Сегне́това сіль, тартрáт на́трію-ка́лію, ка́лій-на́трій винноки́слий — тетрагідрат (подвійної) натрієво-калієвої солі винної кислоти . Названа ім'ям французького аптекаря [fr] (1660—1719). В інших джерелах зазначається ім'я аптекаря Елі Сеньє (1632—1698), а також роки отримання солі — 1672 та 1675.
Тартрат натрію-калію | |
---|---|
Скелетна формула тартрату натрію-калію | |
Модель із заповненням простору частини кристалічної структури тартрату натрію-калію | |
Кристали тетрагідрату тартрату натрію-калію | |
Назва за IUPAC | натрій-калій L(+)-тартрат тетрагідрат |
Інші назви | E337; сегнетова сіль, калій-натрій виннокислий |
Ідентифікатори | |
Номер CAS | 304-59-6 |
PubChem | 9855836 |
Номер EINECS | 206-156-8 |
SMILES | [K+].[Na+].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O |
InChI | 1/C4H6O6.K.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 |
Властивості | |
Молекулярна формула | KNaC4H4O6·4H2O |
Молярна маса | 282.22 г/моль (тетрагідрат) |
Зовнішній вигляд | великі безбарвні моноклінні голки |
Запах | без запаху |
Густина | 1.79 г/см3 |
Тпл | 75 |
Розчинність (вода) | 26 г / 100 мл (0 °C); 66 г / 100 мл (26 °C) |
Розчинність (етанол) | нерозчинний |
Структура | |
Кристалічна структура | орторомбічна |
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
Примітки картки |
Фізичні властивості та застосування в техніці
Забарвлення кристалів сегнетової солі — від безбарвного до блакитного. Розкладатися речовина починає вже за 55,6 °C (ймовірно, мається на увазі часткова або повна втрата кристалізаційної води). Будова кристала відповідає ромбічній системі (зазвичай речовина кристалізується в ромбоподібні кристали з 12 гранями, 2 з яких — пінакоїди; кути між двома бічними гранями дорівнюють 163° та 40°).
У сегнетової солі вперше (1920; за іншими даними — 1894 року) виявлено своєрідні (електричні властивості) — мимовільна поляризація в певному інтервалі температур, причому ця поляризація піддається зміні під впливом досить сильного зовнішнього електричного поля. Пізніше речовини з такими властивостями стали називати, за назвою сегнетової солі, сегнетоелектриками.
Крім того, тетрагідрат тартрату калію-натрію — одна з перших речовин, у яких виявлено п'єзоелектричні властивості (П'єр і Жак Кюрі, 1880). Пізніше ці властивості знайшли застосування в техніці: спочатку в міжвоєнний період у США (патент фірми BRUSH № 2483647), а потім і в інших країнах (у СРСР у 1941—1942 роках). Сегнетову сіль стали застосовувати в електрофонів, мікрофонах, телефонних трубках, слухових апаратах та інших подібних пристроях. Особливо широке застосування ця речовина знайшла під час підвищеного попиту на електротехніку в післявоєнні роки. У порівнянні з іншими (перетворювачами), вихідна напруга сегнетової солі дуже велика (навіть у три тисячі разів більша). Однак виготовлені з неї перетворювачі не можуть зберігатися у вологому місці, оскільки сіль, через свою гігроскопічність, поступово розпливається.
Хімічні властивості та застосування
Оскільки тартрат натрію-калію — сіль винної кислоти, йому відповідають кілька оптичних ізомерів. У природі зустрічається тільки L-(+)-винна кислота[].
Тетрагідрат добре розчинний у воді (54 г/100 г при 15 °C, 1390 г/л при 30 °C), до того ж сіль гігроскопічна. Однак сіль як така, очевидно, малорозчинна, оскільки в реакції отримання випадає в осад.
Є компонентом фелінгової рідини, у складі якої використовується для виявлення цукрів. Також використовують у срібленні дзеркал за . Крім того, використовують в органічному синтезі як деемульгатор у водних розчинах, зазвичай у реакціях із застосуванням (гідриду алюмінію). Також міститься в розчині визначення білків (біуретовим методом).
У лабораторії отримують осадженням у дрібнокристалічному вигляді гарячого розчину кислого тартрату калію додаванням стехіометричної кількості Na2CO3.
Кристали більшого розміру вирощено в космосі в умовах слабкого тяжіння та конвекції, наприклад, на американській орбітальній станції Скайлаб. Також кристали потрібного розміру вирощують у промисловості.
Інші застосування
У харчовій промисловості використовують як добавку E337 (антиоксидант). Має солоний, прохолодний смак. Використовують у пекарських порошках. Знайшла застосування і в медицині — як проносний засіб (нібито аптекар Сеньєт уживав цю сіль для допомоги за шлункових розладів). З цією метою сегнетову сіль часто застосовують у складі . Раніше використовувалася у складі («віденського питва»).
Див. також
Примітки
- David R. Lide, ред. (2010), (вид. 90th), CRC Press, с. 4—83
- Jean-Maurice Kassaian (2007), Tartaric Acid, (вид. 7th), Wiley, с. 1—8, doi:10.1002/14356007.a26_163
- Сегнетова соль // Большая советская энциклопедия : в 30 т. / главн. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : «Советская энциклопедия», 1969—1978. (рос.)
- http://www.websters-online-dictionary.org/Ro/Rochelle_salt.html (англ.)
- (рос.)
- Krūmiņš J., Branka V., Puķītis P., Tiltiņš E. Fizika 11. klasei. Rīga: «Zvaigzne ABC», 1995. — 312 стр. (латис.)
- VIVOS VOCO: В. Станцо, «Монокристаллы сегнетовой соли». оригіналу за 5 березня 2016. Процитовано 18 травня 2014.
- . Архів оригіналу за 20 квітня 2009. Процитовано 20 червня 2009.
- . Архів оригіналу за 23 березня 2009. Процитовано 20 червня 2009.
- Сегнетова соль // Научно-технический энциклопедический словарь.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет