Алілгірчична олія, або алілізотіоціанат — ефірна гірчична олія.
Алліл ізотіоціанат | |
---|---|
Allyl isothiocyanate | |
Space-filling model of allyl isothiocyanate | |
Назва за IUPAC | 3-Isothiocyanato-1-propene |
Інші назви | synthetic mustard oil |
Ідентифікатори | |
Номер CAS | 57-06-7 |
PubChem | 5971 |
Номер EINECS | 200-309-2 |
KEGG | D02818 |
ChEBI | 73224 |
SMILES | C=CCN=C=S |
InChI | 1/C4H5NS/c1-2-3-5-4-6/h2H,1,3H2 |
Номер Бельштейна | 773748 |
Властивості | |
Молекулярна формула | C4H5NS |
Молярна маса | 99,15 г/моль |
Густина | 1.013–1.020 g/cm3 |
Тпл | −102 |
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
Примітки картки |
Отримується дистиляцією води, яка містила розмелене насіння. Олію отримують змоченням порошку насіння гірчиці теплою водою. Від такого змочення фермент , який міститься в насінні починає діяти на глікозид , які містяться також в насінні. Глікозид під дією мірозину розпадається на глюкозу, кислий сірчанокислий калій і ефірну олію.
Ефірна олія різко пахне гірчицею і подразнює шкіру. 2%-ний розчин цієї олії в спирті використовують для розтирань при ревматизмі і радикуліті. Йому ж зобов'язані своєю дією гірчичники.
Алілгірчична олія в Україні схвалена до використання в харчових продуктах як харчовий додаток як консервант і .
Примітки
- Н. Бартошевич. О горчице / Химия и жизнь. Научно-популярный журнал Академии Наук СССР. — 1990, №2. ISSN 0130-5972 (с.: 66)
- . Архів оригіналу за 20 червня 2015. Процитовано 15 січня 2015.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Girchichna oliya znachennya Alilgirchichna oliya abo alilizotiocianat efirna girchichna oliya Allil izotiocianat Allyl isothiocyanate Space filling model of allyl isothiocyanate Nazva za IUPAC 3 Isothiocyanato 1 propene Inshi nazvi synthetic mustard oil Identifikatori Nomer CAS 57 06 7PubChem 5971Nomer EINECS 200 309 2KEGG D02818ChEBI 73224SMILES C CCN C SInChI 1 C4H5NS c1 2 3 5 4 6 h2H 1 3H2Nomer Belshtejna 773748 Vlastivosti Molekulyarna formula C4H5NS Molyarna masa 99 15 g mol Gustina 1 013 1 020 g cm3 Tpl 102 Yaksho ne zaznacheno inshe dani navedeno dlya rechovin u standartnomu stani za 25 C 100 kPa Instrukciya z vikoristannya shablonu Primitki kartki Otrimuyetsya distilyaciyeyu vodi yaka mistila rozmelene nasinnya Oliyu otrimuyut zmochennyam poroshku nasinnya girchici teployu vodoyu Vid takogo zmochennya ferment yakij mistitsya v nasinni pochinaye diyati na glikozid yaki mistyatsya takozh v nasinni Glikozid pid diyeyu mirozinu rozpadayetsya na glyukozu kislij sirchanokislij kalij i efirnu oliyu Efirna oliya rizko pahne girchiceyu i podraznyuye shkiru 2 nij rozchin ciyeyi oliyi v spirti vikoristovuyut dlya roztiran pri revmatizmi i radikuliti Jomu zh zobov yazani svoyeyu diyeyu girchichniki Alilgirchichna oliya v Ukrayini shvalena do vikoristannya v harchovih produktah yak harchovij dodatok yak konservant i PrimitkiN Bartoshevich O gorchice Himiya i zhizn Nauchno populyarnyj zhurnal Akademii Nauk SSSR 1990 2 ISSN 0130 5972 s 66 Arhiv originalu za 20 chervnya 2015 Procitovano 15 sichnya 2015