Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Ця стаття потребує додаткових для поліпшення її . (травень 2017) |
| Ця стаття є сирим з іншої мови. Можливо, вона створена за допомогою машинного перекладу або перекладачем, який недостатньо володіє обома мовами. (листопад 2017) |
Ві́скі острова Айла — це шотландське віскі, яке виготовляється на острові Айла, одному з найбільш південних островів Внутрішніх Гебрид, розташованих біля західного узбережжя Шотландії. Айла є одним з п'яти населених пунктів і регіонів в Шотландії, індивідуальність яких захищена законом. Десять діючих винокурень та промисловість є другими за величиною роботодавцями острова після сільського господарства. Айла є центром «віскі туризму» і проводить «Фестиваль Солоду і Музики», відомий як Fèis Ìle щороку в останню неділю травня, з подіями та святковими дегустаціями, які відображають культурну спадщину острова.
Стилі віскі
У віскі з винокурень уздовж південно-східного узбережжя острова, Laphroaig, Lagavulin і Ardbeg, — мають димний характер, отриманий з торфу, який вважається основною характеристикою солодів Айла, води, з якої виготовлене віскі, та рівня подрібнення ячменю. Багато описують це як «лікарський» аромат. Крім того, вони мають нотки йоду, водоростей і солі. Caol Ila, що на північній стороні острова, навпроти острова Джура, також виробляє сильно продимлений віскі. Дерева, крім плантацій, на цих островах розсіяні і торф вільний від гниття деревини. (Нормальні торфовища захоплені деревами і періодичні пожежі спалюють оточуючу лінію дерев.) Торф з острова Айла, на загальну думку, є найкраще ароматизованим для виробництва скотча.
Решта винокурень на острові виготовляють віскі найрізноманітніших стилів. Bunnahabhain робить набагато легше віскі, яке, як правило, злегка оторфоване. Bowmore виробляє віскі, яке є добре збалансованим, з використанням рівня peating середньої сили (25 частин на мільйон), але також з використанням дозрівання в бачках з-під Хересу. Новітня винокурня, Kilchoman, почала виробництво в кінці 2005 року. У місці на відміну від інших семи спиртових заводів, які всі розташовані поблизу моря.
Активні винокурні
| Винокурні | вимова | Значення | Роки діяльності: | Місцезнаходження | Нотатки | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ardbeg | [ɑrdˈbɛɡ] | маленький мис | 1815-1981, 1990—1996, 1997 | 5 км на сході від Порт — Еллен | належить Glenmorangie, / LVMH | |
| Ardnahoe | Арднахо | Висота заглиблення | квітень 2019 | На дорозі між Port Askaig і Bunnahabhain | - заснувала сім'я Laing. - належить Hunter Laing. - Майстер-дистилятор - Jim McEwan, легенда у світі віскі, який раніше працював у Bowmore та Bruichladdich. | |
| Bowmore | [boʊˈmɔər] | великий морський риф або морська скеля | 1779 | в Bowmore, столиця острова | належить Біму Санторі, продає 7-річний солод під брендом McClelland в | |
| Bruichladdich | [brʊxˈlædi] | крутий берег | 1881-1995, 2001 | на західному Loch Indaal, навпроти Bowmore | відновлено як незалежна винокурня; куплений у 2012 році Remy Cointreau | |
| Bunnahabhain | [ˌbuːnəˈhævən] | гирло річки | 1880/1883 | 4 км до півночі від Порту Askaig | належить Burn Stewar, помітна частина купажу Black Bottle' | |
| Caol Ila | [kʌlˈiːlə] | Звучання Айли (між Islay та Jura) | 1846-1972, 1974 | 1 км до півночі від Порту Askaig | належить Diageo | |
| Kilchoman | [kɪlˈxoʊmən] | Церква St. Comman | 2005 | на Атлантичному узбережжі | перша нова винокурня з 1881 року | |
| Lagavulin | [ˌlɑːkəˈvuːlɪn] | млин у впадині | 1742/1816 | 4 км до сходу від Порту — Еллен | належить Diageo | |
| Laphroaig | [ləˈfrɔɪɡ] | красива впадина в широкій бухті | 1815 | 2 км до сходу від Порту — Еллен | належить Beam Suntory | |
| Port Ellen | Порт Елен | був названий на честь сусіднього міста Порт-Еллен | 1825 -1983, 2024 | на південному узбережжі острова Айла | власник Diageo |
Нові винокурні
Kilchoman заснована у 2005 році Ентоні Віллзом і залишається незалежною сімейною винокурнею. Вона найменша на острові, але з моменту отримання статусу Rockside Farm у 2015 році перебуває у процесі розширення.
Віскікурня Hunter Laing's Ardnahoe Distillery, розташована між Port Askaig та Bunnahabhain, відкрилася у квітні 2019 року, ставши дев'ятою віскікурнею на острові Айла.
9 жовтня 2017 року Diageo оголосила, що лікеро-горілчаний завод Port Ellen знову відкриється після інвестицій у розмірі 35 мільйонів фунтів стерлінгів у відновлення.
Британська група Elixir Distillers працює над створенням Portintruan Distillery, яка, як очікується, відкриється 2024 року.
Винокурня Laggan Bay Distillery буде створена у партнерстві між The Islay Boys та Ian Macleod Distillers, сімейною компанією з виробництва шотландського віскі, яка володіє односолодовими віскі Glengoyne і Tamdhu, а також Edinburgh Gin.
Chivas Brothers, група виробників шотландського віскі, що належить французькому виробнику напоїв Pernod Ricard, оголосила про плани побудувати нову віскікурню на острові Айла. Винокурня буде розташована на фермі Гартбрек, яку придбала компанія Chivas Brothers. Вона розташована всього в декількох милях на південний захід від віскікурні Bowmore Distillery на березі озера Лох-Індал, обличчям через воду в бік Bruichladdich і Порт-Шарлотта. Наразі немає жодних відомостей про масштаби заводу або дату його відкриття, але не дивно, що основна увага буде зосереджена на виробництві торф'яного односолодового віскі.
Закриті винокурні
Найстаріший запис легальної винокурні на острові Айла відноситься до Bowmore в 1779 році де і в свій час було до 23 спиртзаводів в експлуатації. Наприклад, Port Charlotte винокурня, яка діяла з 1829 по 1929 р і Порт — Еллен також закритий, хоча він залишається в бізнесі як солодовня , яка поставляє багато солодів до спиртових заводів Islay.
У березні 2007 року Bruichladdich Distillery оголосила про відновлення спиртзаводу в Порт Шарлотт (Порт Sgioba з гельської), який був закритий в 1929 році, і був також відомий як винокурня Lochindaal.
- Achenvoir (попередньо 1816—1818 +), в Argyll
- Ardenistle (1837—1849) / Kildalton (1849—1852) / Islay (1852—1852), включена в категорію Laphroaig 1 853
- Ardmore (1817—1835), взята з Lagavulin 1837
- Daill (1814—1830), руїни на дорозі між Порт Askaig і Bridgend
- Freeport (1847—1847), місцезнаходження невідоме
- Hazelburn (1825?), Невизначене ставлення до Hazelburn спиртзаводу в Campbeltown
- Kildalton (1817—1837), об'єднався з Lagavulin
- Killarow (c.1760-1818) / Bridgend (1818—1822), руїни в селі
- Lochindaal / Port Charlotte / Rhinns (1829—1929), недалеко від Bruichladdich
- Lossit (1821) / Ballygrant (1826—1860), руїни на південь від села A846
- Malt Mill (1908—1962), в даний час частина Lagavulin
- Mulindry (1826—1827), на стику Neriby Burn і річки Laggan, тепер в руїнах
- Newton (1819—1837), руїни безпосередньо на південь від A846 між Порту Askaig і Bridgend
- Octomore (1816—1852), руїни поблизу Порту Charlotte
- Port Ellen (1825—1929, 1967—1983), великий портове село на Айлі, перетворюється в пивоварні
- НЕ Scarabus (1817—1818), ніяких доказів виробництва
- Tallant (1821—1852), Tallant ферми на південь від Bowmore
- Torrylin (? -?), Можливо, був на острові Arran
Примітки
- «The Scotch Whisky Regulations 2009» [ 15 листопада 2017 у Wayback Machine.]. The National Archives. Retrieved 22 April 2012.
- Ньютон (1995) ст. 32
- «Віскі Регіони і тури» [ 26 липня 2018 у Wayback Machine.]. Шотландська асоціація віскі. Перевірено 14 квітня 2006 року.
- Джексон, Майкл, Пповне керівництво Майкла Джексона до односолодового віскі, (видавництво Running Press, 2004), 48.
- . Wall Street Journal. Архів оригіналу за 17 жовтня 2013. Процитовано 26 липня 2012.
- Whisky Advocate: Americas Leading Whisky Magazine. whiskyadvocate.com (англ.). Процитовано 20 січня 2024.
- Ньютон (1995) р. 33
- «Порт Шарлотт Distillery» [ 28 травня 2017 у Wayback Machine.] . IslayInfo. Перевірено 22 квітня 2012 року.
- «Айла» в втрачених «Віскі Distilleries» [ 18 червня 2017 у Wayback Machine.] . Islayinfo.com. Перевірено 1 грудня 2012.
Джерела
- Newton, Norman (1995) Islay. Devon. David & Charles PLC.
Посилання
- Islay Whisky Society [ 18 березня 2022 у Wayback Machine.]
- Туристична рада Аргілла [ 9 грудня 2013 у Wayback Machine.]
- Google Earth placemark with Islay distilleries [ 11 квітня 2006 у Wayback Machine.]
- The Islay Whisky Chapter Austria [ 16 березня 2022 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cya stattya potrebuye dodatkovih posilan na dzherela dlya polipshennya yiyi perevirnosti Bud laska dopomozhit udoskonaliti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Zvernitsya na za poyasnennyami ta dopomozhit vipraviti nedoliki Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno traven 2017 Cya stattya ye sirim perekladom z inshoyi movi Mozhlivo vona stvorena za dopomogoyu mashinnogo perekladu abo perekladachem yakij nedostatno volodiye oboma movami Bud laska dopomozhit polipshiti pereklad listopad 2017 Vi ski ostrova Ajla ce shotlandske viski yake vigotovlyayetsya na ostrovi Ajla odnomu z najbilsh pivdennih ostroviv Vnutrishnih Gebrid roztashovanih bilya zahidnogo uzberezhzhya Shotlandiyi Ajla ye odnim z p yati naselenih punktiv i regioniv v Shotlandiyi individualnist yakih zahishena zakonom Desyat diyuchih vinokuren ta promislovist ye drugimi za velichinoyu robotodavcyami ostrova pislya silskogo gospodarstva Ajla ye centrom viski turizmu i provodit Festival Solodu i Muziki vidomij yak Feis Ile shoroku v ostannyu nedilyu travnya z podiyami ta svyatkovimi degustaciyami yaki vidobrazhayut kulturnu spadshinu ostrova Viski virobnictva regioniv Shotlandiyi Vinokurni ostrova AjlaStili viskiU viski z vinokuren uzdovzh pivdenno shidnogo uzberezhzhya ostrova Laphroaig Lagavulin i Ardbeg mayut dimnij harakter otrimanij z torfu yakij vvazhayetsya osnovnoyu harakteristikoyu solodiv Ajla vodi z yakoyi vigotovlene viski ta rivnya podribnennya yachmenyu Bagato opisuyut ce yak likarskij aromat Krim togo voni mayut notki jodu vodorostej i soli Caol Ila sho na pivnichnij storoni ostrova navproti ostrova Dzhura takozh viroblyaye silno prodimlenij viski Dereva krim plantacij na cih ostrovah rozsiyani i torf vilnij vid gnittya derevini Normalni torfovisha zahopleni derevami i periodichni pozhezhi spalyuyut otochuyuchu liniyu derev Torf z ostrova Ajla na zagalnu dumku ye najkrashe aromatizovanim dlya virobnictva skotcha Reshta vinokuren na ostrovi vigotovlyayut viski najriznomanitnishih stiliv Bunnahabhain robit nabagato legshe viski yake yak pravilo zlegka otorfovane Bowmore viroblyaye viski yake ye dobre zbalansovanim z vikoristannyam rivnya peating serednoyi sili 25 chastin na miljon ale takozh z vikoristannyam dozrivannya v bachkah z pid Heresu Novitnya vinokurnya Kilchoman pochala virobnictvo v kinci 2005 roku U misci na vidminu vid inshih semi spirtovih zavodiv yaki vsi roztashovani poblizu morya Aktivni vinokurniVinokurni vimova Znachennya Roki diyalnosti Misceznahodzhennya Notatki Ardbeg ɑr d ˈ b ɛ ɡ malenkij mis 1815 1981 1990 1996 1997 5 km na shodi vid Port Ellen nalezhit Glenmorangie LVMH Ardnahoe Ardnaho Visota zagliblennya kviten 2019 Na dorozi mizh Port Askaig i Bunnahabhain zasnuvala sim ya Laing nalezhit Hunter Laing Majster distilyator Jim McEwan legenda u sviti viski yakij ranishe pracyuvav u Bowmore ta Bruichladdich Bowmore b oʊ ˈ m ɔer velikij morskij rif abo morska skelya 1779 v Bowmore stolicya ostrova nalezhit Bimu Santori prodaye 7 richnij solod pid brendom McClelland v Bruichladdich b r ʊ x ˈ l ae d i krutij bereg 1881 1995 2001 na zahidnomu Loch Indaal navproti Bowmore vidnovleno yak nezalezhna vinokurnya kuplenij u 2012 roci Remy Cointreau Bunnahabhain ˌ b uː n e ˈ h ae v e n girlo richki 1880 1883 4 km do pivnochi vid Portu Askaig nalezhit Burn Stewar pomitna chastina kupazhu Black Bottle Caol Ila k ʌ l ˈ iː l e Zvuchannya Ajli mizh Islay ta Jura 1846 1972 1974 1 km do pivnochi vid Portu Askaig nalezhit Diageo Kilchoman k ɪ l ˈ x oʊ m e n Cerkva St Comman 2005 na Atlantichnomu uzberezhzhi persha nova vinokurnya z 1881 roku Lagavulin ˌ l ɑː k e ˈ v uː l ɪ n mlin u vpadini 1742 1816 4 km do shodu vid Portu Ellen nalezhit Diageo Laphroaig l e ˈ f r ɔɪ ɡ krasiva vpadina v shirokij buhti 1815 2 km do shodu vid Portu Ellen nalezhit Beam Suntory Port Ellen Port Elen buv nazvanij na chest susidnogo mista Port Ellen 1825 1983 2024 na pivdennomu uzberezhzhi ostrova Ajla vlasnik DiageoNovi vinokurniKilchoman zasnovana u 2005 roci Entoni Villzom i zalishayetsya nezalezhnoyu simejnoyu vinokurneyu Vona najmensha na ostrovi ale z momentu otrimannya statusu Rockside Farm u 2015 roci perebuvaye u procesi rozshirennya Viskikurnya Hunter Laing s Ardnahoe Distillery roztashovana mizh Port Askaig ta Bunnahabhain vidkrilasya u kvitni 2019 roku stavshi dev yatoyu viskikurneyu na ostrovi Ajla 9 zhovtnya 2017 roku Diageo ogolosila sho likero gorilchanij zavod Port Ellen znovu vidkriyetsya pislya investicij u rozmiri 35 miljoniv funtiv sterlingiv u vidnovlennya Britanska grupa Elixir Distillers pracyuye nad stvorennyam Portintruan Distillery yaka yak ochikuyetsya vidkriyetsya 2024 roku Vinokurnya Laggan Bay Distillery bude stvorena u partnerstvi mizh The Islay Boys ta Ian Macleod Distillers simejnoyu kompaniyeyu z virobnictva shotlandskogo viski yaka volodiye odnosolodovimi viski Glengoyne i Tamdhu a takozh Edinburgh Gin Chivas Brothers grupa virobnikiv shotlandskogo viski sho nalezhit francuzkomu virobniku napoyiv Pernod Ricard ogolosila pro plani pobuduvati novu viskikurnyu na ostrovi Ajla Vinokurnya bude roztashovana na fermi Gartbrek yaku pridbala kompaniya Chivas Brothers Vona roztashovana vsogo v dekilkoh milyah na pivdennij zahid vid viskikurni Bowmore Distillery na berezi ozera Loh Indal oblichchyam cherez vodu v bik Bruichladdich i Port Sharlotta Narazi nemaye zhodnih vidomostej pro masshtabi zavodu abo datu jogo vidkrittya ale ne divno sho osnovna uvaga bude zoseredzhena na virobnictvi torf yanogo odnosolodovogo viski Zakriti vinokurniViski z vosmi spirtovih zavodiv osrova Ajla Koli cya fotografiya bula zroblena v serpni 2004 roku odin z spirtovih zavodiv pripiniv provadzhennya Najstarishij zapis legalnoyi vinokurni na ostrovi Ajla vidnositsya do Bowmore v 1779 roci de i v svij chas bulo do 23 spirtzavodiv v ekspluataciyi Napriklad Port Charlotte vinokurnya yaka diyala z 1829 po 1929 r i Port Ellen takozh zakritij hocha vin zalishayetsya v biznesi yak solodovnya yaka postavlyaye bagato solodiv do spirtovih zavodiv Islay U berezni 2007 roku Bruichladdich Distillery ogolosila pro vidnovlennya spirtzavodu v Port Sharlott Port Sgioba z gelskoyi yakij buv zakritij v 1929 roci i buv takozh vidomij yak vinokurnya Lochindaal Achenvoir poperedno 1816 1818 v Argyll Ardenistle 1837 1849 Kildalton 1849 1852 Islay 1852 1852 vklyuchena v kategoriyu Laphroaig 1 853 Ardmore 1817 1835 vzyata z Lagavulin 1837 Daill 1814 1830 ruyini na dorozi mizh Port Askaig i Bridgend Freeport 1847 1847 misceznahodzhennya nevidome Hazelburn 1825 Neviznachene stavlennya do Hazelburn spirtzavodu v Campbeltown Kildalton 1817 1837 ob yednavsya z Lagavulin Killarow c 1760 1818 Bridgend 1818 1822 ruyini v seli Lochindaal Port Charlotte Rhinns 1829 1929 nedaleko vid Bruichladdich Lossit 1821 Ballygrant 1826 1860 ruyini na pivden vid sela A846 Malt Mill 1908 1962 v danij chas chastina Lagavulin Mulindry 1826 1827 na stiku Neriby Burn i richki Laggan teper v ruyinah Newton 1819 1837 ruyini bezposeredno na pivden vid A846 mizh Portu Askaig i Bridgend Octomore 1816 1852 ruyini poblizu Portu Charlotte Port Ellen 1825 1929 1967 1983 velikij portove selo na Ajli peretvoryuyetsya v pivovarni NE Scarabus 1817 1818 niyakih dokaziv virobnictva Tallant 1821 1852 Tallant fermi na pivden vid Bowmore Torrylin Mozhlivo buv na ostrovi ArranPrimitki The Scotch Whisky Regulations 2009 15 listopada 2017 u Wayback Machine The National Archives Retrieved 22 April 2012 Nyuton 1995 st 32 Viski Regioni i turi 26 lipnya 2018 u Wayback Machine Shotlandska asociaciya viski Perevireno 14 kvitnya 2006 roku Dzhekson Majkl Ppovne kerivnictvo Majkla Dzheksona do odnosolodovogo viski vidavnictvo Running Press 2004 48 Wall Street Journal Arhiv originalu za 17 zhovtnya 2013 Procitovano 26 lipnya 2012 Whisky Advocate Americas Leading Whisky Magazine whiskyadvocate com angl Procitovano 20 sichnya 2024 Nyuton 1995 r 33 Port Sharlott Distillery 28 travnya 2017 u Wayback Machine IslayInfo Perevireno 22 kvitnya 2012 roku Ajla v vtrachenih Viski Distilleries 18 chervnya 2017 u Wayback Machine Islayinfo com Perevireno 1 grudnya 2012 DzherelaNewton Norman 1995 Islay Devon David amp Charles PLC ISBN 0 907115 90 XPosilannyaIslay Whisky Society 18 bereznya 2022 u Wayback Machine Turistichna rada Argilla 9 grudnya 2013 u Wayback Machine Google Earth placemark with Islay distilleries 11 kvitnya 2006 u Wayback Machine The Islay Whisky Chapter Austria 16 bereznya 2022 u Wayback Machine