Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Селе ра пахуча селера звичайна Apium graveolens L вид дворічних городніх пряних рослин із родини селерових Висота сягає

Apium graveolens

Apium graveolens

Селе́ра пахуча, селера звичайна (Apium graveolens L.) — вид дворічних городніх пряних рослин із родини селерових. Висота сягає 1 метра. У перший рік утворює розетку листків та коренеплід, на другий рік зацвітає. Рослина вологолюбна і холодостійка, насіння проростає вже при 3°С (оптимально — при 15°С), пагони переносять заморозки до −5 °C.

Селера пахуча
image
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Айстериди (Asterids)
Порядок: Аралієцвіті (Apiales)
Родина: Окружкові (Apiaceae)
Рід: Селера (Apium)
Вид:
Селера пахуча (A. graveolens)
Біноміальна назва
Apium graveolens
L., 1753
image
Селера: ілюстрація Барбаруса Апулея «Гербарій», близько 1400 р.
image
Стебла і листя черешкової селери
image
Корінь селери кореневої
image
Насіння селери

Як лікарська рослина була відома ще древнім грекам і римлянам.

Вирощують на запашне коріння і листя, вживають як додаток до юшок і до інших страв. В Україні культивують переважно селеру сорту Яблучна.

У культурі є три різновиди селери Apium graveolens:

  • secalinum, листова
  • dulce, черешкова (стеблова)
  • rapaceum, коренева

Листова має коротший вегетаційний період, що дозволяє вирощувати її в північних районах. Кореневу часто вирощують розсадою. Всі види селери надають перевагу вологим видам ґрунту.

Хімічний склад

Листя і черешки багаті вітаміном C (до 150 мг%) і каротином (до 7 мг%), вітамінами В1, В2, РР, фолієвою, хлорогеновою та глютаміновою кислотами. В коренеплодах містяться білок, вуглеводи, ефірна олія (удвічі більше, ніж у листках) і мінеральні солі — калію, кальцію, фосфору, міді, заліза, магнію. Білок його багатий на амінокислоти — аргінін, гістидин, лізин, аланін.

У всіх частинах рослини присутні нікотинова та глутамінова кислоти. Наявність органічної глутамінової кислоти дозволяє використовувати селеру в кулінарії, як нешкідливий підсилювач смаку і запаху. Стебла зазвичай містять велику кількість солі.

Застосування

Харчова цінність

Всі частини (листя, черешки та коріння) рослини використовують при приготуванні перших і других страв, салатів, напоїв, соусів. Кореневище використовують також сушеним. У турецькій кухні є селеровий суп, керевіз чорба.

Медична цінність

У народній медицині використовується як сечогінне. Стебла рекомендують використовувати замість солі при захворюваннях жовчного міхура, остеопорозі, захворюваннях нирок.

У народній медицині селеру використовують для лікування нервової системи та для поліпшення сну. Варені коренеплоди використовують при обмороженнях рук і ніг.

Вирощування

Розмножують селеру насінням. Висівають їх у теплиці або в скриньках в теплому приміщенні. Розсаду у відкритому ґрунті висаджують за схемою 45×25 або 60×20 см у кінці квітня — початку травня, також можуть садити рядками в промисловому виробництві. Товарну продукцію (листя) селери листової отримують на 80-й день, черешкові (черешки і листя) на 140-й, а коренеплідні на 180-й день. У селери листової листя збирають практично все літо. Для зимового споживання коренеплоди викопують восени. Зберігають їх у підвалах, пересипаними піском. Середня врожайність коренеплодів становить 6,5-8,0, а листя і черешків 2,4-4,0 кг з 1 м². Кореневу селеру використовують для вигонки листя взимку. Для цього відбирають цілі, неушкоджені коренеплоди і висаджують у теплиці або в ящики на підвіконні впритул рядами на відстані 10 см ряд від ряду. Через 25-30 днів зелень зрізують, при другому прибиранні зелень реалізують разом з коренеплодами.

Коренеплоди, призначені для насіннєвих цілей, підрощують і освітлюють навесні. У середині квітня їх висаджують на город за схемою 60×30 см. Подальший догляд полягає в розпушуванні міжрядь і підгортанні рослин, урожайність насіння становить 600 г з 1 м².

Шкідники

Загрозу для селери становить комаха-шкідник буравниця борщевична.

Див. також

Примітки

  1. Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987.
  2. Apium graveolens // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — .
  3. Советы по ведению приусадебного хозяйства / Ф. Я. Попович, Б. К. Гапоненко, Н. М. Коваль и др.; Под ред. Ф. Я. Поповича.  — Киев: Урожай, 1985.  — с.664, ил. Тираж 120 000 екз.
  4. Посадка та збір селери з розсади в польових умовах [ 8 червня 2015 у Wayback Machine.] — Youtube.com

Література


image Це незавершена стаття про городину.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.
image Це незавершена стаття про окружкові.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Sele ra pahucha selera zvichajna Apium graveolens L vid dvorichnih gorodnih pryanih roslin iz rodini selerovih Visota syagaye 1 metra U pershij rik utvoryuye rozetku listkiv ta koreneplid na drugij rik zacvitaye Roslina vologolyubna i holodostijka nasinnya prorostaye vzhe pri 3 S optimalno pri 15 S pagoni perenosyat zamorozki do 5 C Selera pahuchaOhoronnij statusNajmenshij rizik MSOP 3 1 Biologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Ajsteridi Asterids Poryadok Araliyecviti Apiales Rodina Okruzhkovi Apiaceae Rid Selera Apium Vid Selera pahucha A graveolens Binomialna nazvaApium graveolens L 1753Selera ilyustraciya Barbarusa Apuleya Gerbarij blizko 1400 r Stebla i listya chereshkovoyi seleriKorin seleri korenevoyiNasinnya seleri Yak likarska roslina bula vidoma she drevnim grekam i rimlyanam Viroshuyut na zapashne korinnya i listya vzhivayut yak dodatok do yushok i do inshih strav V Ukrayini kultivuyut perevazhno seleru sortu Yabluchna U kulturi ye tri riznovidi seleri Apium graveolens secalinum listova dulce chereshkova steblova rapaceum koreneva Listova maye korotshij vegetacijnij period sho dozvolyaye viroshuvati yiyi v pivnichnih rajonah Korenevu chasto viroshuyut rozsadoyu Vsi vidi seleri nadayut perevagu vologim vidam gruntu Himichnij skladListya i chereshki bagati vitaminom C do 150 mg i karotinom do 7 mg vitaminami V1 V2 RR foliyevoyu hlorogenovoyu ta glyutaminovoyu kislotami V koreneplodah mistyatsya bilok vuglevodi efirna oliya udvichi bilshe nizh u listkah i mineralni soli kaliyu kalciyu fosforu midi zaliza magniyu Bilok jogo bagatij na aminokisloti arginin gistidin lizin alanin U vsih chastinah roslini prisutni nikotinova ta glutaminova kisloti Nayavnist organichnoyi glutaminovoyi kisloti dozvolyaye vikoristovuvati seleru v kulinariyi yak neshkidlivij pidsilyuvach smaku i zapahu Stebla zazvichaj mistyat veliku kilkist soli ZastosuvannyaHarchova cinnist Vsi chastini listya chereshki ta korinnya roslini vikoristovuyut pri prigotuvanni pershih i drugih strav salativ napoyiv sousiv Korenevishe vikoristovuyut takozh sushenim U tureckij kuhni ye selerovij sup kereviz chorba Medichna cinnist U narodnij medicini vikoristovuyetsya yak sechoginne Stebla rekomenduyut vikoristovuvati zamist soli pri zahvoryuvannyah zhovchnogo mihura osteoporozi zahvoryuvannyah nirok U narodnij medicini seleru vikoristovuyut dlya likuvannya nervovoyi sistemi ta dlya polipshennya snu Vareni koreneplodi vikoristovuyut pri obmorozhennyah ruk i nig ViroshuvannyaRozmnozhuyut seleru nasinnyam Visivayut yih u teplici abo v skrinkah v teplomu primishenni Rozsadu u vidkritomu grunti visadzhuyut za shemoyu 45 25 abo 60 20 sm u kinci kvitnya pochatku travnya takozh mozhut saditi ryadkami v promislovomu virobnictvi Tovarnu produkciyu listya seleri listovoyi otrimuyut na 80 j den chereshkovi chereshki i listya na 140 j a koreneplidni na 180 j den U seleri listovoyi listya zbirayut praktichno vse lito Dlya zimovogo spozhivannya koreneplodi vikopuyut voseni Zberigayut yih u pidvalah peresipanimi piskom Serednya vrozhajnist koreneplodiv stanovit 6 5 8 0 a listya i chereshkiv 2 4 4 0 kg z 1 m Korenevu seleru vikoristovuyut dlya vigonki listya vzimku Dlya cogo vidbirayut cili neushkodzheni koreneplodi i visadzhuyut u teplici abo v yashiki na pidvikonni vpritul ryadami na vidstani 10 sm ryad vid ryadu Cherez 25 30 dniv zelen zrizuyut pri drugomu pribiranni zelen realizuyut razom z koreneplodami Koreneplodi priznacheni dlya nasinnyevih cilej pidroshuyut i osvitlyuyut navesni U seredini kvitnya yih visadzhuyut na gorod za shemoyu 60 30 sm Podalshij doglyad polyagaye v rozpushuvanni mizhryad i pidgortanni roslin urozhajnist nasinnya stanovit 600 g z 1 m ShkidnikiZagrozu dlya seleri stanovit komaha shkidnik buravnicya borshevichna Div takozhSelerova silPrimitkiDobrochaeva D N Kotov M I Prokudin Yu N i dr Opredelitel vysshih rastenij Ukrainy K Nauk dumka 1987 Apium graveolens Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin Yu Kobiv Kiyiv Naukova dumka 2004 800 s Slovniki Ukrayini ISBN 966 00 0355 2 Sovety po vedeniyu priusadebnogo hozyajstva F Ya Popovich B K Gaponenko N M Koval i dr Pod red F Ya Popovicha Kiev Urozhaj 1985 s 664 il Tirazh 120 000 ekz Posadka ta zbir seleri z rozsadi v polovih umovah 8 chervnya 2015 u Wayback Machine Youtube comLiteraturaSalat Valdorf zi steblami seleri 8 travnya 2013 u Wayback Machine Enciklopediya ukrayinoznavstva Slovnikova chastina v 11 t Naukove tovaristvo imeni Shevchenka gol red prof d r Volodimir Kubijovich Parizh Nyu Jork Molode zhittya 1955 1995 ISBN 5 7707 4049 3 Selera pahucha Portal Agrarnij sektor Ukrayini 1 lyutogo 2008 u Wayback Machine Yakbi choloviki znali vsi osoblivosti seleri to zasiyali b neyu ves gorod 3 lyutogo 2015 u Wayback Machine Ce nezavershena stattya pro gorodinu Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Ce nezavershena stattya pro okruzhkovi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ