Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Підберезник Біологічна класифікація Домен Еукаріоти Eukaryota Царство Гриби Fungi Підцарство Вищі гриби Dikarya Відділ Б

Підберезник

Підберезник
Підберезник
image
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Підцарство: Вищі гриби (Dikarya)
Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Болетальні (Boletales)
Родина: Болетові (Boletaceae)
Рід: Красноголовець (Leccinum)
Вид: Підберезник
Біноміальна назва
Leccinum scabrum
(Bull.) Gray (1821)
Синоніми
Boletus scaber

Krombholzia scabra Gyroporus scaber Ceriomyces scaber Krombholziella scabra Trachypus scaber Leccinum roseofractum Leccinum subcinnamomeum Boletus avellaneus Leccinum rigidipes

Посилання
image Вікісховище: Leccinum scabrum
image EOL: 6669889
image NCBI: 121051
MB: 100712
IF: 100712

Підбере́зник (Boletus scaber Bull. ех Fr. Leccinum scabrum (Bull. ex Fr.) S. F. Gray, Krombholzia scabra (Bull.) Karst.) — вид грибів з родини болетових (Boletaceae). Місцеві назви — березник, березовик, бабка, бабка темна, козарик.

Будова

image
Підберезовик (Білорусь).
Шапка

Шапка 5-12 (до 15-20) см у діаметрі, напівсферична, потім опукло-розпростерта з тупим краєм, сірувато-коричнювата, рудувато-оливкувато-коричнева, іноді темно-коричнева, колір шапки дуже мінливий, різних відтінків, гола, зрідка тонкоповстиста, суха. Шкірка не знімається. Пори білуваті, згодом сіруваті, оливкуваті, дрібні, округлі. Спори (8)11-21 Х 4-7 (8) мкм.

Ніжка

Ніжка довжиною 4-15(20), діаметром 0,5-3 см, суцільна, щільна. Форма ніжки циліндрична, внизу дещо розширена, колір сіро-білуватий, темно-волокниста покрита темними поздовжнім лусочками. М'якоть ніжки з віком стає дерев'яно-волокнистою, жорсткою.

М'якуш

М'якуш білий, при розрізуванні на повітрі колір не змінюється або трохи рожевіє, з приємним запахом і смаком.

Поширення та середовище існування

В Україні поширений на Поліссі, в Лісостепу та на Закарпатті. Росте переважно в березових і мішаних (з березою) лісах. Збирають у травні — жовтні.

Практичне використання

Добрий їстівний гриб. Заготовляють на Поліссі. Використовують свіжим, про запас сушать, маринують, солять.

Склад підберезовика у відсотках
Частина
гриба 		Свіжі гриби Склад сухої речовини
Вода Суха
речовина		 Білки Жири Манітол Цукор Клітковина Екстрактивні
речовини		 Зола
Ніжка 88,69 11,31 29,87 3,51 9,85 2,46 42,35 4,76 7,20
Шапинка 84,03 15,97 44,99 9,90 12,75 3,28 20,56 3,38 9,14

Див. також

Джерела

  • Leccinum scabrum // Mycobank.org, — CBS-KNAW Fungal Biodiversity Center Utrecht, 2016. — URL
  •  Gray, S.F. 1821. A natural arrangement of British plants. 1:1-824 
  • , Зерова М. Я., , Дари лісів. — Київ : , 1979. — 440 с.
  • Зерова М. Я., , Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 90—91.
  • Фотинюк, Фелікс Іванович. Гриби. — Львів : Книжково-журнальне видавництво, 1961. — 184 с.

Посилання

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Підберезник
  1. Bull., Herbier de la France 3: t. 132 (1783)
  2. (Bull.) P. Karst., Revue Mycologique Toulouse 3 (9): 17 (1881)
  3. (Bull.) Quél., Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium 0: 162 (1886)
  4. (Bull.) Murrill, Mycologia 1 (4): 146 (1909)
  5. (Bull.) Maire, Publicacions del Instituto Botánico Barcelona 3 (4): 46 (1937)
  6. (Bull.) Romagn., Rev. Mycol. (Paris): 141 (1939)
  7. Watling, Notes from the Royal Botanical Garden Edinburgh 28 (3): 313 (1968)
  8. Pilát & Dermek, Ziva: 85 (1969)
  9. J. Blum, Bulletin de la Société Mycologique de France 85 (4): 560 (1970)
  10. P.D. Orton, Transactions of the British Mycological Society 91 (4): 560 (1988)
  11. Підберезник // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  12. Підберезник (Leccinum scabrum) // uk.about-mushrooms.com
  13. Фотинюк Ф. І. Гриби, 1961.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Pidbereznik Biologichna klasifikaciya Domen Eukarioti Eukaryota Carstvo Gribi Fungi Pidcarstvo Vishi gribi Dikarya Viddil Bazidiomikotovi gribi Basidiomycota Klas Agarikomiceti Agaricomycetes Poryadok Boletalni Boletales Rodina Boletovi Boletaceae Rid Krasnogolovec Leccinum Vid Pidbereznik Binomialna nazva Leccinum scabrum Bull Gray 1821 Sinonimi Boletus scaber Krombholzia scabra Gyroporus scaber Ceriomyces scaber Krombholziella scabra Trachypus scaber Leccinum roseofractum Leccinum subcinnamomeum Boletus avellaneus Leccinum rigidipes Posilannya Vikishovishe Leccinum scabrum EOL 6669889 NCBI 121051 MB 100712 IF 100712 Pidbere znik Boletus scaber Bull eh Fr Leccinum scabrum Bull ex Fr S F Gray Krombholzia scabra Bull Karst vid gribiv z rodini boletovih Boletaceae Miscevi nazvi bereznik berezovik babka babka temna kozarik BudovaPidberezovik Bilorus Shapka Shapka 5 12 do 15 20 sm u diametri napivsferichna potim opuklo rozprosterta z tupim krayem siruvato korichnyuvata ruduvato olivkuvato korichneva inodi temno korichneva kolir shapki duzhe minlivij riznih vidtinkiv gola zridka tonkopovstista suha Shkirka ne znimayetsya Pori biluvati zgodom siruvati olivkuvati dribni okrugli Spori 8 11 21 H 4 7 8 mkm Nizhka Nizhka dovzhinoyu 4 15 20 diametrom 0 5 3 sm sucilna shilna Forma nizhki cilindrichna vnizu desho rozshirena kolir siro biluvatij temno voloknista pokrita temnimi pozdovzhnim lusochkami M yakot nizhki z vikom staye derev yano voloknistoyu zhorstkoyu M yakush M yakush bilij pri rozrizuvanni na povitri kolir ne zminyuyetsya abo trohi rozheviye z priyemnim zapahom i smakom Poshirennya ta seredovishe isnuvannyaV Ukrayini poshirenij na Polissi v Lisostepu ta na Zakarpatti Roste perevazhno v berezovih i mishanih z berezoyu lisah Zbirayut u travni zhovtni Praktichne vikoristannyaDobrij yistivnij grib Zagotovlyayut na Polissi Vikoristovuyut svizhim pro zapas sushat marinuyut solyat Sklad pidberezovika u vidsotkah Chastina griba Svizhi gribi Sklad suhoyi rechovini Voda Suha rechovina Bilki Zhiri Manitol Cukor Klitkovina Ekstraktivni rechovini Zola Nizhka 88 69 11 31 29 87 3 51 9 85 2 46 42 35 4 76 7 20 Shapinka 84 03 15 97 44 99 9 90 12 75 3 28 20 56 3 38 9 14Div takozhPidosikovikDzherelaLeccinum scabrum Mycobank org CBS KNAW Fungal Biodiversity Center Utrecht 2016 URL Gray S F 1821 A natural arrangement of British plants 1 1 824 Zerova M Ya Dari lisiv Kiyiv 1979 440 s Zerova M Ya Gribi yistivni umovno yistivni neyistivni otrujni Kiyiv Urozhaj 1979 S 90 91 Fotinyuk Feliks Ivanovich Gribi Lviv Knizhkovo zhurnalne vidavnictvo 1961 184 s PosilannyaPidberezovik Ukrayinska radyanska enciklopediya u 12 t gol red M P Bazhan redkol O K Antonov ta in 2 ge vid K Golovna redakciya URE 1974 1985 Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Pidbereznik Bull Herbier de la France 3 t 132 1783 Bull P Karst Revue Mycologique Toulouse 3 9 17 1881 Bull Quel Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium 0 162 1886 Bull Murrill Mycologia 1 4 146 1909 Bull Maire Publicacions del Instituto Botanico Barcelona 3 4 46 1937 Bull Romagn Rev Mycol Paris 141 1939 Watling Notes from the Royal Botanical Garden Edinburgh 28 3 313 1968 Pilat amp Dermek Ziva 85 1969 J Blum Bulletin de la Societe Mycologique de France 85 4 560 1970 P D Orton Transactions of the British Mycological Society 91 4 560 1988 Pidbereznik Slovnik ukrayinskoyi movi v 11 t Kiyiv Naukova dumka 1970 1980 Pidbereznik Leccinum scabrum uk about mushrooms com Fotinyuk F I Gribi 1961

Дата публікації:
Топ