Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Гірчиця або Сінапіс Sinapis рід олійних рослин родини капустяні Brassicaceae Гірчиця Sinapis arvensis Біологічна класифі

Гірчиця (рослина)

Гірчиця (рослина)

Гірчиця, або Сінапіс (Sinapis) — рід олійних рослин родини капустяні (Brassicaceae).

Гірчиця
image
Sinapis arvensis
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Розиди (Rosids)
Порядок: Капустоцвіті (Brassicales)
Родина: Капустяні (Brassicaceae)
Рід: Гірчиця (рослина) (Sinapis)
L.
Види

Sinapis alba
Sinapis arvensis

image Вікісховище: Sinapis

Назва

Назва роду Sinapis походить від грец. σίνος (sinos) — «шкода» і ὄψις (opis) — «зір», так як при розтиранні насіння з водою виділяється ефірна гірчична олія, яка викликає .

Поширення і екологія

Батьківщиною гірчиці вважається Азія.

Опис

Гірчиця — близький родич капусти, салату і редиски.

Застосування

Основне призначення рослини в сільському господарстві — видобуток олії.

Завдяки тривалому періоду цвітіння бджоли збирають з неї багато меду.

У воді з додаванням гірчичного порошку добре відмивається жирний посуд і добре відпераються вовняні речі.

Деякі види сарепської гірчиці використовують в їжу як салатну рослину. Гірчицю використовують як приправу до ковбасних і м'ясних виробів, у народній медицині порошок гірчиці п'ють для збудження апетиту і кращого виділення шлункового соку. Розмелені насінини входять до складу «шлункових зборів». Гірчичним борошном навпіл з медом, замішаним на відварі квіток білої лілії виводять ластовиння.

При годівлі корів гірчицею, покращується якість молока, вершкове масло отримує гарний жовтий колір.

У працях Авіценни гірчиця згадується під назвою хардал.

Гірчичну олію широко застосовують в кулінарії, парфумерії, фармацевтиці. Гірчична олія є солодкою і духмяною, хоча сама гірчиця є пекучою і гіркою. Справа в звичайній воді, ферменті і глікозиді , які містяться в насінні сарепської і чорної гірчиці. Дія мірозину починається лише у випадку, якщо порошок змочити теплою водою. Глікозид під дією мірозину розпадається на глюкозу, кислий сірчанокислий калій і ефірну олію.

Докладніше: Гірчична олія, Аллілгірчична олія та Гірчиця (приправа)

Види

Рід Гірчиця нараховує 6 видів:

  • Sinapis alba subsp. alba
  • Sinapis alba subsp. dissecta (Lag.) Bonnier
  • Sinapis alba subsp. mairei (H.Lindb.) Maire
  • Sinapis arvensis subsp. allionii (Jacq.) Baillarg.
  • Sinapis arvensis subsp. arvensis
  • Desf.
  • Poir.
  • L.
  • Sinapis pubescens subsp. boivinii
  • Sinapis pubescens subsp. indurata
  • Sinapis pubescens subsp. pubescens.

Примітки

  1. Н. Бартошевич. О горчице / Химия и жизнь. Научно-популярный журнал Академии Наук СССР. — 1990, № 2. ISSN 0130-5972 (с.: 66)
  2. . The Plant List. Архів оригіналу за 18 серпня 2021. Процитовано 25.12.2017.

Див. також

Вікіцитати містять висловлювання від або про: Гірчиця (рослина)

Джерела

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Girchicya abo Sinapis Sinapis rid olijnih roslin rodini kapustyani Brassicaceae Girchicya Sinapis arvensis Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Rozidi Rosids Poryadok Kapustocviti Brassicales Rodina Kapustyani Brassicaceae Rid Girchicya roslina Sinapis L Vidi Sinapis alba Sinapis arvensis Vikishovishe SinapisNazvaNazva rodu Sinapis pohodit vid grec sinos sinos shkoda i ὄpsis opis zir tak yak pri roztiranni nasinnya z vodoyu vidilyayetsya efirna girchichna oliya yaka viklikaye Poshirennya i ekologiyaBatkivshinoyu girchici vvazhayetsya Aziya OpisGirchicya blizkij rodich kapusti salatu i rediski ZastosuvannyaOsnovne priznachennya roslini v silskomu gospodarstvi vidobutok oliyi Zavdyaki trivalomu periodu cvitinnya bdzholi zbirayut z neyi bagato medu U vodi z dodavannyam girchichnogo poroshku dobre vidmivayetsya zhirnij posud i dobre vidperayutsya vovnyani rechi Deyaki vidi sarepskoyi girchici vikoristovuyut v yizhu yak salatnu roslinu Girchicyu vikoristovuyut yak pripravu do kovbasnih i m yasnih virobiv u narodnij medicini poroshok girchici p yut dlya zbudzhennya apetitu i krashogo vidilennya shlunkovogo soku Rozmeleni nasinini vhodyat do skladu shlunkovih zboriv Girchichnim boroshnom navpil z medom zamishanim na vidvari kvitok biloyi liliyi vivodyat lastovinnya Pri godivli koriv girchiceyu pokrashuyetsya yakist moloka vershkove maslo otrimuye garnij zhovtij kolir U pracyah Avicenni girchicya zgaduyetsya pid nazvoyu hardal Girchichnu oliyu shiroko zastosovuyut v kulinariyi parfumeriyi farmacevtici Girchichna oliya ye solodkoyu i duhmyanoyu hocha sama girchicya ye pekuchoyu i girkoyu Sprava v zvichajnij vodi fermenti i glikozidi yaki mistyatsya v nasinni sarepskoyi i chornoyi girchici Diya mirozinu pochinayetsya lishe u vipadku yaksho poroshok zmochiti teployu vodoyu Glikozid pid diyeyu mirozinu rozpadayetsya na glyukozu kislij sirchanokislij kalij i efirnu oliyu Dokladnishe Girchichna oliya Allilgirchichna oliya ta Girchicya priprava VidiRid Girchicya narahovuye 6 vidiv Sinapis alba L typus girchicya bila Sinapis alba subsp alba Sinapis alba subsp dissecta Lag Bonnier Sinapis alba subsp mairei H Lindb Maire Jacq Sinapis arvensis L girchicya polova abo girchicya dika Sinapis arvensis subsp allionii Jacq Baillarg Sinapis arvensis subsp arvensis Desf Poir L Sinapis pubescens subsp boivinii Sinapis pubescens subsp indurata Sinapis pubescens subsp pubescens Sinapis juncea L girchicya salatna Girchicya chornaPrimitkiN Bartoshevich O gorchice Himiya i zhizn Nauchno populyarnyj zhurnal Akademii Nauk SSSR 1990 2 ISSN 0130 5972 s 66 The Plant List Arhiv originalu za 18 serpnya 2021 Procitovano 25 12 2017 Div takozhVikicitati mistyat vislovlyuvannya vid abo pro Girchicya roslina Girchicya chorna Girchicya salatna Girchichnik Hardaliye HardalDzherelaGirchicya 10 bereznya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya

Дата публікації:
Топ