Кукурудзяний хліб — традиційна випічка в національній кухні США. Вважається, що ця страва перейшла в сучасну американську кухню від корінних народів, що населяли Північноамериканський континент.
Походження | Мексика |
---|---|
Необхідні компоненти | d |
|
Найбільш поширений кукурудзяний хліб у південних штатах США, хоча печуть його на всій території країни. Залежно від регіону рецептура може варіюватися. Так, на Півдні прийнято пекти хліб виключно з кукурудзяного борошна, а ось на Півночі кукурудзяне борошно змішують з пшеничним в пропорції 1:1. Крім того, в північній варіації хліб роблять солодшим, а подають його в поєднанні з солодкими сиропами. Дуже часто такий різновид хліба випікають у формах для мафінів. На Півдні прийнято випікати кукурудзяний хліб в чавунних сковорідках.
Рецепти приготування американського кукурудзяного хліба допускають використання начинок: зерен кукурудзи, дрібно нарізаного чилі або халапеньйо, сиру.
Основа випічки - Yellow Corn Meal. Аналогом на території пострадянських країн є кукурудзяна каша.
Завдяки борошну грубого помелу хліб в результаті виходить повітряним, розсипчастим та м'яким.
Прийнято подавати американський кукурудзяний хліб до страв мексиканської кухні (рагу, супів, чилі), страв південних американських штатів (смаженого м'яса, пюре. У північних штатах кукурудзяний хліб найчастіше їдять як пиріг, поливаючи його солодким кленовим сиропом.
Примітки
- Ірина Кутова. -cook.ru/topic785.html Кулінарний форум Доброю кухні -> Кукурудзяний хліб. forum.good-cook.ru. Процитовано 16 січня 2018.[недоступне посилання з липня 2019]
- MariaRus.USA (28 січня 2014). . Архів оригіналу за 19 липня 2021. Процитовано 16 січня 2018.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kukurudzyanij hlib tradicijna vipichka v nacionalnij kuhni SShA Vvazhayetsya sho cya strava perejshla v suchasnu amerikansku kuhnyu vid korinnih narodiv sho naselyali Pivnichnoamerikanskij kontinent Kukurudzyanij hlibPohodzhennya MeksikaNeobhidni komponentid Mediafajli u Vikishovishi Kukurudzyanij mafin Najbilsh poshirenij kukurudzyanij hlib u pivdennih shtatah SShA hocha pechut jogo na vsij teritoriyi krayini Zalezhno vid regionu receptura mozhe variyuvatisya Tak na Pivdni prijnyato pekti hlib viklyuchno z kukurudzyanogo boroshna a os na Pivnochi kukurudzyane boroshno zmishuyut z pshenichnim v proporciyi 1 1 Krim togo v pivnichnij variaciyi hlib roblyat solodshim a podayut jogo v poyednanni z solodkimi siropami Duzhe chasto takij riznovid hliba vipikayut u formah dlya mafiniv Na Pivdni prijnyato vipikati kukurudzyanij hlib v chavunnih skovoridkah Recepti prigotuvannya amerikanskogo kukurudzyanogo hliba dopuskayut vikoristannya nachinok zeren kukurudzi dribno narizanogo chili abo halapenjo siru Osnova vipichki Yellow Corn Meal Analogom na teritoriyi postradyanskih krayin ye kukurudzyana kasha Zavdyaki boroshnu grubogo pomelu hlib v rezultati vihodit povitryanim rozsipchastim ta m yakim Prijnyato podavati amerikanskij kukurudzyanij hlib do strav meksikanskoyi kuhni ragu supiv chili strav pivdennih amerikanskih shtativ smazhenogo m yasa pyure U pivnichnih shtatah kukurudzyanij hlib najchastishe yidyat yak pirig polivayuchi jogo solodkim klenovim siropom PrimitkiIrina Kutova cook ru topic785 html Kulinarnij forum Dobroyu kuhni gt Kukurudzyanij hlib forum good cook ru Procitovano 16 sichnya 2018 nedostupne posilannya z lipnya 2019 MariaRus USA 28 sichnya 2014 Arhiv originalu za 19 lipnya 2021 Procitovano 16 sichnya 2018