Herba Origani yaki rekomenduyut dlya zbudzhennya apetitu pri atoniyi kishechnika yak vidharkuvalnij zasib pri kashli i hvorobah dihalnih shlyahiv pri bezsonni revmatizmi i konvulsiyah Materinka vhodit do skladu grudnih potoginnih vitroginnih chayiv i zboru dlya poloskannya gorla U listkah i kvitkah materinki mistyatsya dubilni rechovini vitamin S karotin efirni oliyi U narodnij medicini materinku zastosovuyut dlya zbudzhennya apetitu i dlya polipshennya travlennya pri znizhenij kislotnosti shlunkovogo soku pronosah tuberkulozi legen hvorobah pechinki angini kashli gipertoniyi j epilepsiyi vidsutnosti menstruaciyi pislya pologiv pri gripi ta nervovih zbudzhennyah pri bronhialnomu i koklyushnomu kashli Zovnishno vikoristovuyut dlya aromatichnih vann pri bolyah u gorli lishayah visipah na tili zolotusi Dlya zagoyuvannya ran pri rahiti U gomeopatiyi zastosovuyut esenciyu z svizhozibranoyi roslini Listki materinki vikoristovuyut pri solinni ogirkiv dlya aromatizaciyi kvasu gorilchanih nastoyiv yak surogat chayu Efirna oliya z kvitok materinki mistit timol seskviterpeni vilni spirti fitoncidi Zavdyaki comu materinka maye visoku antimikrobnu aktivnist Efirnu oliyu zastosovuyut yak bolezaspokijlivij zasib u parfumernij promislovosti ta milovarinni Materinka dobrij litnij medonos sho daye pidtrimuyuchij vzyatok Bdzholi ohoche vidviduyut materinku osoblivo v pershij polovini cvitinnya Za spriyatlivih umov odna kvitka za dobu vidilyaye do 0 3 mg nektaru yakij mistit 30 50 cukriv Pri nayavnosti na 1 ga 50 400 steblin medoproduktivnist materinki kolivayetsya vid 10 do 20 kg Nadzemni chastini materinki mistyat tanidi i barvniki yaki farbuyut sherst i shovk v oranzhevo chervonij korichnevij chornij vishnevij i olivkovij kolori Duzhe chasto materinku vikoristovuyut yak insekticid dlya borotbi z domashnimi parazitami klopami blohami millyu neyu natirayut vuliki shob vidlyakati mil i murashok Listki i kvitki dobre poyidayutsya lisovimi zvirami Yak dekorativna roslina materinka zvichajna pridatna dlya stvorennya barvistih dilyanok na gazonah KulinariyaRoslina vhodit do skladu pryanih sumishej dlya pashtetiv nachinok z liveru abo m yasa domashnih kovbas Materinku dodayut do smazhenogo tushkovanogo i zapechenogo m yasa sousiv i pidliv V italijskij kuhni neyu aromatizuyut picu U deyakih yevropejskih krayinah z materinkoyu gotuyut stravi z pecheric sho vidriznyayutsya nizhnim smakom i aromatom U Bilorusi na Kavkazi materinku dodayut pri solinni ogirkiv i gribiv U Sibiru z neyu gotuyut aromatnu nachinku dlya pirogiv yaku zmishuyut z sirom m yasom yajcyami Materinka dobre poyednuyetsya z bagatma pryanoshami ale osoblivo z chornim percem bazilikom rozmarinom majoranom Zbirannya pererobka ta zberigannyaZbirayut verhivki stebel z kvitkami 20 30 sm zavdovzhki zrivayuchi yih rukami abo zrizuyuchi nozhami chi serpami Sushat sirovinu v chistih dobre provitryuvanih primishennyah abo na gorishah z zaliznim dahom rozstilayuchi tonkim sharom na paperi chi tkanini Pislya visushuvannya travu obmolochuyut i viddilyayut na reshetah grubi stebla Suhu sirovinu pakuyut presuyuchi v tyuki vagoyu po 100 kg Zberigayut u suhih dobre provitryuvanih primishennyah Strok zberigannya tri roki Narodni tradiciyiU narodnij ukrayinskij tradiciyi materinka simvol materinskoyi lyubovi ta zdorov ya ditej Povir ya i tradiciyi pov yazani z materinkoyu Na Kupala hlopci kropili napoyem z materinki divchat vid nechistoyi sili Divchina yaka viroshuye materinku matime bagato talantiv Provodzhayuchi u daleku dorogu mati davala svoyij ditini vishitij rushnik iz zagornutim puchechkom suhoyi materinki na pam yat pro batkiv dim yunist pershe kohannya tosho Za travoyu dlya zillya hodili trichi do shid soncya vikupavshi v nomu ditinu vodu vilivali na tri ploti tri dorogi tri mezhi Div takozhSpisok dikoroslih korisnih roslin UkrayiniPrimitkiOregano korisni vlastivosti deluxe com ua Procitovano 11 grudnya 2022 Verzilin Nikolaj Mihajlovich Po sledam Robinzona Sady i parki mira L Detskaya literatura 1964 576 s ros Znaki 2006 s 355 DzherelaCommons Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Materinka zvichajna Chopik V I Dudchenko L G Krasnova A N Dikorastushie poleznye rasteniya Ukrainy spravochnik K Naukova dumka 1983 400 s ros Zerova M Ya Dari lisiv Kiyiv Urozhaj 1979 440 s Burij V Materinka Valerij Mihajlovich Burij biobibliogr pokazhch teksti Cherkasi Vertikal 2013 S 49 51 V V Zhajvoronok Znaki ukrayinskoyi etnokulturi Slovnik dovidnik K Dovira 2006 PosilannyaMaterinka zvichajna Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik za red A M Grodzinskogo Kiyiv Vidavnictvo Ukrayinska Enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 S 270 ISBN 5 88500 055 7 Materinka Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Buenos Ajres 1960 T 4 kn VII Literi Le Me S 931 1000 ekz