Соан-папді

Соан папді (гінді सोहन पापड़ी), також відомий під назвами патіса, сампапрі, сохан папді, шон папрі — індійський десерт, також поширений в інших країнах Південної Азії (Бангладеші, Непалі, Пакистані).

Соан-папді

шматочок соан папді
Тип	Десерт
Походження	індійська, непальська
Необхідні компоненти	цукор, борошно, гхі
Зазвичай використовувані компоненти	кардамон, горіхи, молоко, оцет
Енергетична цінність (на порцію)	500 ккал (2093 кДж)
Харчова цінність (на порцію)	Білки:  5 г Жири:  26 г Вуглеводи:  61 г
Медіафайли у Вікісховищі

Соан папді — солодощі, які нагадують щось середнє між нежирною халвою і солодкою ватою, що тане в роті. Це м'які та легкі, але водночас хрусткі волокна з борошна та цукру з додаванням подрібнених горіхів і спецій. Інгредієнти соан папді суттєво відрізняються в різних місцевостях. Зазвичай це нерафінований цукор, масло гхі, борошно з бобових культур (нуту, сої) та/або пшеничне грубого помелу, кардамон, горіхи (мигдаль, фісташки), кунжут або родзинки, молоко, оцет або лимонна кислота тощо. Зазвичай сучасний соан папді має кубічну форму, але також може бути круглим або у вигляді пластівців.

У Південній Азії соан папді часто продають на вулицях у конусах з паперу.

Вважають, що соан папді з'явився в Індії, але точне місце появи цієї страви невідоме. Можливою батьківщиною десерту називають Гуджарат, Пенджаб, Уттар-Прадеш, Західну Бенгалію чи Раджастхан.

Посилання

• Відео приготування соан папді [ 27 травня 2016 у Wayback Machine.](англ.)

Примітки

1. . Архів оригіналу за 26 жовтня 2018. Процитовано 25 жовтня 2018.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()

Див. також

• Пішманіє — схожі турецькі солодощі