Чана масала («пряний маленький-нут»), також відомий як чаннай, чоле масала, чоле — страва, що походить з Індійського субконтиненту. Основним інгредієнтом є сорт нуту, який називається чана (चना) або кала чана ('чорна хана'). Вони вдвічі перевищують діаметр типового нуту з більш сильним смаком і більш твердою текстурою навіть після приготування.
Походження | Індія |
---|---|
Необхідні компоненти | нут[d], Масала і соус |
|
Чоле — назва великого і світлого нуту, який зазвичай зустрічається на Заході. Вони відомі як кабулі чана (काबुली चना) в індустані. Чана масала досить суха і пряна з кислуватою цитрусовою нотою (аромат зазвичай походить від коріандру та цибулі). Чана зазвичай продаються як закуски та вулична їжа на Індійському субконтиненті.
Інгредієнти
Поряд з нутом, до складу інгредієнтів чана масала, як правило, входять цибуля, нарізані помідори, топлене масло гхі, кмин, куркума, коріандр у порошку, часник, перець чилі, імбир, амчур або лимонний сік та гарам масала.
Регіональні варіації
Індія
В Індії його подають вуличні продавці та ресторани, і його можна їсти з пурі.
Пакистан
Алу чоле — це пакистанський різновид хана-масали, виготовлений з картоплею або нутом. У Лахорі використовується варіація страви, яка називається мургх-чолей .
Примітки
- Bhagat, Rasheeda (7 жовтня 2005). . . Архів оригіналу за 15 жовтня 2013. Процитовано 13 жовтня 2020.
- Pitre, Urvashi (19 вересня 2017). Indian Instant Pot® Cookbook: Traditional Indian Dishes Made Easy and Fast. Rockridge Press. с. 54. ISBN .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Chana masala pryanij malenkij nut takozh vidomij yak channaj chole masala chole strava sho pohodit z Indijskogo subkontinentu Osnovnim ingrediyentom ye sort nutu yakij nazivayetsya chana चन abo kala chana chorna hana Voni vdvichi perevishuyut diametr tipovogo nutu z bilsh silnim smakom i bilsh tverdoyu teksturoyu navit pislya prigotuvannya Chana masalaPohodzhennya IndiyaNeobhidni komponentinut d Masala i sous Mediafajli u Vikishovishi Siri ingrediyenti chana masala Kulcha chole nut podanij z roti Chole nazva velikogo i svitlogo nutu yakij zazvichaj zustrichayetsya na Zahodi Voni vidomi yak kabuli chana क ब ल चन v industani Chana masala dosit suha i pryana z kisluvatoyu citrusovoyu notoyu aromat zazvichaj pohodit vid koriandru ta cibuli Chana zazvichaj prodayutsya yak zakuski ta vulichna yizha na Indijskomu subkontinenti IngrediyentiPoryad z nutom do skladu ingrediyentiv chana masala yak pravilo vhodyat cibulya narizani pomidori toplene maslo ghi kmin kurkuma koriandr u poroshku chasnik perec chili imbir amchur abo limonnij sik ta garam masala Regionalni variaciyiIndiya V Indiyi jogo podayut vulichni prodavci ta restorani i jogo mozhna yisti z puri Pakistan Alu chole ce pakistanskij riznovid hana masali vigotovlenij z kartopleyu abo nutom U Lahori vikoristovuyetsya variaciya stravi yaka nazivayetsya murgh cholej PrimitkiBhagat Rasheeda 7 zhovtnya 2005 Arhiv originalu za 15 zhovtnya 2013 Procitovano 13 zhovtnya 2020 Pitre Urvashi 19 veresnya 2017 Indian Instant Pot Cookbook Traditional Indian Dishes Made Easy and Fast Rockridge Press s 54 ISBN 978 1939754547