Ізакая

Ізакая (яп. 居酒屋) є типовим японським баром, в якому відвідувачі випивають після робочого дня. У ізакаї подають і їжу, і напої. В більшості закладів можна знайти столики і стільці в західному стилі, а також приватні кімнати з підлогою з татамі за японськими традиціями.

Ідзакая в Готанді, Токіо. На дошці справа перераховано меню зі звичайною їжею (зліва) і з сезонними стравами - набемоно (праворуч).

Етимологія

Назва ізакая складається із слів «i» (居) та «sakaya» ((酒 屋) з яп. магазин саке), оскільки ізакаї пішли від магазинів саке, де покупцям дозволялося випивати на місці. Ізакаї також називають «Akadjōchin» (з яп. 赤提灯 червоний ліхтар), оскільки перед будівлею виставляли паперовий ліхтар.

Основні локації

У Ванкувері , Британській Колумбії ( Канада ) ізакая стала дуже популярною завдяки великій кількості азійського населення, які приїхали у якості студентів-японців з обміну, окрім звичайної клієнтури азійських ресторанів. У центрі Ванкувера є значна кількість японських та корейських ізакай, таких як Гуу та Хапа Ізакая.

Типове меню

Саке в скляній пляшечці.

Через велику кількість ізакай, в них продаються різноманітні страви. Загальними елементами меню є:

Алкогольні напої

• Саке: японське рисове вино.

• Пиво
• Шьочю
• Коктейлі
• Вино
• Віскі

Страви

Їжа в Ізакаях зазвичай більш ситна ніж в тапасі або мезі, передбачається що відвідувачі будуть ділитися більшою кількістю страв з меню.

• Едамаме— варенні солоні стручки соєвих бобів.
• Гома-ае — різноманітні овочі, під кунжутним соусом
• Карааге — маленькі кусочки жареної курки
• Якіторі — мясо на грилі або шашлички з овочів
• Салати
• Сашімі — тонко нарізана сира риба
• — курячі крила
• Тофу

• Аґедаші дофу — прожарений тофу в бульйоні
• Хіяякко — мягкий охолоджений тофу з добавками

• Цукемоно — мариновані огірки
• Якісоба
• Якіторі — курячі шашлички