Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ця стаття має кілька недоліків Будь ласка допоможіть удосконалити її або обговоріть ці проблеми на Ця стаття описує стан

Цукроварня

Цукроварня
Ця стаття має кілька недоліків. Будь ласка, допоможіть удосконалити її або обговоріть ці проблеми на .
Ця стаття описує становище лише в окремій країні чи регіоні, але не в усьому світі. Будь ласка, удоскональте цю статтю, за потреби обговоривши проблему на . (грудень 2007)
Ця стаття містить , але походження окремих тверджень через брак . Будь ласка, допоможіть поліпшити цю статтю, джерела з переліку посилань на джерела-виноски у самому тексті статті. Зверніться на за поясненнями та допоможіть виправити недоліки. (листопад 2017)

Цукро́ва промисло́вість — галузь харчової промисловості, яка виробляє білий цукор, та побічні продукти, такі як жом для корму тварин та мелясу. В Україні це одна з найстаріших і найважливіших галузей харчової промисловості, продукція якої до 1914 року, поруч із збіжжям, була найважливішим предметом експорту. В Україні цукор виробляється в основному з цукрових буряків. З середини 1950-х років, спочатку як у рамках допомоги для Куби, деяка частина цукру виробляється шляхом перегонки темного цукру отриманого з цукрової тростини. Понад половину цукру в Україні споживає населення, частина становить сировину для низки галузей харчової промисловості.

image
Цукровий буряк (Beta vulgaris saccharifera) — найважливіша в Україні технічна рослина, сировинна база цукрової промисловості

Історія цукроваріння

Виробництво цукру з цукрового буряку припадає у Західній Європі на середину 18 століття; у Росії перші цукрові заводи виникли у першій половині 18 століття (з привізної сировини — цукрової тростини).

В Україні першу цукроварню збудовано в 1822 році у с. Бучак (Канівського повіту).

З початку 1840-х років цукроварство швидко розвивається: у 1830 р. — 6 заводів, у 1842 р. — 52, у 1848 р. — 192. Це пов'язано з вигідними природними умовами для вирощування цукрових буряків (клімат, ґрунти) та наявністю дешевої робочої сили (селяни-кріпаки).

Початково цукрова промисловість розвивалася майже винятково у поміщицьких господарствах — на той час, у зв'язку з високою вартістю перевезення цукрового буряку, розміщення підприємств цукрової промисловості пов'язувалося з розміщенням сировини.

Подальшому розвиткові цукрової промисловості сприяла тенденція переходу на товарне рільництво з постійно зростаючими посівами технічних культур, зокрема цукрового буряку. У 1914 році в Російській Імперії нараховувано 241 заводів, у тому числі в Україні — 203. На Правобережжі цукрова промисловість була найбільше розвинена на Київщині й Поділлі; на Лівобережжі — на Сумщині й Харківщині. Цукрові заводи в Україні являли собою підприємства невеликої виробничої потужності.

Після скасування кріпацтва в Росії більшість цукроварень перейшла в руки капіталістів — поміщики залишилися далі продуцентами цукрового буряку, і цукрова промисловість зазнала деякої концентрації. Більшість із заводів, збудовані ще до 1870 року, користувалися старим устаткуванням — малопотужні котли і невеликої потужності парові машини, а вантажно-розвантажувальні роботи виконувалися вручну. Ручна праця та кінний транспорт використовувалися для багатьох робіт, зокрема для довозу буряків, палива, вапнякового каменю, перевезення жому у жомові ями, вивезення шлаку.

В 1914 році на цукрових заводах України працювало 120 тисяч робітників (1/5 робітництва України), переважно жінки і підлітки. Праця була сезонною (3-4 місяці), і працювали на 2 зміни, по 12 годин на добу. Виробництво цукру зросло з 200—900 т у 1881—1882 роках до 1,1 млн т у 1913—1914 роках. Україна виробляла 80-85 % білого цукру і близько 75 % рафінаду Російської Імперії. У світовій продукції цукру з цукрового буряку Україна посідала друге після Німеччини місце. У 1887 році в Російській Імперії створено синдикат цукрозаводчиків, і наприкінці XIX ст. картелі й синдикати контролювали 92 % виробництва, вони значно збільшували внутрішню ціну цукру (5-7 крб. за пуд), натомість за кордон продавали по 2-3 крб. за пуд. Споживання цукру в Україні, не зважаючи на значне виробництво, не було велике, і це дозволяло значний експорт цукру з України в інші частини Російської Імперії, на Близький Схід, а також до Західної Європи, переважно до Великої Британії.

Серед цукрозаводчиків була низка українців, відомих меценатів: Терещенки, Симиренки, Яхненки; були також поляки (Браніцькі), євреї (Бродські), росіяни (Бобринські).

До 1914 року найбільше цукроварень було на східному Поділлі, на Сумщині й Київщині, натомість їх майже не було у лісовій і степовій смугах. У Східній Галичині цукрова промисловість існувала з першої половини XIX століття, але пізніше всі цукроварні закрито внаслідок політики австрійського картелю. У 1913 р. постала цукроварня у Ходорові.

За роки Першої світової війни цукрова промисловість занепала, а у 1917—1921 роках зазнала цілковитої руйнації.

У 1921–22 роках вироблено ледве 4 % цукру, порівняно з 1913 роком.

За наступні роки цукрова промисловість швидко відбудувалася і в 1927–28 роках досягла довоєнного рівня (1,1 млн т).

За перші роки колективізації значно зменшилися площі посівів цукрового буряку, і виробництво цукру зменшилося (1932 — 550 тис. т).

З середини 1930-х років цукрова промисловість почала швидко зростати — до 1 580 тис. т 1940 року. Низку старих заводів реконструйовано і споруджено ряд нових, серед них 4 великі: (Лохвицький) (найбільший завод в СРСР і Європі) і Веселоподільський (обидва на Полтавщині), Куп'янський на Харківщині і Гніванський на Вінничині. У їхньому спорудженні використано найновіші технологічні досягнення цукрового виробництва, а зокрема, механізовано до 70 % робіт. Дещо концентровано виробництво і зменшено чисельність заводів до 138.

У 1913 році цукровий завод в Україні переробляв пересічно 70 тис. центнерів, у 1940 р. — 103 тис. центнерів цукрових буряків.

Кількість цукрових заводів в УРСР становила 74,5 % від загальної кількості таких заводів всього СРСР, а виробництво цукру — 73 %.

Концентрація виробництва відбувалася також і в рафінадній промисловості України.

У Галичині було лише два заводи; на Буковині — 3 (Жучка, Лужани, Хрещатик).

За часів війни 1941—1945 років частину цукроварень цілком зруйновано, частину — пошкоджено. У 1945 р. виробництво цукру зменшилося до 329 тис. т. Довоєнного рівня було досягнуло лише у 1954 році.

Швидких темпів розвитку цукрова промисловість набула у 1955–1970 роках. За той час збудовано 38 нових високомеханізованих підприємств, а багато старих заводів реконструйовано і значно розширено. Середня потужність в розрахунку на один завод зросла за 1950-ті–1970-ті роки майже вдвічі: з 8,6 тис. центнерів на добу в 1950 р. до 17 тис. центнерів у 1970 р.

За той час виробництво цукру:

1955 — 2 425 тис. т, у тому числі 2 328 тис. т з цукрового буряку,

1960 — 3 877 тис. т (у тому числі 3 340 тис. т з буряку)

1965 — 6 686 тис. т (у тому числі 5 644 тис. т з буряку)

1970 — 5 973 тис. т (у тому числі 5 069 тис. т з буряку)

У 1970-х pp. почалася деяка стаґнація цукрової промисловості:

1975 — 6 035 тис. т (у тому числі 4 679 тис. т з буряку),

1978 — 6 900 тис. т (у тому числі 3 743 тис. т з буряку);

З 1982 р. знову почалося зростання — 6 608 тис. т (4 254), найвищі числа в історії українського цукровиробництва. Однак, не зважаючи на помітне зростання врожайності і валового збору цукрового буряку, а також на розширення виробничих потужностей цукроварень, обсяг виробництва цукрової промисловості збільшився неістотно. Так, середньорічна продукція цукру з цукрових буряків в УРСР становила у 1976—1980 pp. 4 млн т (проти 4,3 млн т у 1961—1965), тоді як обсяг переробки цукрових буряків зріс за цей час до понад 13 млн т. Основна причина цього явища — зменшення врожайності і цукристості цукрових буряків, погіршення їх технологічних вартостей, підвищення втрат цукру в процесі зберігання та нерідко нераціональні транспортування і переробка бурякової сировини. Унаслідок всього цього продукція цукру на 1976—1980 pp. знизилася з 13,7 % до 10,6 % від загальної маси цукрових буряків.

Чисельність цукрових заводів в УРСР зросла до 185 у 1975 р. і до 191 у 1982 р. Найбільше цукрових заводів побудовано на Західній Україні, зокрема в Галичині (1939 — 2, 1970 — 10), а також у північно-західній частині Степу. Далі зросла концентрація виробництва цукрової промисловості — один завод виробляє тепер щороку 279 тис. т цукру. Поряд з виробництвом цукру з цукрового буряку щораз більше використовувалася цукрова тростина (1970 — 912 тис. т, 1982 — близько 2300 тис. т).

Тепер значення цукрової промисловості в експорті України відійшло на задній план.

Розміщення цукрової промисловості

Географічне розміщення цукрової промисловості і тепер в основному перекривається з розміщенням цукрового буряку.

Найбільше розвинена цукрова промисловість у Вінницькій, Черкаській, Хмельницькій, Київській, Сумській, Полтавській та Харківській, Кіровоградській і Одеській областях.

Як і раніше, найбільшим заводом є Лохвицький цукровий комбінат зі щоденною потужністю 93 тис.центнерів. Інші комбінати: Куп'янський на Харківщині (денна продукція 40 тис. центнерів і річна продукція 123 000 т білого цукру) і (Миколаївська область); заводи: Засільський (на Миколаївщині), Пальмірський (Черкаська область), Орільський (Харківська область), Кременецький (Тернопільська область, річна продукція 68 000 т цукру). Білий цукор переробляється на на 15 рафінадних заводах (найбільші — Сумський і ) і в 12 рафінадних цехах. Почавши з 1960-х pp., у зв'язку з зменшенням його споживання, виробництво рафінаду скоротилося.

В Україні

Докладніше: Цукрова промисловість України

Значне падіння виробництва цукру відбулося протягом 1990 —1997 рр. — з 6 791 тис. т до 2 034 тис. т на рік.

У 2011 році, після багатьох років занепаду галузі і ліквідації цукрозаводів, нарешті розпочато будівництво нового. Так у Вінницькій області в містечку Шпиків закладено найбільший в Європі цукрозавод (12 тис. т переробки буряків за зміну).

У 2012 р. виробництво цукру в Україні перевищило 2,2 млн тонн при внутрішній потребі в 1,8 млн тонн, і відсутність надійних ринків збуту при несприятливій кон'юнктурі на ринку тростинного цукру привело до профіциту і падіння цін, посівні площі під буряком цього року скоротилися на 33,2 % — до 306 тис. га..

Див. також

Примітки

  1. Тютюнник, Ю. Г. (2016). Виникнення бурякового цукроваріння в Україні. Перші цукроварні. Дослідження з історії техніки. № 23. с. 61. ISSN 2079-2999. Процитовано 5 квітня 2020.
  2. . Архів оригіналу за 29 вересня 2015. Процитовано 4 грудня 2013.

Посилання

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Цукрова промисловість

Література

  • Плевако О. З матеріялів до історії цукрової промисловості на. Україні (До питання, коли побудовано перші цукроварні) // Ювілейний збірник на пошану академіка Дмитра Івановича Багалія з нагоди сімдесятої річниці життя та п'ятдесятих роковин наукової діяльності. — К.: З друкарні Української Академії наук, 1927
  • Воблий К. Нариси з історії російсько-української цукрово-бурякової промисловости. — Тт. 1- 2. — К., 1928—1930;
  • Основные показатели работы сахарных заводов СССР. — М., 1950;
  • Харчова промисловість України. — К., 1960;
  • Ліпський В. Розвиток і розміщення цукровиробництва Укр. РСР. — К., 1962;
  • Паламарчук М. Свеклосахарное приизводство Укр. ССР. — М., 1984;
  • Тлумачний словник з технології та обладнання бурякоцукрового виробництва : основні терміни / В. А. Лагода [та ін.] ; Національний ун-т харчових технологій. - К. : НУХТ, 2004. - 84 с.
  • Корчинский А. Технико-экономический уровень использования основних средств и производственных мощностей в свеклосахарной промышленности УССР. — К., 1965;
  • Силин П. Технология сахара. — М., 1967;
  • Подгаец С. Экономика сахарной промышленности. — К., 1970;
  • Териториальные особенности разведения пищевой промышленности УССР. — К., 1982;
  • Тютюнник Ю.Г. Цукроварні України. Індустріальна спадщина і ландшафт. К.: ІЕЕ НАНУ, 2016.
  • Світовий та вітчизняний досвід регулювання ринку цукру : монографія / О. М. Варченко. − Біла Церква, 2009. - 334 с. : табл. − Бібліогр. : с. 324−332 (159 назв). − .
  • Слюсар В. Питання вдосконалення організації і планування виробництва в цукробуряковому комплексі УРСР. — Уж.
  • Економіка Радянської України, ч. 4. — 1983

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Cya stattya maye kilka nedolikiv Bud laska dopomozhit udoskonaliti yiyi abo obgovorit ci problemi na Cya stattya opisuye stanovishe lishe v okremij krayini chi regioni ale ne v usomu sviti Bud laska udoskonalte cyu stattyu za potrebi obgovorivshi problemu na gruden 2007 Cya stattya mistit perelik posilan ale pohodzhennya okremih tverdzhen zalishayetsya nezrozumilim cherez brak vnutrishnotekstovih dzherel vinosok Bud laska dopomozhit polipshiti cyu stattyu peretvorivshi dzherela z pereliku posilan na dzherela vinoski u samomu teksti statti Zvernitsya na za poyasnennyami ta dopomozhit vipraviti nedoliki listopad 2017 Cukro va promislo vist galuz harchovoyi promislovosti yaka viroblyaye bilij cukor ta pobichni produkti taki yak zhom dlya kormu tvarin ta melyasu V Ukrayini ce odna z najstarishih i najvazhlivishih galuzej harchovoyi promislovosti produkciya yakoyi do 1914 roku poruch iz zbizhzhyam bula najvazhlivishim predmetom eksportu V Ukrayini cukor viroblyayetsya v osnovnomu z cukrovih buryakiv Z seredini 1950 h rokiv spochatku yak u ramkah dopomogi dlya Kubi deyaka chastina cukru viroblyayetsya shlyahom peregonki temnogo cukru otrimanogo z cukrovoyi trostini Ponad polovinu cukru v Ukrayini spozhivaye naselennya chastina stanovit sirovinu dlya nizki galuzej harchovoyi promislovosti Cukrovij buryak Beta vulgaris saccharifera najvazhlivisha v Ukrayini tehnichna roslina sirovinna baza cukrovoyi promislovostiIstoriya cukrovarinnyaVirobnictvo cukru z cukrovogo buryaku pripadaye u Zahidnij Yevropi na seredinu 18 stolittya u Rosiyi pershi cukrovi zavodi vinikli u pershij polovini 18 stolittya z priviznoyi sirovini cukrovoyi trostini V Ukrayini pershu cukrovarnyu zbudovano v 1822 roci u s Buchak Kanivskogo povitu Z pochatku 1840 h rokiv cukrovarstvo shvidko rozvivayetsya u 1830 r 6 zavodiv u 1842 r 52 u 1848 r 192 Ce pov yazano z vigidnimi prirodnimi umovami dlya viroshuvannya cukrovih buryakiv klimat grunti ta nayavnistyu deshevoyi robochoyi sili selyani kripaki Pochatkovo cukrova promislovist rozvivalasya majzhe vinyatkovo u pomishickih gospodarstvah na toj chas u zv yazku z visokoyu vartistyu perevezennya cukrovogo buryaku rozmishennya pidpriyemstv cukrovoyi promislovosti pov yazuvalosya z rozmishennyam sirovini Podalshomu rozvitkovi cukrovoyi promislovosti spriyala tendenciya perehodu na tovarne rilnictvo z postijno zrostayuchimi posivami tehnichnih kultur zokrema cukrovogo buryaku U 1914 roci v Rosijskij Imperiyi narahovuvano 241 zavodiv u tomu chisli v Ukrayini 203 Na Pravoberezhzhi cukrova promislovist bula najbilshe rozvinena na Kiyivshini j Podilli na Livoberezhzhi na Sumshini j Harkivshini Cukrovi zavodi v Ukrayini yavlyali soboyu pidpriyemstva nevelikoyi virobnichoyi potuzhnosti Pislya skasuvannya kripactva v Rosiyi bilshist cukrovaren perejshla v ruki kapitalistiv pomishiki zalishilisya dali producentami cukrovogo buryaku i cukrova promislovist zaznala deyakoyi koncentraciyi Bilshist iz zavodiv zbudovani she do 1870 roku koristuvalisya starim ustatkuvannyam malopotuzhni kotli i nevelikoyi potuzhnosti parovi mashini a vantazhno rozvantazhuvalni roboti vikonuvalisya vruchnu Ruchna pracya ta kinnij transport vikoristovuvalisya dlya bagatoh robit zokrema dlya dovozu buryakiv paliva vapnyakovogo kamenyu perevezennya zhomu u zhomovi yami vivezennya shlaku V 1914 roci na cukrovih zavodah Ukrayini pracyuvalo 120 tisyach robitnikiv 1 5 robitnictva Ukrayini perevazhno zhinki i pidlitki Pracya bula sezonnoyu 3 4 misyaci i pracyuvali na 2 zmini po 12 godin na dobu Virobnictvo cukru zroslo z 200 900 t u 1881 1882 rokah do 1 1 mln t u 1913 1914 rokah Ukrayina viroblyala 80 85 bilogo cukru i blizko 75 rafinadu Rosijskoyi Imperiyi U svitovij produkciyi cukru z cukrovogo buryaku Ukrayina posidala druge pislya Nimechchini misce U 1887 roci v Rosijskij Imperiyi stvoreno sindikat cukrozavodchikiv i naprikinci XIX st karteli j sindikati kontrolyuvali 92 virobnictva voni znachno zbilshuvali vnutrishnyu cinu cukru 5 7 krb za pud natomist za kordon prodavali po 2 3 krb za pud Spozhivannya cukru v Ukrayini ne zvazhayuchi na znachne virobnictvo ne bulo velike i ce dozvolyalo znachnij eksport cukru z Ukrayini v inshi chastini Rosijskoyi Imperiyi na Blizkij Shid a takozh do Zahidnoyi Yevropi perevazhno do Velikoyi Britaniyi Sered cukrozavodchikiv bula nizka ukrayinciv vidomih mecenativ Tereshenki Simirenki Yahnenki buli takozh polyaki Branicki yevreyi Brodski rosiyani Bobrinski Do 1914 roku najbilshe cukrovaren bulo na shidnomu Podilli na Sumshini j Kiyivshini natomist yih majzhe ne bulo u lisovij i stepovij smugah U Shidnij Galichini cukrova promislovist isnuvala z pershoyi polovini XIX stolittya ale piznishe vsi cukrovarni zakrito vnaslidok politiki avstrijskogo kartelyu U 1913 r postala cukrovarnya u Hodorovi Za roki Pershoyi svitovoyi vijni cukrova promislovist zanepala a u 1917 1921 rokah zaznala cilkovitoyi rujnaciyi U 1921 22 rokah virobleno ledve 4 cukru porivnyano z 1913 rokom Za nastupni roki cukrova promislovist shvidko vidbuduvalasya i v 1927 28 rokah dosyagla dovoyennogo rivnya 1 1 mln t Za pershi roki kolektivizaciyi znachno zmenshilisya ploshi posiviv cukrovogo buryaku i virobnictvo cukru zmenshilosya 1932 550 tis t Z seredini 1930 h rokiv cukrova promislovist pochala shvidko zrostati do 1 580 tis t 1940 roku Nizku starih zavodiv rekonstrujovano i sporudzheno ryad novih sered nih 4 veliki Lohvickij najbilshij zavod v SRSR i Yevropi i Veselopodilskij obidva na Poltavshini Kup yanskij na Harkivshini i Gnivanskij na Vinnichini U yihnomu sporudzhenni vikoristano najnovishi tehnologichni dosyagnennya cukrovogo virobnictva a zokrema mehanizovano do 70 robit Desho koncentrovano virobnictvo i zmensheno chiselnist zavodiv do 138 U 1913 roci cukrovij zavod v Ukrayini pereroblyav peresichno 70 tis centneriv u 1940 r 103 tis centneriv cukrovih buryakiv Kilkist cukrovih zavodiv v URSR stanovila 74 5 vid zagalnoyi kilkosti takih zavodiv vsogo SRSR a virobnictvo cukru 73 Koncentraciya virobnictva vidbuvalasya takozh i v rafinadnij promislovosti Ukrayini U Galichini bulo lishe dva zavodi na Bukovini 3 Zhuchka Luzhani Hreshatik Za chasiv vijni 1941 1945 rokiv chastinu cukrovaren cilkom zrujnovano chastinu poshkodzheno U 1945 r virobnictvo cukru zmenshilosya do 329 tis t Dovoyennogo rivnya bulo dosyagnulo lishe u 1954 roci Shvidkih tempiv rozvitku cukrova promislovist nabula u 1955 1970 rokah Za toj chas zbudovano 38 novih visokomehanizovanih pidpriyemstv a bagato starih zavodiv rekonstrujovano i znachno rozshireno Serednya potuzhnist v rozrahunku na odin zavod zrosla za 1950 ti 1970 ti roki majzhe vdvichi z 8 6 tis centneriv na dobu v 1950 r do 17 tis centneriv u 1970 r Za toj chas virobnictvo cukru 1955 2 425 tis t u tomu chisli 2 328 tis t z cukrovogo buryaku 1960 3 877 tis t u tomu chisli 3 340 tis t z buryaku 1965 6 686 tis t u tomu chisli 5 644 tis t z buryaku 1970 5 973 tis t u tomu chisli 5 069 tis t z buryaku U 1970 h pp pochalasya deyaka stagnaciya cukrovoyi promislovosti 1975 6 035 tis t u tomu chisli 4 679 tis t z buryaku 1978 6 900 tis t u tomu chisli 3 743 tis t z buryaku Z 1982 r znovu pochalosya zrostannya 6 608 tis t 4 254 najvishi chisla v istoriyi ukrayinskogo cukrovirobnictva Odnak ne zvazhayuchi na pomitne zrostannya vrozhajnosti i valovogo zboru cukrovogo buryaku a takozh na rozshirennya virobnichih potuzhnostej cukrovaren obsyag virobnictva cukrovoyi promislovosti zbilshivsya neistotno Tak serednorichna produkciya cukru z cukrovih buryakiv v URSR stanovila u 1976 1980 pp 4 mln t proti 4 3 mln t u 1961 1965 todi yak obsyag pererobki cukrovih buryakiv zris za cej chas do ponad 13 mln t Osnovna prichina cogo yavisha zmenshennya vrozhajnosti i cukristosti cukrovih buryakiv pogirshennya yih tehnologichnih vartostej pidvishennya vtrat cukru v procesi zberigannya ta neridko neracionalni transportuvannya i pererobka buryakovoyi sirovini Unaslidok vsogo cogo produkciya cukru na 1976 1980 pp znizilasya z 13 7 do 10 6 vid zagalnoyi masi cukrovih buryakiv Chiselnist cukrovih zavodiv v URSR zrosla do 185 u 1975 r i do 191 u 1982 r Najbilshe cukrovih zavodiv pobudovano na Zahidnij Ukrayini zokrema v Galichini 1939 2 1970 10 a takozh u pivnichno zahidnij chastini Stepu Dali zrosla koncentraciya virobnictva cukrovoyi promislovosti odin zavod viroblyaye teper shoroku 279 tis t cukru Poryad z virobnictvom cukru z cukrovogo buryaku shoraz bilshe vikoristovuvalasya cukrova trostina 1970 912 tis t 1982 blizko 2300 tis t Teper znachennya cukrovoyi promislovosti v eksporti Ukrayini vidijshlo na zadnij plan Rozmishennya cukrovoyi promislovostiGeografichne rozmishennya cukrovoyi promislovosti i teper v osnovnomu perekrivayetsya z rozmishennyam cukrovogo buryaku Najbilshe rozvinena cukrova promislovist u Vinnickij Cherkaskij Hmelnickij Kiyivskij Sumskij Poltavskij ta Harkivskij Kirovogradskij i Odeskij oblastyah Yak i ranishe najbilshim zavodom ye Lohvickij cukrovij kombinat zi shodennoyu potuzhnistyu 93 tis centneriv Inshi kombinati Kup yanskij na Harkivshini denna produkciya 40 tis centneriv i richna produkciya 123 000 t bilogo cukru i Mikolayivska oblast zavodi Zasilskij na Mikolayivshini Palmirskij Cherkaska oblast Orilskij Harkivska oblast Kremeneckij Ternopilska oblast richna produkciya 68 000 t cukru Bilij cukor pereroblyayetsya na na 15 rafinadnih zavodah najbilshi Sumskij i i v 12 rafinadnih cehah Pochavshi z 1960 h pp u zv yazku z zmenshennyam jogo spozhivannya virobnictvo rafinadu skorotilosya V UkrayiniDokladnishe Cukrova promislovist Ukrayini Znachne padinnya virobnictva cukru vidbulosya protyagom 1990 1997 rr z 6 791 tis t do 2 034 tis t na rik U 2011 roci pislya bagatoh rokiv zanepadu galuzi i likvidaciyi cukrozavodiv nareshti rozpochato budivnictvo novogo Tak u Vinnickij oblasti v mistechku Shpikiv zakladeno najbilshij v Yevropi cukrozavod 12 tis t pererobki buryakiv za zminu U 2012 r virobnictvo cukru v Ukrayini perevishilo 2 2 mln tonn pri vnutrishnij potrebi v 1 8 mln tonn i vidsutnist nadijnih rinkiv zbutu pri nespriyatlivij kon yunkturi na rinku trostinnogo cukru privelo do proficitu i padinnya cin posivni ploshi pid buryakom cogo roku skorotilisya na 33 2 do 306 tis ga Div takozhcukroburyakove virobnictvo Buryakozbiralnij kombajn Konditerska promislovist UkrayiniPrimitkiTyutyunnik Yu G 2016 Viniknennya buryakovogo cukrovarinnya v Ukrayini Pershi cukrovarni Doslidzhennya z istoriyi tehniki 23 s 61 ISSN 2079 2999 Procitovano 5 kvitnya 2020 Arhiv originalu za 29 veresnya 2015 Procitovano 4 grudnya 2013 PosilannyaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Cukrova promislovist http www ukrstat gov ua express expr2010 01 10 21 zip http www ukrstat gov ua operativ operativ2006 sg sg rik sg u rosl u htmlLiteraturaPlevako O Z materiyaliv do istoriyi cukrovoyi promislovosti na Ukrayini Do pitannya koli pobudovano pershi cukrovarni Yuvilejnij zbirnik na poshanu akademika Dmitra Ivanovicha Bagaliya z nagodi simdesyatoyi richnici zhittya ta p yatdesyatih rokovin naukovoyi diyalnosti K Z drukarni Ukrayinskoyi Akademiyi nauk 1927 Voblij K Narisi z istoriyi rosijsko ukrayinskoyi cukrovo buryakovoyi promislovosti Tt 1 2 K 1928 1930 Osnovnye pokazateli raboty saharnyh zavodov SSSR M 1950 Harchova promislovist Ukrayini K 1960 Lipskij V Rozvitok i rozmishennya cukrovirobnictva Ukr RSR K 1962 Palamarchuk M Sveklosaharnoe priizvodstvo Ukr SSR M 1984 Tlumachnij slovnik z tehnologiyi ta obladnannya buryakocukrovogo virobnictva osnovni termini V A Lagoda ta in Nacionalnij un t harchovih tehnologij K NUHT 2004 84 s Korchinskij A Tehniko ekonomicheskij uroven ispolzovaniya osnovnih sredstv i proizvodstvennyh moshnostej v sveklosaharnoj promyshlennosti USSR K 1965 Silin P Tehnologiya sahara M 1967 Podgaec S Ekonomika saharnoj promyshlennosti K 1970 Teritorialnye osobennosti razvedeniya pishevoj promyshlennosti USSR K 1982 Tyutyunnik Yu G Cukrovarni Ukrayini Industrialna spadshina i landshaft K IEE NANU 2016 Svitovij ta vitchiznyanij dosvid regulyuvannya rinku cukru monografiya O M Varchenko Bila Cerkva 2009 334 s tabl Bibliogr s 324 332 159 nazv ISBN 978 966 2122 11 4 Slyusar V Pitannya vdoskonalennya organizaciyi i planuvannya virobnictva v cukroburyakovomu kompleksi URSR Uzh Ekonomika Radyanskoyi Ukrayini ch 4 1983

Дата публікації:
Топ