Вінегре́т (від фр. vinaigre — винний оцет, фр. vinaigrette — соус з оцту, солі й оливкової олії) — популярна в колишніх країнах СРСР страва із суміші різноманітних сирих та відварених овочів.
![]() | |
Походження | Франція |
---|---|
Необхідні компоненти | буряк столовий[d], картопля, квашена капуста, A. cepa, морква і рослинні жири і олії |
|
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpODRMemcyTDFacGJtbG5jbVYwTG1wd1p5OHlNakJ3ZUMxV2FXNXBaM0psZEM1cWNHYz0uanBn.jpg)
Загальний опис
До складу входять: картопля, буряк, квашена капуста, солені огірки, морква, квасоля або консервований горошок, цибуля та спеції. Страву заправляють оцтом, олією. Подають на закуску холодною.
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOWpMMk5pTDFacGJtRnBaM0psZEhSbFgzTmhiR0ZrTG1wd1p5OHlNakJ3ZUMxV2FXNWhhV2R5WlhSMFpWOXpZV3hoWkM1cWNHYz0uanBn.jpg)
Основний інгредієнт, без якого вінегрету не буває — буряк.
Всупереч поширеній думці, вінегрет ніколи не був властивий російській кухні, і з'явились у Росії вже в XIX столітті як запозичення з Європи.
Вінегретом також називають певний, поширений на Заході, соус для заправки вінегрету.
Див. також
Примітки
Дивись також
- Рецепт та приготування
- Рецепт з запеченими овочами від Євгена Клопотенко [ 31 жовтня 2020 у Wayback Machine.]
Джерела
- Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова, Кулінарія — Київ — Вища школа 1992 р.—С.218
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет