Azərbaycanca
Dansk
Deutsch
Española
Français
Italiana
Қазақ
Lietuvos
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
Хаваєдж (варіанти: Хавадж, хаваядж, Хавайдж, хауайдж араб. خاواييج, івр. חויאג׳) — назва традиційних єменських приправ, які використовуються для супів та кави.
Хаваєдж активно використовується в кухні єменських євреїв, і, як наслідок, в (ізраїльській кухні) взагалі.
Суміш для супу складається з кумину, чорного перцю, куркуми та кардамона. Деякі варіації включають також гвоздику, (кмин), мускатний горіх, шафран, коріандр та сушену цибулю.
Суміш для кави складається з анісу, насіння фенхеля, імбиру та кардамону. Використовується, в першу чергу, для заварювання кави, а також для десертів, пирогів та деяких м'ясних страв. В Адені ця приправа складається з імбиру, кардамону, гвоздики, кмину та чорної кави; для чаю використовується та ж суміш, але без імбиру.
Примітки
- Roden, Claudia, The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, Knopf (1996), p. 234 (англ.)
- Gur, Jana, The Book of New Israeli Food: A Culinary Journey Schocken (2008), pg. 295 (англ.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет