Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Рижик смачний Біологічна класифікація Домен Еукаріоти Eukaryota Царство Гриби Fungi Відділ Базидіомікотові Basidiomycota

Рижик смачний

Рижик смачний
Рижик смачний
image
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota)
Підвідділ: Agaricomycotina
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Підклас:
Порядок: Русулальні (Russulales)
Родина: Сироїжкові (Russulaceae)
Рід: Хрящ-молочник (Lactarius)
Вид: Рижик смачний
Біноміальна назва
Lactarius deliciosus
(L. ex Fr.) , 1821
Посилання
image Вікісховище: Lactarius deliciosus
image EOL: 188248
image NCBI: 55514
MB: 224737
IF: 224737

Ри́жик смачни́й (Lactarius deliciosus (L. ex Fr.) S. F. Gray) — їстівний гриб з родини сироїжкових — Russulaceae. Місцева назва — ридз, рижок.

Опис

image

Шапинка 3—10 (12) см у діаметрі, м'ясиста, увігнута, іноді майже лійкоподібна, сірувато-оранжево-руда, з темнішими, більш або менш виразними концентричними смугами, гола, клейкувата. Пластинки оранжево-жовті чи вохряні, від дотику зеленіють. Спори 7—9 Х 6—7 мкм, бородавчасті. Ніжка кольору шапинки або світліша, 3—7 Х 1—2,5 см, щільна, згодом з порожниною. М'якуш у шапинці жовтий, у ніжці білий (всередині), у периферичній частині шапинки та особливо ніжки оранжево-червоний, при розрізуванні на повітрі поволі зеленіє. Молочний сік оранжево-червоний, з приємним гоструватим смаком. Рижик легко відрізнити від інших представників грибного царства за характерним забарвленням, яке і дало назву цьому грибу. Капелюшок гриба має колір від рудого до яскраво-оранжевого, тому його можна легко знайти його серед лісової трави і кущів. Помітити гриб допоможе і його велика шапинка, яка в діаметрі має 10—15 см, сама по собі плоска, але до центру поглиблюється. Це ще одна ознака, що відрізняє рижик від інших грибів. Ніжка гриба теж досить довга і досягає 10 см у висоту, її легко різати, а всередині вона зовсім порожня. Рижик має липку шкірочку на своєму капелюшку, а якщо його розрізати, то видно, що всередині він рудий, як і ззовні, але, перебуваючи на повітрі, забарвлення зміниться на зелене.

Молочний сік оранжево-червоний, з приємним (гоструватим) смаком і запахом, на повітрі не змінюється (лише через кілька годин стає сіро-зеленим).

Поширення

В Україні поширений на Поліссі та в Прикарпатті. Росте у хвойних лісах, збирають у серпні — жовтні.

Використання

Дуже добрий їстівний гриб. Плодові тіла рижика, який росте на дуже вологих місцях, зелено-руді. Використовують вареним, смаженим, про запас засолюють. Виявлено антибіотик лактаріовіолін (похідна азуленів).

Склад рижика смачного у відсотках
Частина
гриба 		Свіжі гриби Склад сухої речовини
Вода Суха
речовина		 Білки Жири Манітол Цукор Клітковина Екстрактивні
речовини		 Зола
Ніжка 90,17 9,83 34,28 5,74 13,74 0,88 31,43 6,81 7,12
Шапинка 89,99 10,01 38,12 7,37 12,91 1,49 27,42 4,55 8,14

Див. також

Примітки

  1. Фотинюк Ф. І. Гриби, 1961.

Джерела

  • Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шаброва С. І. Дари лісів. — К.: Урожай, 1979.
  • Зерова М. Я., , Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 130–7354314.
  • Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961. — 184 с.
image
Commons
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Рижик смачний


image Це незавершена стаття з мікології.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.


Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Rizhik smachnij Biologichna klasifikaciya Domen Eukarioti Eukaryota Carstvo Gribi Fungi Viddil Bazidiomikotovi Basidiomycota Pidviddil Agaricomycotina Klas Agarikomiceti Agaricomycetes Pidklas Poryadok Rusulalni Russulales Rodina Siroyizhkovi Russulaceae Rid Hryash molochnik Lactarius Vid Rizhik smachnij Binomialna nazva Lactarius deliciosus L ex Fr 1821 Posilannya Vikishovishe Lactarius deliciosus EOL 188248 NCBI 55514 MB 224737 IF 224737 Ri zhik smachni j Lactarius deliciosus L ex Fr S F Gray yistivnij grib z rodini siroyizhkovih Russulaceae Misceva nazva ridz rizhok OpisShapinka 3 10 12 sm u diametri m yasista uvignuta inodi majzhe lijkopodibna siruvato oranzhevo ruda z temnishimi bilsh abo mensh viraznimi koncentrichnimi smugami gola klejkuvata Plastinki oranzhevo zhovti chi vohryani vid dotiku zeleniyut Spori 7 9 H 6 7 mkm borodavchasti Nizhka koloru shapinki abo svitlisha 3 7 H 1 2 5 sm shilna zgodom z porozhninoyu M yakush u shapinci zhovtij u nizhci bilij vseredini u periferichnij chastini shapinki ta osoblivo nizhki oranzhevo chervonij pri rozrizuvanni na povitri povoli zeleniye Molochnij sik oranzhevo chervonij z priyemnim gostruvatim smakom Rizhik legko vidrizniti vid inshih predstavnikiv gribnogo carstva za harakternim zabarvlennyam yake i dalo nazvu comu gribu Kapelyushok griba maye kolir vid rudogo do yaskravo oranzhevogo tomu jogo mozhna legko znajti jogo sered lisovoyi travi i kushiv Pomititi grib dopomozhe i jogo velika shapinka yaka v diametri maye 10 15 sm sama po sobi ploska ale do centru pogliblyuyetsya Ce she odna oznaka sho vidriznyaye rizhik vid inshih gribiv Nizhka griba tezh dosit dovga i dosyagaye 10 sm u visotu yiyi legko rizati a vseredini vona zovsim porozhnya Rizhik maye lipku shkirochku na svoyemu kapelyushku a yaksho jogo rozrizati to vidno sho vseredini vin rudij yak i zzovni ale perebuvayuchi na povitri zabarvlennya zminitsya na zelene Molochnij sik oranzhevo chervonij z priyemnim gostruvatim smakom i zapahom na povitri ne zminyuyetsya lishe cherez kilka godin staye siro zelenim PoshirennyaV Ukrayini poshirenij na Polissi ta v Prikarpatti Roste u hvojnih lisah zbirayut u serpni zhovtni VikoristannyaDuzhe dobrij yistivnij grib Plodovi tila rizhika yakij roste na duzhe vologih miscyah zeleno rudi Vikoristovuyut varenim smazhenim pro zapas zasolyuyut Viyavleno antibiotik laktarioviolin pohidna azuleniv Sklad rizhika smachnogo u vidsotkah Chastina griba Svizhi gribi Sklad suhoyi rechovini Voda Suha rechovina Bilki Zhiri Manitol Cukor Klitkovina Ekstraktivni rechovini Zola Nizhka 90 17 9 83 34 28 5 74 13 74 0 88 31 43 6 81 7 12 Shapinka 89 99 10 01 38 12 7 37 12 91 1 49 27 42 4 55 8 14Div takozhRizhik grib PrimitkiFotinyuk F I Gribi 1961 DzherelaYelin Yu Ya Zerova M Ya Lushpa V I Shabrova S I Dari lisiv K Urozhaj 1979 Zerova M Ya Gribi yistivni umovno yistivni neyistivni otrujni Kiyiv Urozhaj 1979 S 130 7354314 Fotinyuk Feliks Ivanovich Gribi Lviv Knizhkovo zhurnalne vidavnictvo 1961 184 s Commons Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Rizhik smachnij Ce nezavershena stattya z mikologiyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ