Гриб-зонтик великий

Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota) Царство: Гриби (Fungi) Підцарство: Вищі гриби (Dikarya) Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota) Клас: Agaricomycetes Порядок: Agaricales Родина: Печерицеві (Agaricaceae) Рід: Макролепіота (Macrolepiota) Вид: Гриб-парасолька великий
Біноміальна назва
Macrolepiota procera (Scop.) Singer, 1948
Посилання
Вікісховище: Category:Macrolepiota procera Віківиди: Macrolepiota procera EOL: 2870280 NCBI: 56183 MB: 287857 IF: 287857

Гриб-зонтик вели́кий, Гриб-парасолька вели́кий, або строка́тий, заст. окру́жок (Macrolepiota procera) — гриб родини печерицевих (Agaricaceae).

Місцева назва — ковпак високий.

Опис

Шапинка 5—15 (25) см у діаметрі, конусоподібна, згодом конусоподібно- або плоскорозпростерта, з тупим горбом, білувата, сірувата, сірувата-коричнювата, з коричнюватими прилеглими великими лусками, у центрі темніша — коричнева. Пластинки вільні, білі. Спорова маса біла. Спори 13-18(20) Х 8,5—10,5 (13) мкм, гладенькі. Ніжка (7—20)30 Х 1—4 см, біля основи з бульбою, спочатку коричнева, пізніше сірувата, темно-мережчата, з часом коркувата, з порожниною, з широким подвійним нестійким кільцем. М'якуш білий, з часом дуже щільний, у ніжці коркуватий.

Екологія та розповсюдження

Розповсюджений у зоні помірного клімату: у Європі — повсюдно, на переважній частині Північної Америки, у значній частині Азії (Туреччина, Іран, Південний Кавказ, Індія, Центральна Азія, Китай, Монголія, Сибір, Далекий Схід, Японія), у Південній Америці (Чилі), в Австралії, в Африці (Алжир, Марокко, Кенія, Заїр), а також на островах — Куба, Соломонові острови, Мадагаскар, Шрі-Ланка.

Гриб можна зустріти в лісах, парках і садах, край доріг, на галявинах, іноді групами. Збирають у серпні — жовтні.

Кулінарна цінність

Їстівний гриб. Використовують вареним, смаженим (лише шапинки молодих плодових тіл), сушеним.

Галерея

• Зібрані капелюшки грибів в кошику
• Гриб-зонтик великий у паніруванні

Див. також

• Гриб-зонтик червоніючий

Примітки

1. Гриби України, 2017.
2. . Архів оригіналу за 29 червня 2016. Процитовано 16 лютого 2016.
3. . Архів оригіналу за 21 вересня 2016. Процитовано 10 вересня 2016.

Джерела

• , Зерова М. Я., , Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
• Зерова М. Я., , Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 100—101.
• Сухомлин, М. М. Гриби України : атлас-довідник / М. М. Сухомлин, В. В. Джаган ; рец.: Д. В. Лукашов, Н. А. Бісько ; наук. ред. В. П. Гелюта. — 2-ге вид. — К. : КМ-БУКС, 2017. — 240 с.