Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Манха́р бла́нко (ісп. Manjar blanco) — назва декількох різновидів ласощів в іспаномовних країнах. В Іспанії це желе. В Америці, особливо в (Південній Америці) так називається солодка біла молочна паста, яка використовується для намазування або як начинка для випічки. Ця назва в Латинській Америці іноді використовується як взаємозамінна з дульсе де лече або cajeta (кахе́та), але зазвичай ці терміни належать до ласощів, приготування яких відрізняється від описуваного.
 | |
| Необхідні компоненти | молоко |
|---|---|
Іспанія
Манхар бланко в Іспанії та інших частинах Європи належить до десерту, більш відомому як желе, яке має консистенцію, подібну желатину (на ділі сучасні різновиди часто роблять з додаванням желатину). В Середньовіччі цю страву готували з курки або риби, рису, цукру та молока (або мигдалевого молока) та інших інгредієнтів (ймовірно, на страву вплинула арабська кухня мусульманської Іспанії і мусульманської Сицилії). Зараз головними інгредієнтами страви в Іспанії стали молоко, мигдаль, кукурудзяний крохмаль або желатин і цукор. Іспанські варіанти страви часто відрізняються від французьких або англійських.
Південна Америка
Назва Manjar blanco відомо в Перу, Колумбії та Чилі. Воно належить до набору схожих страв, які традиційно готуються повільним варінням молока з поступовим додаванням цукру до загустіння і зменшення об'єму. У деяких областях додають додаткові інгредієнти: ванільні боби, сік цитрусових, корицю і навіть рис. Для запобігання пригорання використовується зазвичай водяна баня. В результаті виходить біла або кремова густа паста, подібна згущеному молоку, але більш густа.
Манхар бланко може використовуватися для намазування на хліб, або як начинка для різної випічки, наприклад альфахора і teja (те́ха).
Колумбія
Манхар бланко — традиційна різдвяна страва в Колумбії, поряд з натільяс. Її роблять з молока, рису і цукру; суміш довго уварюють, поки не вийде потрібна текстура. Ці ласощі продають під час Різдва в магазинах, але багато хто прагне самостійно варити його вдома.
Примітки
- Web Gastronomica de Enrique Domenech: Manjar Blanco Receta [ 31 грудня 2005 у Wayback Machine.], retrieved on 22-04-2007
- CyberPadres.com: MANJAR BLANCO [ 2 листопада 2006 у Wayback Machine.], retrieved on 22-04-2007.
- BoliviaWeb: Galeria de Recetas: MANJAR BLANCO [ 1 листопада 2006 у Wayback Machine.], retrieved on 22-04-2007
Посилання
- Бланманже: Подорож крізь час (англ.) [ 10 квітня 2021 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Manha r bla nko isp Manjar blanco nazva dekilkoh riznovidiv lasoshiv v ispanomovnih krayinah V Ispaniyi ce zhele V Americi osoblivo v Pivdennij Americi tak nazivayetsya solodka bila molochna pasta yaka vikoristovuyetsya dlya namazuvannya abo yak nachinka dlya vipichki Cya nazva v Latinskij Americi inodi vikoristovuyetsya yak vzayemozaminna z dulse de leche abo cajeta kahe ta ale zazvichaj ci termini nalezhat do lasoshiv prigotuvannya yakih vidriznyayetsya vid opisuvanogo Manhar blankoNeobhidni komponentimolokoIspaniyaDokladnishe Blanmanzhe Manhar blanko v Ispaniyi ta inshih chastinah Yevropi nalezhit do desertu bilsh vidomomu yak zhele yake maye konsistenciyu podibnu zhelatinu na dili suchasni riznovidi chasto roblyat z dodavannyam zhelatinu V Serednovichchi cyu stravu gotuvali z kurki abo ribi risu cukru ta moloka abo migdalevogo moloka ta inshih ingrediyentiv jmovirno na stravu vplinula arabska kuhnya musulmanskoyi Ispaniyi i musulmanskoyi Siciliyi Zaraz golovnimi ingrediyentami stravi v Ispaniyi stali moloko migdal kukurudzyanij krohmal abo zhelatin i cukor Ispanski varianti stravi chasto vidriznyayutsya vid francuzkih abo anglijskih Pivdenna AmerikaPeruanski teja c Manjar blanco vseredini Nazva Manjar blanco vidomo v Peru Kolumbiyi ta Chili Vono nalezhit do naboru shozhih strav yaki tradicijno gotuyutsya povilnim varinnyam moloka z postupovim dodavannyam cukru do zagustinnya i zmenshennya ob yemu U deyakih oblastyah dodayut dodatkovi ingrediyenti vanilni bobi sik citrusovih koricyu i navit ris Dlya zapobigannya prigorannya vikoristovuyetsya zazvichaj vodyana banya V rezultati vihodit bila abo kremova gusta pasta podibna zgushenomu moloku ale bilsh gusta Manhar blanko mozhe vikoristovuvatisya dlya namazuvannya na hlib abo yak nachinka dlya riznoyi vipichki napriklad alfahora i teja te ha Kolumbiya Manhar blanko tradicijna rizdvyana strava v Kolumbiyi poryad z natilyas Yiyi roblyat z moloka risu i cukru sumish dovgo uvaryuyut poki ne vijde potribna tekstura Ci lasoshi prodayut pid chas Rizdva v magazinah ale bagato hto pragne samostijno variti jogo vdoma PrimitkiWeb Gastronomica de Enrique Domenech Manjar Blanco Receta 31 grudnya 2005 u Wayback Machine retrieved on 22 04 2007 CyberPadres com MANJAR BLANCO 2 listopada 2006 u Wayback Machine retrieved on 22 04 2007 BoliviaWeb Galeria de Recetas MANJAR BLANCO 1 listopada 2006 u Wayback Machine retrieved on 22 04 2007PosilannyaBlanmanzhe Podorozh kriz chas angl 10 kvitnya 2021 u Wayback Machine