Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Хрящ-молочник оливково-чорний | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Lactarius turpis (Weinmann) Fries | ||||||||||||||||||||
| Синоніми | ||||||||||||||||||||
| Agaricus turpis Weinm., Galorrheus turpis (Weinm.) P. Kumm., | ||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||
|
Хрящ-молочник оливково-чорний (Lactarius turpis (Weinm.) Fr., Lactarius necator (Bull. ex Fr.) Karst.) — гриб з родини сироїжкових (Russulaceae).
Назва
У різних джерелах фігурує під назвою Lactarius plumbeus. Місцева назва в Україні — рижок чорний, чорняк та груздь чорний.
Будова
Шапинка 5–10(20) см у діаметрі, щільном'ясиста, увігнуто-розпростерта, оливково-коричнева, іноді оливково-чорнувата, до краю світліша, жовтувато, з більш-менш яскравими, темнішими концентричними зонами (молоді плодові тіла іноді жовтуваті), волокниста, гола, клейка. Пластинки вузькі, білуваті або жовтуваті, згодом брудно-жовті До коричнюватих, стиглі від дотику буріють. Спори 7,5–8,5×6–7 мкм. Ніжка 3–6(8)×1–2,5(3) см, щільна, кольору шапки або світліша, клейка. М'якуш білий, при розрізуванні на повітрі темніє, їдкуватий, зі слабким грибним запахом. Молочний сік білий або водянисто-безбарвний, на повітрі не змінюється, пекучо-їдкий.
Кольорові хімічні реакції: потемнілий на повітрі м'якуш знебарвлюється від дії лугів.
Поширення та середовище існування
В Україні поширений на Поліссі та в лісостепу. Росте в листяних (під березою) і мішаних з березою лісах. Збирають у липні — листопаді.
Практичне використання
Умовно-їстівний гриб. Використовують свіжим, про запас засолюють після відварювання (відвар вилити) або кількаденного вимочування. Вважається одним з найкращих для засолювання.
Втім, в багатьох країнах Західної Європи його відносять до неїстівних або отруйних грибів, оскільки за останніми дослідженнями виявлено, що деякі мутагени повністю не руйнуються кип'ятінням і частково залишаються в грибах.
Примітки
- Syll. Plant. Novarum: 85 (1828)
- Der Führer in die Pilzkunde: 125 (1871)
- Revisio generum plantarum 3 (2): 857 (1891)
- Чернушка (груздь черный): идеальный гриб для засолки. www.podmoskovje.com (рос.). Архів оригіналу за 20 грудня 2016. Процитовано 14 грудня 2016.
- Suortti, T. (1 липня 1984). Stability of necatorin, a highly mutagenic compound from Lactarius necator mushroom. Food and Chemical Toxicology. Т. 22, № 7. с. 579—581. doi:10.1016/0278-6915(84)90229-1. Процитовано 14 грудня 2016.
- Груздь чёрный (Lactarius turpis) – Грибы Новосибирской области. mycology.su. Архів оригіналу за 16 листопада 2016. Процитовано 14 грудня 2016.
Джерела
- , Зерова М. Я., , Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
- E. Lawrence, S. Harniess Mushroom and other fungi. Identification guides British & European. // Flame tree publishing. London, 2007—384 p. — P. 172.
- Зерова М. Я., , Козьяков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 160–161.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Hryash molochnik olivkovo chornijHryash molochnik olivkovo chornij Biologichna klasifikaciya Domen Eukarioti Eukaryota Carstvo Gribi Fungi Viddil Bazidiomikotovi Basidiomycota Pidviddil Agaricomycotina Klas Agarikomiceti Agaricomycetes Pidklas Hymenomycetidae Poryadok Rusulalni Russulales Rodina Siroyizhkovi Russulaceae Rid Hryash molochnik Lactarius Vid Hryash molochnik olivkovo chornij Binomialna nazva Lactarius turpis Weinmann Fries Sinonimi Agaricus turpis Weinm 1 Galorrheus turpis Weinm P Kumm 2 Lactifluus turpis Weinm Kuntze 3 Posilannya Vikishovishe Lactarius turpis EOL 1009512 NCBI 2815237 MB 201186 IF 201186 Hryash molochnik olivkovo chornij Lactarius turpis Weinm Fr Lactarius necator Bull ex Fr Karst grib z rodini siroyizhkovih Russulaceae Zmist 1 Nazva 2 Budova 3 Poshirennya ta seredovishe isnuvannya 4 Praktichne vikoristannya 5 Primitki 6 DzherelaNazvared U riznih dzherelah figuruye pid nazvoyu Lactarius plumbeus Misceva nazva v Ukrayini rizhok chornij chornyak ta gruzd chornij Budovared nbsp Hryash molochnik olivkovo chornij Shapinka 5 10 20 sm u diametri shilnom yasista uvignuto rozprosterta olivkovo korichneva inodi olivkovo chornuvata do krayu svitlisha zhovtuvato z bilsh mensh yaskravimi temnishimi koncentrichnimi zonami molodi plodovi tila inodi zhovtuvati voloknista gola klejka Plastinki vuzki biluvati abo zhovtuvati zgodom brudno zhovti Do korichnyuvatih stigli vid dotiku buriyut Spori 7 5 8 5 6 7 mkm Nizhka 3 6 8 1 2 5 3 sm shilna koloru shapki abo svitlisha klejka M yakush bilij pri rozrizuvanni na povitri temniye yidkuvatij zi slabkim gribnim zapahom Molochnij sik bilij abo vodyanisto bezbarvnij na povitri ne zminyuyetsya pekucho yidkij Kolorovi himichni reakciyi potemnilij na povitri m yakush znebarvlyuyetsya vid diyi lugiv Poshirennya ta seredovishe isnuvannyared V Ukrayini poshirenij na Polissi ta v lisostepu Roste v listyanih pid berezoyu i mishanih z berezoyu lisah Zbirayut u lipni listopadi Praktichne vikoristannyared nbsp Zasolyuvannya olivkovo chornogo hryasha molochnika Umovno yistivnij grib Vikoristovuyut svizhim pro zapas zasolyuyut pislya vidvaryuvannya vidvar viliti abo kilkadennogo vimochuvannya Vvazhayetsya odnim z najkrashih dlya zasolyuvannya 4 Vtim v bagatoh krayinah Zahidnoyi Yevropi jogo vidnosyat do neyistivnih abo otrujnih gribiv oskilki za ostannimi doslidzhennyami viyavleno sho deyaki mutageni povnistyu ne rujnuyutsya kip yatinnyam i chastkovo zalishayutsya v gribah 5 6 Primitkired Syll Plant Novarum 85 1828 Der Fuhrer in die Pilzkunde 125 1871 Revisio generum plantarum 3 2 857 1891 Chernushka gruzd chernyj idealnyj grib dlya zasolki www podmoskovje com ros Arhiv originalu za 20 grudnya 2016 Procitovano 14 grudnya 2016 Suortti T 1 lipnya 1984 Stability of necatorin a highly mutagenic compound from Lactarius necator mushroom Food and Chemical Toxicology T 22 7 s 579 581 doi 10 1016 0278 6915 84 90229 1 Procitovano 14 grudnya 2016 Gruzd chyornyj Lactarius turpis Griby Novosibirskoj oblasti mycology su Arhiv originalu za 16 listopada 2016 Procitovano 14 grudnya 2016 Dzherelared Yelin Yu Ya Zerova M Ya Lushpa V I Shabarova S I Dari lisiv Kiyiv Urozhaj 1979 440 s E Lawrence S Harniess Mushroom and other fungi Identification guides British amp European Flame tree publishing London 2007 384 p P 172 Zerova M Ya Yelin Yu Ya Kozyakov S M Gribi yistivni umovno yistivni neyistivni otrujni Kiyiv Urozhaj 1979 S 160 161 nbsp Commons Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Hryash molochnik olivkovo chornij Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Hryash molochnik olivkovo chornij amp oldid 41440709