Вурстсалат нім Wurstsalat німецька страва тарт салат із ковбасок приготований з додаванням дистильованого білого оцту ол

Вурстсалат (нім. Wurstsalat) — німецька страва — тарт-салат із ковбасок, приготований з додаванням дистильованого білого оцту, олії та цибулі. Деякі варіації салату містять солений огірок. Зазвичай його роблять із різних сортів вареної ковбаси, наприклад , , (два види вареної ковбаси), або . Це традиційна закуска у південній Німеччині, Ельзасі, Швейцарії та Австрії.

Вурстсалат
Вурстсалат
Походження	Німецька кухня, Швейцарська кухня
Медіафайли у Вікісховищі

Для того, щоб приготувати страву, ковбасу нарізують на тонкі шматочки або смужки та маринують разом з кільцями або кубиками сирої цибулі в маринаді з оцту та олії, легко приправленим сіллю та перцем. Зазвичай до салату також додають акуратно нарізані огірки, редиску, петрушку та зелену цибулю. Традиційно вурстсалат подають з хлібом та, інколи, зі смаженою картоплею.

Найпопулярнішими варіантами цієї страви є швабський вурстсалат, до складу якого входить кров'янка, та швейцарський (або ж страсбурзький, або ж ельзаський) вурстсалат, що містить сир емменталь.

Посилання

Around the world. Ст. 446 [ 17 липня 2014 у Wayback Machine.](англ.)