Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Яйця Бенедикт англ Eggs Benedict страва на сніданок що має вигляд бутерброда з двох половинок булочки англійського маффі

Яйця Бенедикт

Яйця Бенедикт

Яйця Бенедикт (англ. Eggs Benedict) — страва на сніданок, що має вигляд бутерброда з двох половинок булочки (англійського маффіна) з яйцями пашот, шинкою або беконом та голландським соусом. Популярно в США та Канаді.

Яйця Бенедикт
image
Походженняimage США і image Франція
Необхідні компонентияйце, голландський соус, Англійський маффін[1] і d

Історія

Існує кілька версій виникнення цієї страви: В інтерв'ю для журналу The New Yorker в 1942 році брокер Лемюель Бенедикт стверджував, що забрів в готель Волдорф-Асторія в 1894 році, сподіваючись знайти ліки проти ранкового похмілля і замовив «тости з маслом, вареними яйцями, беконом та голландським соусом». Оскар Чиркі, метрдотель ресторану, був настільки вражений такою стравою, що запропонував її на сніданок і обід, замінивши тости з шинкою на англійську булочку з беконом.

За іншою версією, яйця Бенедикт придумав шеф-кухар ресторану Delmonico's в Нью-Йорку для містера і місіс Бенедикт, його частих відвідувачів. Одного разу містер Бенедикт сказав метрдотелю: «Не могли б ви запропонувати нам що-небудь новеньке?» І отримав варені яйця на тості з тонкою скибочкою шинки, голландським соусом і трюфелями зверху.

Різновиди

Існує багато варіацій яєць Бенедикт, які передбачають заміну будь-якого компонента, крім яйця:

  • У яйцях Blackstone бекон замінюється шинкою і додається скибочка томата.
  • У яєчні по-флорентійський шинка замінена шпинатом.
  • Яєчня Морне — голландський соус замінюється соусом Морне.
  • Яйця Хемінгуей або Яйця Копенгаген — шинка замінюється лососиною. Це популярний різновид яєць Бенедикт в Австралії, Новій Зеландії, Канаді та Великій Британії.
  • Латиноамериканський різновид під назвою Huevos Benedictos використовує авокадо звмість шинки, і сальсу верде як замінник голландського соусу.
  • Сільський Бенедикт, іноді відомий як Яйця Борегар, замінюють англійський кекс, шинку та голландський соус — американським бісквітом, сосисками, а сільським соусом відповідно, а яйця пашот замінюються простою яєчнею.
  • Ірландський варіант рецепта замінює шинку солониною або .
  • Портобелло Бенедикт — використовуються замість шинки.
  • Яйця Оскар — шинку замінює спаржа та .
  • Яйця Провансаль — голландський соус замінений беарнським соусом.
  • У яйцях Шекспір ​​шинка замінена м'ясом краба.
  • Яйця кошон (eggs cochon de lait) — замість канадського бекону — свинячий «дрібс» (повільно смажену свинину, подрібнену у власному соку), маслянкове печиво замість англійського мафіна. Подається в ресторанах Нового Орлеана.

Див. також

    Примітки

    1. https://cooking.nytimes.com/recipes/1018626-eggs-benedict

    Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

    Yajcya Benedikt angl Eggs Benedict strava na snidanok sho maye viglyad buterbroda z dvoh polovinok bulochki anglijskogo maffina z yajcyami pashot shinkoyu abo bekonom ta gollandskim sousom Populyarno v SShA ta Kanadi Yajcya BenediktPohodzhennya SShA i FranciyaNeobhidni komponentiyajce gollandskij sous Anglijskij maffin 1 i d Mediafajli u VikishovishiIstoriyaIsnuye kilka versij viniknennya ciyeyi stravi V interv yu dlya zhurnalu The New Yorker v 1942 roci broker Lemyuel Benedikt stverdzhuvav sho zabriv v gotel Voldorf Astoriya v 1894 roci spodivayuchis znajti liki proti rankovogo pohmillya i zamoviv tosti z maslom varenimi yajcyami bekonom ta gollandskim sousom Oskar Chirki metrdotel restoranu buv nastilki vrazhenij takoyu stravoyu sho zaproponuvav yiyi na snidanok i obid zaminivshi tosti z shinkoyu na anglijsku bulochku z bekonom Za inshoyu versiyeyu yajcya Benedikt pridumav shef kuhar restoranu Delmonico s v Nyu Jorku dlya mistera i misis Benedikt jogo chastih vidviduvachiv Odnogo razu mister Benedikt skazav metrdotelyu Ne mogli b vi zaproponuvati nam sho nebud novenke I otrimav vareni yajcya na tosti z tonkoyu skibochkoyu shinki gollandskim sousom i tryufelyami zverhu RiznovidiIsnuye bagato variacij yayec Benedikt yaki peredbachayut zaminu bud yakogo komponenta krim yajcya U yajcyah Blackstone bekon zaminyuyetsya shinkoyu i dodayetsya skibochka tomata U yayechni po florentijskij shinka zaminena shpinatom Yayechnya Morne gollandskij sous zaminyuyetsya sousom Morne Yajcya Heminguej abo Yajcya Kopengagen shinka zaminyuyetsya lososinoyu Ce populyarnij riznovid yayec Benedikt v Avstraliyi Novij Zelandiyi Kanadi ta Velikij Britaniyi Latinoamerikanskij riznovid pid nazvoyu Huevos Benedictos vikoristovuye avokado zvmist shinki i salsu verde yak zaminnik gollandskogo sousu Silskij Benedikt inodi vidomij yak Yajcya Boregar zaminyuyut anglijskij keks shinku ta gollandskij sous amerikanskim biskvitom sosiskami a silskim sousom vidpovidno a yajcya pashot zaminyuyutsya prostoyu yayechneyu Irlandskij variant recepta zaminyuye shinku soloninoyu abo Portobello Benedikt vikoristovuyutsya zamist shinki Yajcya Oskar shinku zaminyuye sparzha ta Yajcya Provansal gollandskij sous zaminenij bearnskim sousom U yajcyah Shekspir shinka zaminena m yasom kraba Yajcya koshon eggs cochon de lait zamist kanadskogo bekonu svinyachij dribs povilno smazhenu svininu podribnenu u vlasnomu soku maslyankove pechivo zamist anglijskogo mafina Podayetsya v restoranah Novogo Orleana Div takozhPrimitkihttps cooking nytimes com recipes 1018626 eggs benedict

    Дата публікації:
    Топ