Бахар ат араб بهارات суміш спецій або суміш що використовується в середній східній кухні Бахарат арабське слово для спец

Бахар́́ат (араб. بهارات‎) — суміш спецій або суміш, що використовується в середній східній кухні. Бахарат — арабське слово для «спецій» (множинна форма bahār «spice»). Суміш дрібно наземних спецій часто використовується для сезонної баранини, риби, курки, яловичини та супів і можуть бути використані як приправа.

Інгредієнти

Типові інгредієнти Бахарату можуть включати:

Інші варіанти

Турецька бахарат включає в себе м'яту в найбільшій пропорції. У Тунісі Бахарат відноситься до простої суміші висушених роузних та землі кориці, часто поєднується з чорним перцем. У Східній Аравії, Loomi (сушена чорна вапна) та шафран також можуть бути використані для суміші SEBSA Spice (також називається «Baharat»).

Типовий рецепт бахарату — це суміш наступних дрібноземних інгредієнтів:

6 частин паприки
4 частини чорного перцю
4 частини насіння кмину
3 частини кориці
3 частини гвоздики
3 частини насіння коріандру
3 частини мускатного горіха
1 частина кардамону

Суміш можна втирати в м'ясо або змішувати з оливковою олією та лаймовим соком, для створення маринаду.

Примітки

. The Spruce Eats (англ.). Архів оригіналу за 29 жовтня 2021. Процитовано 13 жовтня 2021.

[1] . The Spruce Eats (англ.). Архів оригіналу за 29 жовтня 2021. Процитовано 13 жовтня 2021.