Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Тонко́цу раме́н (豚 骨 ラ ー メ ン) — страва з рамен, яка походить із Фукуоки, префектура Фукуока на острові Кюсю в Японії, і це особлива страва як у Фукуоці, так і на Кюсю. Суп-бульйон заснований на свинячих кістках та інших інгредієнтах, які зазвичай варять протягом декількох годин, а страва традиційно заправляється нарізаним свинячим черевом і подається з локшиною з рамену, яка тверда в центрі. У Фукуоці, Японія, тонкоцу рамен називають хаката рамен.
 | |
|
Огляд
Суп-бульйон для тонкоцу рамен заснований на свинячих кістках, і «тонкоцу» (骨 骨 японською мовою) означає «свинячі кістки». Суп-бульйон готується шляхом кип'ятіння свинячих кісток у воді протягом значної кількості часу, до восьми годин, і бульйон зазвичай має каламутний вигляд. Додаткові інгредієнти бульйону можуть включати цибулю, часник, зелену цибулю, імбир, свинячий жир, свинячі ратиці, олію та курячі тушки. Для сервірування додається варена локшина з рамен і скибочки смаженої або тушкованої свинячої , а додатковими інгредієнтами можуть бути комбу, кікураж, шю, соус із квасолі чилі, насіння кунжуту тощо.
Традиційний спосіб приготування локшини рамен, що використовується в тонкоцу рамен, полягає в тому, щоб локшина була твердою в центрі. Деякі магазини рамен дозволяють покупцям вибрати рівень твердості для локшини, включаючи фуцу для звичайної або стандартної, барігане для дуже твердої, баріката для аль денте та явамен для м'якої. Деякі ресторани також пропонують друге замовлення локшини на замовлення замовника в системі, що називається каедама.
Історія
Тонкоцу рамен походить із міста Фукуока, префектура Фукуока, яке розташоване на північному березі острова Кюсю в Японії, і це особлива страва у Фукуоці та Кюсю. У Фукуоці страву часто називають хаката рамен (博 多 ラ ー メ ン), оскільки Хаката — це історична назва центральної Фукуоки, але її також можна назвати тонкоцу рамен. Страва готується в магазинах із рамен у всіх інших регіонах Японії. Тонкоцу рамен спочатку готували як доступний і легкий у приготуванні фаст-фуд для робітників на рибних ринках. У наш час тонкоцу рамен відоме значним часом тим, що він знадобиться для приготування правильної версії страви.
Див. також
Список літератури
- . Dinner By Dennis (амер.). 6 липня 2020. Архів оригіналу за 27 січня 2021. Процитовано 6 липня 2020.
Помилка цитування: Тег <ref> з назвою "Aye 2014", визначений у <references>, не використовується в попередньому тексті.
Помилка цитування: Тег <ref> з назвою "TJWL 2009", визначений у <references>, не використовується в попередньому тексті.
Помилка цитування: Тег <ref> з назвою "StraitsTimes 2017", визначений у <references>, не використовується в попередньому тексті.
<ref> з назвою "LPFood 2016", визначений у <references>, не використовується в попередньому тексті.Подальше читання
- Japan Ramen Magazine (2017). . Nippan Ips. ISBN . Архів оригіналу за 19 вересня 2021. Процитовано 2 березня 2021. 200 pages.
Посилання
![image]()
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Тонкоцу рамен
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Tonko cu rame n 豚 骨 ラ ー メ ン strava z ramen yaka pohodit iz Fukuoki prefektura Fukuoka na ostrovi Kyusyu v Yaponiyi i ce osobliva strava yak u Fukuoci tak i na Kyusyu Sup buljon zasnovanij na svinyachih kistkah ta inshih ingrediyentah yaki zazvichaj varyat protyagom dekilkoh godin a strava tradicijno zapravlyayetsya narizanim svinyachim cherevom i podayetsya z lokshinoyu z ramenu yaka tverda v centri U Fukuoci Yaponiya tonkocu ramen nazivayut hakata ramen Tonkocu ramen Mediafajli u Vikishovishi Tonkocu ramenOglyadVid tonkocu ramen upritul Sup buljon dlya tonkocu ramen zasnovanij na svinyachih kistkah i tonkocu 骨 骨 yaponskoyu movoyu oznachaye svinyachi kistki Sup buljon gotuyetsya shlyahom kip yatinnya svinyachih kistok u vodi protyagom znachnoyi kilkosti chasu do vosmi godin i buljon zazvichaj maye kalamutnij viglyad Dodatkovi ingrediyenti buljonu mozhut vklyuchati cibulyu chasnik zelenu cibulyu imbir svinyachij zhir svinyachi ratici oliyu ta kuryachi tushki Dlya serviruvannya dodayetsya varena lokshina z ramen i skibochki smazhenoyi abo tushkovanoyi svinyachoyi a dodatkovimi ingrediyentami mozhut buti kombu kikurazh shyu sous iz kvasoli chili nasinnya kunzhutu tosho Tradicijnij sposib prigotuvannya lokshini ramen sho vikoristovuyetsya v tonkocu ramen polyagaye v tomu shob lokshina bula tverdoyu v centri Deyaki magazini ramen dozvolyayut pokupcyam vibrati riven tverdosti dlya lokshini vklyuchayuchi fucu dlya zvichajnoyi abo standartnoyi barigane dlya duzhe tverdoyi barikata dlya al dente ta yavamen dlya m yakoyi Deyaki restorani takozh proponuyut druge zamovlennya lokshini na zamovlennya zamovnika v sistemi sho nazivayetsya kaedama IstoriyaTonkocu ramen iz Tonkocu ramen pohodit iz mista Fukuoka prefektura Fukuoka yake roztashovane na pivnichnomu berezi ostrova Kyusyu v Yaponiyi i ce osobliva strava u Fukuoci ta Kyusyu U Fukuoci stravu chasto nazivayut hakata ramen 博 多 ラ ー メ ン oskilki Hakata ce istorichna nazva centralnoyi Fukuoki ale yiyi takozh mozhna nazvati tonkocu ramen Strava gotuyetsya v magazinah iz ramen u vsih inshih regionah Yaponiyi Tonkocu ramen spochatku gotuvali yak dostupnij i legkij u prigotuvanni fast fud dlya robitnikiv na ribnih rinkah U nash chas tonkocu ramen vidome znachnim chasom tim sho vin znadobitsya dlya prigotuvannya pravilnoyi versiyi stravi Div takozhYaponska regionalna kuhnyaSpisok literaturi Dinner By Dennis amer 6 lipnya 2020 Arhiv originalu za 27 sichnya 2021 Procitovano 6 lipnya 2020 Pomilka cituvannya Teg lt ref gt z nazvoyu Aye 2014 viznachenij u lt references gt ne vikoristovuyetsya v poperednomu teksti Pomilka cituvannya Teg lt ref gt z nazvoyu TJWL 2009 viznachenij u lt references gt ne vikoristovuyetsya v poperednomu teksti Pomilka cituvannya Teg lt ref gt z nazvoyu StraitsTimes 2017 viznachenij u lt references gt ne vikoristovuyetsya v poperednomu teksti Pomilka cituvannya Teg lt ref gt z nazvoyu LPFood 2016 viznachenij u lt references gt ne vikoristovuyetsya v poperednomu teksti Podalshe chitannyaJapan Ramen Magazine 2017 Nippan Ips ISBN 978 4 86505 073 8 Arhiv originalu za 19 veresnya 2021 Procitovano 2 bereznya 2021 200 pages PosilannyaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Tonkocu ramen