Підсилювач смаку

Е-номери (E-числа) є кодами харчових добавок в продуктах харчування, які були засновані для використання в Європейському Союзі («E» позначає приставку «Європа»). Е-числа — це найпоширеніші харчові добавки. Вони зазвичай знаходяться на етикетках харчових продуктів в країнах Європейського Союзу. Оцінка безпеки та затвердження є обов'язком Європейського органу з безпеки харчових продуктів. E-номери зустрічаються також на маркуванні продуктів харчування в інших країнах, у тому числі в Раді співробітництва арабських держав Перської затоки, Австралії, Нової Зеландії і Ізраїлю. Вони все частіше, хоча і рідко, можуть бути знайдені на північноамериканській упаковці, особливо в Канаді на імпортованих європейських товарах.

E101 — рибофлавін (також відомий як вітамін В2)

Кристали глутамата натрію (E621) — підсилювач смаку та аромату

Класифікація за числовим рядом

Добавки нумеруються залежно від тієї функції, яку вони виконують. Серії «E» від 100 до 199 — це барвники, від 200 до 299 — консерванти, від 300 до 399 — антиокислювачі, далі йдуть загущувачі, Емульгатори, піногасники, підсилювачі смаку й аромату. Така класифікація є умовною, оскільки ті самі речовини можуть бути, скажімо, і консервантами, і антиокислювачами одночасно (наприклад, сульфіт натрію E221).

• E100—199 Барвники. Підсилюють чи відновлюють колір продукту.
• E200—299 Консерванти, антиокислювачі. Підвищують термін збереження продуктів, захищають їх від мікробів, грибків, бактеріофагів, а також хімічно стерилізують добавки при дозріванні вин, дезинфеканти.
• E300—399 Антиоксиданти і регулятори кислотності. Захищають від окислення, наприклад від згіркнення жирів і зміни кольору.
• E400—499 Загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори. Стабілізатори — зберігають задану консистенцію. Загущувачі підвищують в'язкість.
• E500—599 Емульгатори. Створюють однорідну суміш продуктів, що не змішуються (створюють однорідну суміш із фаз), наприклад води й олії.
• E600—699 Підсилювачі смаку й аромату.
• E700—E799 Антибіотики.
• E900—999 Піногасники. Запобігають утворенню піни чи знижують її рівень.
• E1000—E1599 (додаткові хімічні речовини)

Багато харчових добавок — природного походження. Наприклад, E330 — лимонна кислота — є у всіх цитрусових. У томатах міститься E160а — каротин, E101 — вітамін В2 рибофлавін. З морських водоростей виділяють E400 — альгінат натрію.

Діапазон Е чисел	Піддіапазон	Опис
100-199 (повний список) Харчові барвники	100-109	Жовті (yellows)
	110-119	Помаранчевий (orange)
	120-129	Червоні (reds)
	130-139	Блакитні і фіолетові (blues & violets)
	140-149	Зелені (greens)
	150-159	Коричневі та чорні (browns & blacks)
	160-199	Золоті та інші
200-299 (повний список) Консерванти, антиокислювачі	200-209	(солі сорбінової кислоти)
	210-219	(солі бензойної кислоти)
	220-229	Сульфіти
	230-239	Феноли і (солі мурашиної кислоти)
	240-259	Нітрати
	260-269	Ацетати
	270-279	(солі молочної кислоти)
	280-289	Пропіонати (солі пропіонової кислоти)
	290-299	Інші
300-399 (повний список) Антиоксиданти і регулятори кислотності	300-305	(Вітамін C)
	306-309	Токоферол (Вітамін E)
	310-319	та (солі галової та кислот)
	320-329	(солі молочної кислоти)
	330-339	і тартрати (солі лимонної та винної кислот)
	340-349	Фосфати
	350-359	і (солі яблучної та адипінової кислот)
	360-369	і (солі бурштинової та фумарової кислот)
	370-399	Інші
400-499 (повний список) Загусники, стабілізатори та Емульгатори	400-409	(Альгінати) (солі альгінової кислоти)
	410-419	Природні камеді
	420-429	Інші природні агенти
	430-439	Поліетиленглікольні сполуки
	440-449	Природні емульсії
	450-459	Фосфати
	460-469	Целюлозні сполуки
	470-489	Жирні кислоти і сполуки
	490-499	Інші
500-599 (повний список) pH Регулятори та агенти, що запобігають злипанню	500-509	(неорганічні кислоти) і основи
	510-519	Хлориди і сульфати
	520-529	Сульфати і гідроксиди
	530-549	Лужних металів сполуки
	550-559	Силікати
	570-579	і (солі стеаринової та (глюконової) кислот)
	580-599	інші
600-699 (повний список) Підсилювачі смаку і аромату	620-629	і (солі глутамінової кислоти та )
	630-639	(солі )
	640-649	Інші
700-799 (повний список) Антибіотики	700-713
900-999 (повний список) Різне (Miscellaneous)	900-909	Воски
	910-919	Синтетичні глазурі (Скління агент)
	920-929	Поліпшувачі тіста
	930-949	Пакувальні гази
	950-969	Замінники цукру/підсолоджувачі
	990-999
1100–1599 (повний список) Додаткові хімічні речовини	1100-1599	Нові хімічні речовини, які не входять в стандартні схеми класифікації

Примітка: Не всі приклади класів потрапляють в даний числовий ряд. Більш того, багато хімічних речовин, зокрема, в E400-499 діапазоні, мають різні цілі.

Повний список

Цей список не обмежується Е-номерами адитивів, а також вміщує в собі інформацію про адитиви одобрені до використання лише в Україні.

E100-E199 (барвники)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
(E100)	Куркуміни. (Куркумін), (куркума довга) Curcumins	Жовто-помаранчевий. Ковбаси, сосиски, паштети, кондвироби, маргарини	Схвалений в: ЄС, США., Україні
(E101)	Рибофлавіни. Рибофлавін Riboflavin	Жовто-помаранчевий. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, США, Україні
(E101a)	Рибофлавіни. (Рибофлавін-5'-фосфат) Riboflavin	Жовто-помаранчевий. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, США, Україні
(E102)	(Тартразин) Tartrazine	Лимонний жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, США, Україні
(E104)	(Хіноліновий жовтий) Quinoline Yellow WS	Зеленувато-жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, Україні
(E105)	(Жовтий тривкий AB) Fast Yellow AB	Жовтий.
(E106)	(Рибофлавін-5-фосфат натрію) Riboflavin-5-Sodium Phosphate	Жовтий.
(E107)	(Жовтий 2G) Yellow 2G	Жовтий.
(E110)	(Жовтий «захід сонця»), спеціальний жовтий FCF Sunset yellow FCF	Жовто-помаранчевий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, США, Україні
(E111)	(Помаранчевий GGN) Orange GGN	Помаранчевий.
(E120)	Карміни. Кошеніль, , кармін (натуральний червоний 4) Cochineal, Carminic acid, Carmine (Natural Red 4)	Малиновий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, США, Україні
(E121)	(Цитрусовий червоний 2) Citrus Red 2	Темно-червоний.	Схвалений в США тільки для використання для додаткового забарвлення шкірки апельсинів
(E122)	(Кармазін), (азорубін) Carmoisine, Azorubine	Червоні та бордові. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, Україні
(E123)	(Амарант (барвник)) Amaranth (FD & C Red 2) Темно-червоний.		Схвалений в ЄС
(E124)	(Понсо 4R) Ponceau 4R	Червоний. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, Україні
(E125)	(Понсо SX), (Скарлет GN) Ponceau SX, Scarlet GN	Червоний	Заборонений як харчовий додаток.
(E126)	Понсо 6R Ponceau 6R	Червоний
(E127)	(Еритрозин) (FD & C Red 3) Erythrosine (FD&C Red 3)	Червоний	Схвалений в ЄС, США
(E128)	(Червоний 2G) Red 2G	Червоний
(E129)	(Спеціальний червоний AG) AG Allura red AG	Червоний. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, США, Україні
(E130)	(Індантрон синій) Indanthrene blue RS	Синій
(E131)	Синій патентований V Patent blue V	Темно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, Україні
(E132)	(Індигокармін) Indigotine	Індіго. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, США, Україні
(E133)	(Діамантовий синій) Brilliant blue FCF	Червоно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, США, Україні
(E140)	Хлорофіли Chlorophylls	Зелений. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Мідні комплекси хлорофілів Chlorophylls copper complexes	Зелений.	Схвалений в ЄС, США, Україні
(E142)	Зелений S Green S	Зелений. Напої та кондитерські вироби	Схвалений в ЄС, Україні
	Fast Green FCF (FD&C Green 3)	Бірюзовий
	Цукровий колер I простий Caramel I-plain	Коричневий.	Схвалений в ЄС, США, Україні
	Цукровий колер II Caramel II — Caustic sulfite	Коричневий.	Схвалений в ЄС, США, Україні
	Цукровий колер III Caramel III-ammonian process	Коричневий.	Схвалений в ЄС, США, Україні
	Цукровий колер IV Caramel IV-ammonia-sulphite	Коричневий.	Схвалений в США, Україні
	Чорний PN, Чорний блискучий BN Black PN, Brilliant Black BN	Чорний	Схвалений в ЄС
	Вугілля, Чорний 7984 харчовий барвник Carbon black (hydro-carbon), Black 7984 food colouring	Чорний	Схвалений в Україні
(E153)	Сажа, вугілля рослинне Carbon black, Vegetable carbon	Чорний	Схвалений в ЄС, Україні
	Коричневий FK (копченої риби коричневий) Brown FK (kipper brown)	Коричневий	Схвалений в ЄС
	Коричневий HT (шоколадно-коричневий HT) Brown HT (chocolate brown HT)	Коричневий	Схвалений в ЄС
(E160a)	Каротини: бета-каротин синтетичний, екстракти натуральних каротинів Carotenes: Beta carotene sinthetic, Natural extracts	Жовто-помаранчевий до коричневого. Маргарини, вершкове масло, сири	Схвалений в ЄС, Україні
(E160b)	Екстракти аннато (аннато, біксин, норбіксин) Annato extracts (Annatto, bixin, norbixin)	Помаранчевий. Маргарини, вершкове масло, кондвироби, лікери, глазурі, олії	Схвалений в ЄС, США, Україні
	Олія смоли паприки: екстракт паприки, капсофуксин, капсантен Paprika oleoresins Capsanthin, capsorubin	Червоний. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, США, Україні
	Лікопен Lycopene	Яскраві до темно-червоного. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, США
	Бета-апо-8-каротинол Beta-apo-8-carotenal	Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС, США, Україні
	Бета-апо-8-каротинової кислоти метиловий або етиловий етери Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid	Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина	Схвалений в ЄС
	Flavoxanthin	Золотисто-жовтий
(E161b)	Лютеїн Lutein	Оранжево-червоного до жовтого	Схвалений в ЄС
	Cryptoxanthin	Оранжево-червоний
	Rubixanthin	Оранжево-червоний
	Violaxanthin	Помаранчевий
	Rhodoxanthin	Фіолетовий
	Canthaxanthin	Фіолетовий	Схвалений в ЄС, США
	Zeaxanthin	Оранжево-червоний
	Citranaxanthin	Глибокий фіолетовий
	Астаксантин Astaxanthin	Червоний
	Червоний буряковий, бетанін Beetroot Red, Betanin	Червоний. За технологічною необхідністю	Схвалений в Україні
	Антоціани: екстракт із шкірочки винограду, енобарвник, екстракт із чорної смородини Anthocyanins: Grape skin extract, Blackcurrant extract	рН залежним (червоний, зелений і фіолетовий діапазони). За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
(E164)	Шафран Saffron	Кондвироби, борошняні, здоба, лікеро-горілчані вироби	Схвалений в США, Україні
	(Вуглекислі солі) кальцію: карбонат кальцію, Calcium carbonates, Calcium dicarbonates	Білий пігмент проти грудкоутворення, злежування, стабілізатор. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
(E171)	Оксид титану Titanium dioxide	Білила. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду	Схвалений в ЄС, США, Україні
	Оксиди та гідроксиди заліза Iron oxides and hydroxides	Коричневий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду	Схвалений в ЄС, Україні. В США схвалений в США для ковбасних виробів
	Срібло Silver	Срібний. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду	Схвалений в ЄС
	Золото (пігментний метал 3) Gold	Золотистий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду	Схвалений в ЄС, Україні
	Пігмент рубіновий, Литол рубіновий BK Pigment Rubine, Lithol Rubine BK	Червоний	Схвалений в ЄС
(E181)	Таніни Tannin	Коричневий	Схвалений в Україні
	, орсель Orcein, Orchil	Фіолетовий
—		Маркування м'яса, яєць, сирів	Схвалений в Україні
—		Маркування яєць	Схвалений в Україні
—		Маркування м'яса, яєць, сирів	Схвалений в Україні

E200-E299 (консерванти, антиокислювачі)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
E200	Сорбінова кислота Sorbic acid	Сирокопчені ковбаси, , сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої	Схвалений в ЄС, Україні
	Sodium sorbate	Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, (повидло), соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої	Схвалений в Україні
(E202)	Сорбат калію Potassium sorbate		Схвалений в ЄС, Україні
—	Алілгірчична олія		Схвалений в Україні
			Схвалений в ЄС,
(E210)	Бензойна кислота Benzoic acid	Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої	Схвалений в ЄС, Україні
(E211)	(Бензоат натрію) Sodium Benzoate	Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої	Схвалений в ЄС, Україні
	Potassium Benzoate	Схвалений в ЄС
	Calcium Benzoate		Схвалений в ЄС
	Ethyl p-Hydroxybenzoate		Схвалений в ЄС
	Натрієва сіль етил-п-гідроксибензоату Sodium Ethyl p-Hydroxybenzoate		Схвалений в ЄС
	Propyl p-Hydroxybenzoate
	Натрієва сіль пропіл-п-гідроксибензоату Sodium Propyl p-Hydroxybenzoate
(Е218)	(Метил-п-гідроксибензоат) Methyl p-Hydroxybenzoate		Схвалений в ЄС
	Натрієва сіль метил-п-гідроксибензоату Sodium Methyl p-Hydroxybenzoate		Схвалений в ЄС
(E220)	Діоксид сірки Sulphur dioxide	Консерви фаршеві зі скумбрії, галети, печиво, пастила, мармелад, (повидло), джем, родзинки, соки, вина, гірчиця, сушені картопля та капуста	Схвалений в ЄС, Україні
(E221)	Сульфіт натрію Sodium sulphite	Фрукти, сухофрукти, овочі, вина, варення, зефір, соки.	Схвалений в ЄС
	Sodium hydrogen sulphite		Схвалений в ЄС, Україні
	Sodium metabisulphite		Схвалений в ЄС, Україні
	Potassium metabisulfite		Схвалений в ЄС, Україні
	Calcium Sulphite		Схвалений в ЄС
	Calcium Hydrogen Sulphite		Схвалений в ЄС
	Potassium Bisulphite		Схвалений в ЄС
	(Дифеніл) (біфеніл) Diphenyl
	Orthophenyl phenol		Схвалений в ЄС
	Sodium orthophenyl phenol		Схвалений в ЄС
	Thiabendazole
	(Нізин) Nisin		Схвалений в ЄС, Україні
	(натаміцин) Pimaricin, (Natamycin)		Схвалений в ЄС, Україні
(Е236)	Мурашина кислота Formic acid
	Sodium formate
	Calcium formate
—	Lactocid		Схвалений в Україні
—	Перекис водню Hydrogenium peroxydum		Схвалений в Україні
(E239)	Уротропін (гексаметилентетрамін) Urotropin Hexamethylenetetramin		Схвалений в ЄС, Україні
(E240)	Формальдегід Formaldehyde
	Dimethyl dicarbonate		Схвалений в ЄС
(E249)	(Нітрит калію) Potassium nitrite		Схвалений в ЄС
(E250)	Нітрит натрію Sodium nitrite	Вироби із свинини варені, копчено-запечені, консерви м'ясні, ковбаса сирокопчена, солонина з баранини, яловичина	Схвалений в ЄС, Україні
(E251)	Нітрат натрію Sodium nitrate	Готові м'ясні продукти	Схвалений в ЄС, Україні
(E252)	Нітрат калію Potassium nitrate		Схвалений в ЄС, Україні
(E260)	Оцтова кислота Acetic acid	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
(Е261)	Ацетат калію		Схвалений в ЄС
(Е262)	(Ацетат натрію) Sodium acetate		Схвалений в ЄС, Україні
(Е263)	Ацетат кальцію Calcium acetate		Схвалений в ЄС, Україні
	Ammonium acetate		консервант
	Dehydroacetic acid
	Sodium dehydroacetate
(E270)	Молочна кислота (L, D та LD) Lactic acid	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
(Е280)	Пропіонова кислота Propionic acid		Схвалений в ЄС
	Sodium propionate		Схвалений в ЄС
	Calcium propionate		Схвалений в ЄС
	Potassium propionate		Схвалений в ЄС
(Е284)	Борна кислота Boric acid		Схвалений в ЄС
(Е285)	Тетраборат натрію (бура) Sodium tetraborate		Схвалений в ЄС, в Україні
(E290)	Діоксид вуглецю (вуглекислий газ) CO2 Carbon dioxide	Газовані напої, мінеральні води, шипучі вина	Схвалений в ЄС, Україні
(E296)	Яблучна кислота (DL-) Malic acid	Сік ананасовий, джеми, желе, мармелади	Схвалений в ЄС, Україні
(E297)	Фумарова кислота Fumaric acid	регулятор кислотності	Схвалений в ЄС

E300-E399 (антиоксиданти і регулятори кислотності)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
(E300)	Аскорбінова кислота Ascorbic acid	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
(E301)	Аскорбат натрію Sodium ascorbate	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Calcium ascorbate	антиоксидант	Схвалений в ЄС
	Potassium ascorbate	антиоксидант	Схвалений в ЄС
	Ascorbyl palmitate		Схвалений в ЄС, Україні
	Ascorbyl stearat		Схвалений в Україні
	Концентрат суміші токоферолів Mixed tocopherols concentrate	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Alpha-tocopherol	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Gamma-tocopherol	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Дельта-токоферол Delta-tocopherol	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Пропіл галат Propyl Gallate	антиоксидант	Схвалений в ЄС
	Октил галат Octyl gallate	антиоксидант	Схвалений в ЄС
	Додецил галат Dodecyl gallate	антиоксидант	Схвалений в ЄС
	Етил галат Ethyl gallate	антиоксидант
	Guaiac resin	антиоксидант
		антиоксидант	Схвалений в ЄС
	Ізоаскорбат натрію (Ериторбат натрію) Sodium Isoascorbate	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Ізо-аскорбат калію (Ериторбат калію) Potassium Isoascorbate	антиоксидант
	Ізо-аскорбат кальцію (Ериторбат кальцію) Calcium Isoascorbate	антиоксидант
	tert-Butylhydroquinone (TBHQ)	антиоксидант	Схвалений в ЄС
	Butylated hydroxyanisole (BHA)	антиоксидант	Схвалений в ЄС, Україні
	Butylated hydroxytoluene (BHT)	Жири тваринні й олії для продуктів з тепловою обробкою, супи, соуси, спеції, рибні продукти і риба консервована, сухі сніданки, жувальна гумка	Схвалений в ЄС, Україні
E322	(Лецитини) Lecithines	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС Україні
	Anoxomer	антиоксидант
E324	Ethoxyquin	антиоксидант
	Sodium lactate (solution)	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Potassium lactate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Calcium lactate		Схвалений в ЄС, Україні
	Ammonium lactate	Регулятор кислотності
	Magnesium lactate	Регулятор кислотності
(E330)	Лимонна кислота Citric acid	За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби	Схвалений в ЄС, Україні
(E331)	Цитрати натрію Sodium citrates	За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби	Схвалений в ЄС, Україні
	Potassium citrates		Схвалений в ЄС, Україні
	Calcium citrates	регулятор кислотності, зміцнюючий засіб; речовина, що підсилює екскрецію	Схвалений в ЄС, Україні
(E334)	Винна кислота Tartaric acid, L (+)	За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби	Схвалений в ЄС, Україні
	Тартрати натрію Sodium tartrates	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Тартрати калію Potassium tartrates	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Натрій-калій тартрат Sodium potassium tartrate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
(E338)	Ортофосфатна кислота Orthophosphoric acid	Безалкогольні ароматизовані напої, молоко і рослинні білкові напої, м'ясні продукти, сири, аналоги рослинних жирів; відбілювання напоїв	Схвалений в ЄС, Україні
	Фосфати натрію. , Sodium phosphates		Схвалений в ЄС, Україні
	Фосфати калію Potassium phosphates		Схвалений в ЄС, Україні
	Фосфати кальцію Calcium Phosphates		Схвалений в ЄС, Україні
	Фосфати амонію Ammonium phosphates	Хліб	Схвалений в Україні
	Фосфати магнію Magnesium phosphates	Запобігає злипанню	Схвалений в ЄС
	Цитрат лецитину Lecithin Citrate	Регулятор кислотності
	Цитрат магнію Magnesium Citrate	Регулятор кислотності
	Малат амонію Ammonium Malate	Регулятор кислотності
	Малати натрію Sodium malates	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Малат калію Potassium malate		Схвалений в ЄС, Україні
	Малати кальцію Calcium malates	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Metatartaric acid	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Calcium tartrate	Емульгатор	Схвалений в ЄС
(E355)	Адипінова кислота Adipic acid	Регулятор кислотності	Схвалений в
	Адипінат натрію Sodium adipate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Адипінат калію Potassium adipate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Адипінат амонію Ammonium adipate	Регулятор кислотності
(E363)	Бурштинова кислота Succinic acid	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС, Україні
	Фумарат натрію Sodium fumarate	Регулятор кислотності
	Фумарат калію Potassium fumarate	Регулятор кислотності
	Фумарат кальцію Calcium fumarate	Регулятор кислотності
	Фумарат амонію Ammonium fumarate	Регулятор кислотності
	1,4-гептонолактон 1,4-Heptonolactone	Регулятор кислотності
	Цитрат амонію Triammonium citrate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Амоній-залізо(III) цитрат Ammonium ferric citrate	Регулятор кислотності
	Гліцерилфосфат кальцію Calcium glycerylphosphate	Регулятор кислотності
	Ізопропіл цитрат Isopropyl citrate	Регулятор кислотності
	Кальцію-натрію етилендіамінтетраацетат Calcium disodium ethylene diamine tetraacetate, (Calcium disodium EDTA)	майонезів, емульгованих соусів, як консервант, антиоксидантантиоксидант і синергіст антиоксидантів, комплексоутворювач і диспергуюча речовина.	Схвалений в ЄС
	Disodium ethylene diamine-tetraacetate	речовина, що підсилює екскрецію	Схвалений в Україні
	Oxystearin
	Тіодипропіонова кислота Thiodipropionic acid
	Дилаурил тіодипропіонат Dilauryl thiodipropionate
	Дистеарил тіодипропіонат Distearyl thiodipropionate
(E391)	(Фітинова кислота) Phytic acid
	Екстракти розмарину Extracts of rosemary		Затверджено в ЄС у 2010 р.
	Лактобіонат кальцію Calcium lactobionate

E400-E499 (загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
(E400)	Альгінова кислота Alginic acid	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
(E401)	Альгінат натрію Sodium alginate	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС, Україні
	Potassium alginate	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС, Україні
	Ammonium alginate	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС, Україні
	Calcium alginate	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС, Україні
	Propyleneglycolalginate	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС, Україні
(E406)	Агар-агар Agar	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
(E407)	Каррагінан та його натрієва, калієва та амонієва солі, включаючи фурацелеран (агароїд) Carrageenan and its Na, K, NH4 salts	Сухе молоко, сир, десерти, желе, мармелад, соуси, молочні	Схвалений в ЄС, Україні
	Оброблені водорості Eucheuma Processed eucheuma seaweed	Загущувач, емульгатор	Схвалений в ЄС
	Глікани пекарських дріжджів
	Араб іногалактан
(E410)	(Камедь ріжкового дерева) Locust carab bean gum	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС, Україні
	Oat gum	За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре	Схвалений в ЄС, Україні
(E412)	Гуарова камідь Guar gum	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС Україні
(E413)	Трагакант Tragacanth gum		Схвалений в ЄС, Україні
(E414)	Гуміарабік Gum arabic	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
(E415)	Ксантанова камедь Xantan gum	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Karaya gum		Схвалений в ЄС, Україні
	Tara gum		Схвалений в ЄС, Україні
	Gellan gum		Схвалений в ЄС, Україні
	Gum ghatti (thickener) (стабілізатор (їжі))	Емульгатор
(E420)	(Сорбіт) та сорбітовий сироп Sorbitol and Sorbitol syrup	Замінник цукру для хворих на діабет.	Схвалений в ЄС, Україні
(E421)	(Маніт) Mannitol		Схвалений в ЄС, Україні
(E422)	Гліцерин Glycerol	За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Curdlan
	Konjac	Емульгатор	Схвалений в ЄС Не можуть використовуватись в конд.виробах.^[]
	Soybean hemicellulose		Схвалений в ЄС
	Cassia gum		Затверджено в ЄС 2010 році
	Пептони Peptones
	Polyoxyethene (8) stearate	Емульгатор
	Поліоксиетилен (40) стеарат Polyoxyethylene (40) stearate		Схвалений в ЄС, Україні
	Поліоксиетиленсорбітан монолаурат Твін-20 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monolaurate		Схвалений в ЄС, Україні
	Поліоксиетиленсорбітанмоноолеат, Твін-80 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate		Схвалений в ЄС, Україні
	Поліоксиетиленсорбітан монопальмітат, Твін-40 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monopalmitate		Схвалений в ЄС, Україні
	Поліоксиетиленсорбітан моностеарат, Твін-60 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monostearate		Схвалений в ЄС, Україні
	Поліоксиетиленсорбітан тристеарат Polyoxyethylene (20) Sorbitan tristearate		Схвалений в ЄС, Україні
	Пектини Pectins		Схвалений в ЄС, Україні
	Желатин Gelatine	Консерви м'ясні, рибні, заливні, желе	Схвалений в Україні
	Фосфатиду амонійні солі	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої	Схвалений в ЄС
	Brominated vegetable oil	Емульгатор	У США обмежено для використання тільки в фруктовому напої до 15 ppm.
	Sucrose acetate isobutyrate	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Гліцеринові ефіри із деревної смоли	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої	Схвалений в ЄС
	Succistearin
	(Пірофосфати) Diphosphates Пірофосфати натрію: однозаміщений (i), двозаміщений (ii), тризаміщений (iii)	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Десерти, морозиво, соуси, ковбасні вироби	Схвалений в ЄС, Україні
	Трифосфати натрію, калію	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби	Схвалений в ЄС, Україні
	Поліфосфати натрію, калію, натрію-кальцію, кальцію, амонію	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби	Схвалений в ЄС, Україні
	Beta-cyclodextrin	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Целюлоза Cellulose	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Метилцелюлоза Methyl cellulose	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти	Схвалений в ЄС, Україні
	Ethyl cellulose	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Гідроксипропілцелюлоза Hydroxypropyl cellulose	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Гідроксипропілметилцелюлоза, гіпромелоза Hydroxy propyl methyl cellulose, = hypromellose	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Етилметилцелюлоза Ethyl methyl cellulose	Емульгатор	Схвалений в ЄС
—	Карбюлоза Carbulose		Схвалений в Україні
	Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль Sodium carboxymethyl cellulose	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти	Схвалений в ЄС, Україні
	Етилгідроксиетилцелюлоза Ethyl hydroxyethyl cellulose
	Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose (Croscarmellose)	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Жирних кислот солі амонію, кальцію, натрію, магнію, калію, алюмінію Salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, K and NH4)	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в Україні
	Натрієві, каоієві, кальцієві солі жирних кислот	Агенти, що запобігають злипанню	Схвалений в ЄС
	Магнієві солі жирних кислоти	Агенти, що запобігають злипанню	Схвалений в ЄС
Е471	Моно- та дигліцериди жирних кислот Mono- and Di-glycerides of fatty acids	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Естери гліцерину та оцтової і жирних кислот Acetic and fatty acid esters of glycerol	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Естери гліцерину та молочної і жирних кислот Lactic and fatty acid esters of glycerol	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Естери гліцерину та лимонної і жирних кислот Citric and fatty acid esters of glycerol	Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Естери моно- та дигліцеридів та винної і жирних кислот Tartaric acid esters of mono- and Di-glycerides of fatty acids		Схвалений в ЄС, Україні
	Естери гліцерину та діацетилвинної і жирних кислот Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol		Схвалений в ЄС, Україні
	Змішані естери гліцерину та винної, оцтової і жирних кислот Tartaric acetic and fatty acid esters of glycerol(mixed)		Схвалений в ЄС, Україні
	Сукцинільовані моногліцериди Succinylated monoglycerides		Схвалений в Україні
	Естери сахарози жирних кислот Sucrose esters of fatty acids		Схвалений в ЄС, Україні
	Цукрогліцериди	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Естери полігліцеридів та жирних кислот Polyglycerol esters of fatty acids		Схвалений в ЄС, Україні
	Полігліцеринові естери взаємоетерифікованих рацинолових кислот Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid		Схвалений в ЄС, Україні
	Естери пропіленгліколю та жирних кислот Propylene glycol esters of fatty acids		Схвалений в ЄС, Україні
	Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1	Емульгатор
	Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Dioctyl sodium sulphosuccinate	Емульгатор
	Лактилати натрію. Стеароїл-лактилат натрію, Олеїллактилат натрію Sodium lactilates. Sodium stearoyllactylate, Sodium oleyllactylate		Схвалений в ЄС, Україні
	Calcium stearoyl-2-lactylate	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Stearyl tartrate	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Stearyl citrate	Емульгатор
	Sodium stearoyl fumarate	Емульгатор
	Calcium stearoyl fumarate	Емульгатор
	(Лаурилсульфат натрію) Sodium laurylsulphate	Емульгатор
	Ethoxylated Mono- and Di-Glycerides	Емульгатор
	Methyl glucoside-coconut oil ester	Емульгатор
	Пропан-1,2-діол Propane-1,2-diol
	Sorbitan monostearate	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Сорбітан тристеарат Sorbitan tristearate		Схвалений в ЄС, Україні
	Sorbitan monolaurate	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Sorbitan monooleate	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Sorbitan monopalmitate	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Sorbitan trioleate	Емульгатор
	Polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers
	Partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil

E500-E599 (регулятори кислотності та агенти, що запобігають злипанню)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
	Карбонати натрію: карбонат натрію, гідрокарбонат натрію, секвікарбонат натрію Sodium carbonate, Sodium hydrogen carbonate, Sodium sesquicarbonate	За технологічною необхідністю, в тому числі какао та шоколадні продукти	Схвалений в ЄС, Україні
	Карбонати калію: карбонат калію, Potassium carbonate, Potassium hydrogen carbonate		Схвалений в ЄС, Україні
	Карбонати амонію: , (гідрокарбонат амонію) Ammonium carbonate, Ammonium hydrogen carbonate		Схвалений в ЄС, Україні
	Карбонати магнію: (карбонат магнію), Magnesium carbonate, Magnesium hydrogen carbonate		Схвалений в ЄС, Україні
	Хлоридна кислота Hydrochloric acid		Схвалений в ЄС, Україні
	Хлорид калію Potassium chloride		Схвалений в ЄС, Україні
	Хлорид кальцію Calcium chloride		Схвалений в ЄС
	Хлорид амонію Ammonium chloride		Схвалений в Україні
(E511)	Хлорид магнію Magnesium chloride		Схвалений в ЄС, Україні
-	Нітрат амонію		Схвалений в Україні
		Антиоксидант	Схвалений в ЄС
	Сульфатна кислота Sulphuric acid		Схвалений в ЄС, в Україні
	Сульфати натрію Sodium sulphates		Схвалений в ЄС, Україні
	Сульфати калію Potassium sulphates		Схвалений в ЄС, Україні
	Сульфати кальцію Calcium sulphate		Схвалений в ЄС, Україні
(E517)	Сульфат амонію Ammonium sulphate		Схвалений в ЄС
	Сульфат магнію Magnesium sulphate
(E519)	(Сульфати міді(II)) Cupric sulphate		Схвалений в Україні
	Сульфат алюмінію Aluminium sulphate		Схвалений в ЄС
	Aluminium sodium sulphate		Схвалений в ЄС
(E522)	(Сульфат алюмінію-калію) Aluminium potassium sulphate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Aluminium ammonium sulphate	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Гідроксид натрію Sodium hydroxide		Схвалений в ЄС, Україні
	Гідроксид калію Potassium hydroxide		Схвалений в ЄС, Україні
	Гідроксид кальцію Calcium hydroxide		Схвалений в ЄС, Україні
	Гідроксид амонію Ammonium hydroxide		Схвалений в ЄС, Україні
-	Оксид натрію Sodium oxide		Схвалений в ЄС, Україні
	Гідроксид магнію Magnesium hydroxide	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Оксид кальцію Calcium oxide	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Оксид магнію Magnesium oxide		Схвалений в ЄС, в Україні
	Sodium ferrocyanide (Регулятор кислотності)		Схвалений в ЄС
	Potassium ferrocyanide		Схвалений в ЄС, Україні
	Гексаціаноманганат заліза
	Calcium ferrocyanide		Схвалений в ЄС
	Тіосульфат натрію Sodium thiosulphate		Схвалений в Україні
	Dicalcium diphosphate	Регулятор кислотності, емульгатор
	Фосфати алюмінію-натрію Sodium aluminium phosphates	Емульгатор	Схвалений в ЄС
	Фосфат кальцію Bone phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)
	Поліфосфат кальцію-натрію Calcium sodium polyphosphate	Емульгатор
	Поліфосфат кальцію Calcium polyphosphate	Емульгатор
	Поліфосфат амонію Ammonium polyphosphate	Емульгатор
(E550)	Силікати натрію: Силікат натрію, (метасилікат натрію) Sodium Silicates: Sodium silicate, Sodium metasilicate
	Діоксид кремнію аморфний Silicon dioxide amorphous	Освітлення соків, сиропів, солезамінник, жувальна гумка	Схвалений в ЄС, Україні
	Calcium silicate		Схвалений в ЄС
	, трисилікат магнію Magnesium silicate, Magnesium trisilicate		Схвалений в ЄС
	Тальк Talc		Схвалений в ЄС
	Алюмосилікат натрію, силікат алюмінію-натрію Sodium aluminosilicate, sodium aluminium silicate		Схвалений в ЄС
	Силікат алюмінію-калію Potassium aluminium silicate		Схвалений в ЄС
	Алюмосилікат кальцію, силікат алюмінію-кальцію Calcium aluminosilicate, (calcium aluminium silicate)		Схвалений в ЄС
	Zinc silicate
	Бентоніт Bentonite		Схвалений в ЄС, Україні
	Алюмосилікат Aluminium silicate		Схвалений в ЄС, Україні
	4-гексилрезорцинол 4-Hexylresorcinol		Схвалений в ЄС
	Жирні кислоти Fatty acids		Схвалений в ЄС, Україні
	(Глюконова кислота) Gluconic acid	Регулятор кислотності	Схвалений в ЄС
	Глюконо-дельта-лактон Glucono-delta-lactone		Схвалений в ЄС, Україні
	Sodium gluconate	Секвестрант	Схвалений в ЄС
	Potassium gluconate	Секвестрант	Схвалений в ЄС
	Глюконат кальцію Calcium gluconate	Отверджувач	Схвалений в ЄС
	Ferrous gluconate	Обробка оливок	Схвалений в ЄС, Україні
	Magnesium gluconate
	Ferrous lactate		Схвалений в ЄС, Україні
	4-Hexylresorcinol	Антиоксидант
	Synthetic calcium aluminates
	Перліт Perlite

E600-E699 (підсилювачі смаку і аромату)

Е600—Е699. Група підсилювачів смаку та аромату.

Група амінокислот та їх похідних, що стимулюють смакові рецептори, які сприймають білкові продукти (умамі).

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
(Е620)	Глутамінова кислота, L(+)- Glutamic Acid, L(+)-	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
(Е621)	Глутамат натрію однозаміщений Monosodium Glutamate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС, Україні
	однозаміщений Monopotassium Glutamate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	Calcium Glutamate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	однозаміщений Monoammonium Glutamate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	Magnesium Glutamate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	(Гуанілова кислота) Guanylic Acid	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	5"-Гуанілат натрію двозаміщений Disodium 5"-guanylate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС, Україні
	5"-Гуанілат калію двозаміщений Dipotassium 5"-guanylate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	5"-Гуанілат кальцію Calcium 5’-guanylate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	Inosinic Acid	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	5"-Інозинат натрію двозаміщений Disodium Inosinate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС, Україні
	Інозинат калію Dipotassium Inosinate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	5’-Інозинат кальцію Calcium 5’-inosinate	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	5’-рібунуклеотиди кальцію Calcium 5'-ribonucleotides	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	5-рібунуклеотиди натрію двузаміщені Disodium 5'-ribonucleotides	підсілювач смаку і аромату	Схвалений в ЄС
	Maltol	підсилювач смаку і аромату	Схвалений в Україні
	Ethyl maltol	підсилювач смаку і аромату
	Гліцин Glycine	модифікатор смаку й аромату	Схвалений в ЄС, Україні
	L-leucine	модифікатор смаку і аромату
	Lysin hydrochlorid	підсілювач смаку і аромату
	Цинку ацетат Zinc acetate		Схвалений в ЄС
код не присвоєно	Діацетил Diacetyl		Схвалений в Україні
код не присвоєно	Ефірні олії спиртові, водно-спиртові, CO2-екстракти, дистиляти та есенції на їх основі		Схвалений в Україні
код не присвоєно	Аромати коптіння Smoke flavours		Схвалений в Україні
код не присвоєно	Ванілін Vanillin	За технологічною необхідністю	Схвалений в Україні
код не присвоєно	Ethylvanillin		Схвалений в Україні

E700-E799 (антибіотики)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
	Bacitracin
	Tetracyclines
	Chlortetracycline
	Oxytetracycline
	Oleandomycin
	Penicillin-G-potassium
	Penicillin-G-sodium
	Penicillin-G-procaine
	Penicillin-G-benzathyne
	Spiramycins
	Virginiamicins
	Flavophospholipol
	Tylosin
	Monensin
	Avoparcin
	Salinomycin
	Avilamycin

E900-E999 (різне)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
	Dimethyl polysiloxane (антипіноутворювач)	агент, що Запобігає злипанню	Схвалений в ЄС
	(Віск бджолиний) білий та жовтий Bee swax white and yellow		Схвалений в ЄС, Україні
	Віск свічковий Candelilla wax		Схвалений в ЄС, Україні
	Віск карнаубський Carnauba wax		Схвалений в ЄС, Україні
	Шелак Shellac		Схвалений в ЄС
(E905)	Paraffins		Схвалений в ЄС
	Вазелінова олія харчова Mineral oil, food grade		Схвалений в Україні
	Вазелін Petrolatum (Petroleum jelly)		Схвалений в Україні
	Парафін Petroleum wax		Схвалений в Україні
	Gum benzoic
	Crystalline wax
	Віск рисових висівок Rice bran wax		Схвалений в Україні
	Спермацетовий віск Spermaceti wax		Схвалений в Україні
	Воскові ефіри Wax esters		Схвалений в Україні
	Methyl esters of fatty acids
	Montan acid esters		Схвалений в ЄС
E913	Ланолін Lanolin		Схвалений в Україні
	Oxidized polyethylene wax		Схвалений в ЄС
	Esters of colophony
	Calcium iodate
(E917)	Йодат калію (KIO(3) Potassium jodate Йодистий калій (KI) Potassium jodide		Схвалений в Україні
	Nitrogen oxides
	Nitrosyl chloride
	L-цистиін і його натрієва та калієва солі L-cysteine and its hydroclorides sodium and potassium salts		Схвалений в ЄС, Україні
	L-cystine
	Potassium persulphate
	Ammonium persulphate
	Potassium bromate
	Calcium bromate
	Chlorine	preservative, відбілювач,
	Chlorine dioxide ()	відбілювач
	Azodicarbonamide
	Карбамід Carbamide		Схвалений в ЄС, Україні
	Benzoyl peroxide ()	відбілювач
	Acetone peroxide
	Перекис кальцію Calcium peroxide		Схвалений в Україні
	Аргон Argon		Схвалений в ЄС, Україні
	Гелій Helium		Схвалений в ЄС, Україні
	Дифтор-дихлорметан «хладон 12» Diphtor-dichlormetan		Схвалений в Україні
	Азот Nitrogen	консерванти, антиокислювачі	Схвалений в ЄС, Україні
	Nitrous oxide	Аерозоль спрей пропелент	Схвалений в ЄС
	Butane	Аерозоль спрей пропелент	Схвалений в ЄС
	Isobutane	Аерозоль спрей пропелент	Схвалений в ЄС
	Propane	Аерозоль спрей пропелент	Схвалений в ЄС
	Chloropentafluoroethane]	Аерозоль спрей пропелент
	Octafluorocyclobutane	Аерозоль спрей пропелент
(E948)	Oxygen		Схвалений в ЄС
	Hydrogen		Схвалений в ЄС
	Acesulfame potassium	Підсолоджувач. Напої, , морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка	Схвалений в ЄС, Україні
	(Аспартам) Aspartame	Підсолоджувач. Напої, , морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка	Схвалений в ЄС, Україні
	Цикламова кислота та її натрієва, калієва, кальцієва солі Cuclamic acid and Na, K, Ca salts		Схвалений в ЄС, Україні
	(Ізомальт) Izomaly		Схвалений в ЄС, в Україні
	(Сахарин) (, і ) Saccharin (and Na, К, Ca salts)	Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка	Схвалений в ЄС, Україні
	Sucralose (Trichlorogalactosucrose)	підсолоджувач	Схвалений в ЄС
	Alitame	підсолоджувач
	Thaumatin (підсолоджувач)		Схвалений в ЄС
	Glycyrrhizin (підсолоджувач)
	Neohesperidine dihydrochalcone (підсолоджувач)		Схвалений в ЄС
		Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка	Схвалений в ЄС
	Neotame	підсолоджувач	Затверджено в ЄС у 2010 році
	Aspartame-acesulfame salt (підсолоджувач)	стабілізатор (їжі)	Схвалений в ЄС
	(Мальтітол) і мальтітоловий сироп Maltitol and maltitol syrup		Схвалений в ЄС, Україні
-	Натуральні та натурально-ідентичні ароматичні речовини		Схвалений в Україні
	Lactitol	підсолоджувач	Схвалений в ЄС
	Xylitol	підсолоджувач	Схвалений в ЄС
	Ксиліт Xylitol	зволожувач	Схвалений в ЄС, Україні
-	(аналог аце-сульфаму К) Otison		Схвалений в Україні
-	Sacharol		Схвалений в Україні
	() Quiliaia extracts	Спінювач. Ароматизовані безалкогольні напої на основі води	Схвалений в ЄС

E1000-E1599 (додаткові хімічні речовини)

E-код	Назва/харчова добавка	Застосування	Статус
	Cholic acid	Емульгатор
	Холін (вітамін B4) Choline	Продукти тваринного походження: яйце, печінка, нирки, м'ясо; рослинного — овес, ячмінь, соя, шпинат, капуста, пшениця
	Амілази Amylases	стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату. Хліб, оселедці, пиво, соки, спирт, м'ясо, тверді сири	Схвалений в Україні
	Протеази Proteases	стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату.	Схвалений в Україні
	Glucose oxidase	антиоксидант	Схвалений в Україні
	(Інвертази) Invertases	стабілізатор	Схвалений в ЄС, Україні
	Ліпази Lipases		Схвалений в Україні
-	(Каталази) Catalases		Схвалений в Україні
-	(Целюлази) Zelulases		Схвалений в Україні
-	(Пектинази) Pectinases		Схвалений в Україні
-	Бета-галактозидази Beta-galactosidases		Схвалений в Україні
-	Glucoamylases		Схвалений в Україні
	Лізоцим Lysozyme	консерванти, антиокислювачі	Схвалений в Україні
	Polydextrose	, (загусник), (зволожувач)	Схвалений в ЄС
	Polyvinylpyrrolidone		Схвалений в ЄС
	Polyvinylpolypyrrolidone ()		Схвалений в ЄС
	Polyvinyl alcohol		Затверджено в ЄС 2010 році
	Pullulan		Схвалений в ЄС
	Декстрин харчовий та його похідні Dextrin		Схвалений в Україні
	Modified starch ((Acid-treated starch) Стабілізатор (їжі))	(Загусник)
	Alkaline modified starch ()	(Загусник)
	Bleached starch ()	(Загусник)
	Модифіковані крохмалі	Згущувачі, Емульгатори, стабілізатори. За технологічною необхідністю	Схвалений в ЄС, Україні
	Enzyme treated starch
	Монокрохмалю фосфат Monostarch phosphate		Схвалений в ЄС, Україні
	Distarch glycerol ((загусник))	Емульгатор
	Дикрохмалю фосфат Distarch phosphate		Схвалений в ЄС, Україні
	Фосфатованого крохмалю фосфат Phosphated distarch phosphate		Схвалений в ЄС, Україні
	Ацетильованого крохмалю фосфат Acetylated distarch phosphate		Схвалений в ЄС, Україні
	Крохмаль ацетильований Acetyiated starch		Схвалений в ЄС, Україні
	Starch acetate esterified with vinyl acetate ()	(загусник)
	Ацетильованого крохмалю адипат Acetylated distarch adipate		Схвалений в ЄС, Україні
	Acetylated distarch glycerol	(загусник)
	Distarch glycerine ()	(загусник)
	Гідроксипропілен-крохмаль Hydroxy propyl starch		Схвалений в ЄС, Україні
	Hydroxy propyl distarch glycerine ()	(загусник)
	Гідроксипропілен-крохмалю фосфат Hydroxy propyl distarch phosphate		Схвалений в ЄС, Україні
	Hydroxy propyl distarch glycerol
	Крохмалю натрійоктеніл сукцинат Starch sodium octenyl succinate		Схвалений в ЄС, Україні
	Acetylated oxidised starch (Емульгатор)	(загусник)	Схвалений в ЄС
	Starch aluminium octenyl succinate		Схвалений в ЄС
	Benzylated hydrocarbons
	Butane-1, 3-diol
	Castor oil	resolving agent
	Ethyl acetate	flavour solvent
	Triethyl citrate	стабілізатор піни	Схвалений в ЄС
	Етиловий спирт	Розчинник	Схвалений в Україні
	Glyceryl monoacetate	flavour solvent
	Glyceryl diacetate or diacetin	flavour solvent
	Triacetin		Схвалений в ЄС, Україні
	Benzyl alcohol
	(Пропілен гліколь) Propilene glycol		Схвалений в ЄС, Україні
	Polyethylene glycol 8000		Затверджено в ЄС 2010 році
	Hydroxyethyl cellulose	загусник

Примітки

1. Міхалєва М. С., Кутенська О. В. Дослідження сучасного стану метрологічного забезпечення, нормування якості харчової продукції, національна стратегія вирішення проблем її якості та безпечності в Україні / Вісник Національного університету «Львівська політехніка» Наукова періодика України. — 2008, № 608. ISSN 0321-0499
2. . Архів оригіналу за 7 жовтня 2010. Процитовано 27 березня 2012.
3. . Архів оригіналу за 1 липня 2013. Процитовано 27 березня 2012.
4. . Архів оригіналу за 1 червня 2019. Процитовано 27 березня 2012.
5. , вебсайт
6. Див.: «Food Additives [ 18 грудня 2010 у Wayback Machine.]», Food and Drug Administration website
7. . Архів оригіналу за 7 жовтня 2010. Процитовано 27 березня 2012.
8. Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices [ 22 квітня 2019 у Wayback Machine.],
9. . Архів оригіналу за 20 червня 2015. Процитовано 27 березня 2012.
10. Code of Federal regulations Title 21 Part 74.302 (21 CFR 74.302)
11. Current EU approved additives and their E Numbers [ 7 жовтня 2010 у Wayback Machine.], ^[en], 26 November 2010
12. Current EU approved additives and their E Numbers [ 7 жовтня 2010 у Wayback Machine.], ^[en], 26 November 2010
13. Current EU approved additives and their E Numbers [ 7 жовтня 2010 у Wayback Machine.], ^[en], 26 November 2010
14. New additives approved for use [ 5 березня 2012 у Wayback Machine.], , Friday 26 November 2010
15. Listing of Food Additive Status Part I [ 17 січня 2012 у Wayback Machine.], U.S. Food and Drug Administration
16. . Identifying Food Additives (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 22 червня 2013. Процитовано 16 січня 2010.

Посилання

• Постанова Кабінета Міністрів України: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах [ 21 січня 2022 у Wayback Machine.]
• Харчові добавки [ 20 листопада 2008 у Wayback Machine.]
• Каталог продуктів харчування та їх вміст [ 24 листопада 2017 у Wayback Machine.]
• Харчові добавки в Європейському Союзі [ 26 квітня 2019 у Wayback Machine.]
• в ChemBase.com

Див. також

• Харчові додатки
• Перелік видів харчових добавок
• Генетично модифіковані організми