Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Перець п'янкий, чи кава, кава-кава (лат. Piper methysticum) — вид рослин роду перець родини перцеві.
| Перець п'янкий | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Магноліїди (Magnoliids) |
| Порядок: | Перцевоцвіті (Piperales) |
| Родина: | Перцеві (Piperaceae) |
| Рід: | Перець (рід) (Piper) |
| Вид: | Перець п'янкий (P. methysticum) |
| Біноміальна назва | |
| Piper methysticum | |
Сама назва кава (kava, kava-kava) походить з тонганської і мов, і буквально означає «гіркий»; інші назви включають 'awa (Гаваї), 'ava (Самоа), yaqona (Фіджі), sakau (Понпеї), malok чи malogu (деякі райони Вануату).
Слово кава вживається як щодо рослини, так і до напою, отримуваному з його коріння. Екстракт коріння має заспокійливу дію, його традиційно вживають майже по всій Океанії (Полінезія, Меланезія, частково Мікронезія) для розслаблення без порушення ясності розуму. Активні складники кави одержали назву .
Історія
Рослину вперше описав німецький науковець Георг Форстер під час (другої експедиції Джеймса Кука).
Ботанічна характеристика
Перець п'янкий добре росте на пухких, добре дренованих ґрунтах, оскільки корінню потрібний доступ повітря. У природі зростає в місцях зі значною кількістю опадів (2 000 мм/рік). Ідеальні умови для росту — 20-35 °C при відносній вологості повітря 70–100 %. Рослині шкодить надмірне сонячне світло, особливо на ранній стадії зростання.
Статеве розмноження культурної форми відсутнє. Жіночі квітки трапляються рідко, і не приносять плодів навіть після ручного запилення. Розмножують каву-каву переважно живцями.
Збір традиційно здійснюють на четвертий рік після посадки: у старіших рослинах вищі концентрації кавалактонів. Досягнувши висоти 2 м, кава-кава перестає рости у висоту, тільки розширяючи своє стебло і даючи додаткові стебла. Коріння сягає глибини 60 см.
Склад
Кореневище містить близько 50 % крохмалю, а також , багату на кавалактони, ароматичні неазотисті речовини (, і інші найбільш активні з них належать до дигідро-5,6 кавалактонів). У рослині також виявлені алкалоїди, два в кореневищі, й один в листі; , етиловий спирт, фітостерол, й органічні кислоти.
Приготування напою
Традиційний спосіб споживання кореню — розжовування, розмелювання чи розтовчування. Розмелюють коріння прямо в руці, використовуючи шматок коралу замість товкачика. Води додають небагато, бо свіжий корінь виділяє досить вологи під час роздрібнення. Товчіння здійснюють на великому камені за допомогою цурки. Після цього корінь кладуть у холодну воду й відразу ж споживають. Смак злегка пекучий, чіткі смакові відтінки залежать від того, чи було використана суха чи свіжа речовина, й від інших чинників. Колір — зелений від коричнюватого до непрозорого зеленуватого.
У фармакології
З кореня виробляють екстракт — препарат «Стресплант», що має седативний, снодійний, знеболюючий ефекти, протимікробну дію стосовно патогенних коків, збудників кишкових інфекцій, володіє помірною діуретичною і властивостями. В Америці поширений чай з перцю п'янкого, що має заспокійливі і тонізуючі властивості.
У фармацевтичному виробництві кавалактони екстрагують з рослини, використовуючи такі розчинники, як , ацетон і етанол. Отримувані препарати містять від 30 до 90 відсотків кавалактонів. При такому способі залишається певна кількість домішок неясного складу, визначити якість сировини теж становить трудність.
Кава і кавакава
Схожа рослина також відома як «маорійська кава» чи «кавакава» (kawakawa), іноді змішується з кавою. Незважаючи на те, що ці рослини виглядають схоже, вони являють собою різні, хоч і споріднені види. Кавакава — невелике дерево, ендемік Нової Зеландії, і воно використовується в традиційній медицині і маорійській культурі. Як зауважує Новозеландське Кавове Товариство, «з усієї ймовірності, кава була відома першим поселенцям Аотеароа [Нової Зеландії]. Також можливо, що (так само, як полінезійські мігранти, що оселилися на Гаваях) маорійські дослідники захопили з собою трохи кави. На жаль, клімат більшої частини Нової Зеландії виявився надто холодним для вирощування кави і тому маорійські поселенці втратили свою священну рослину». Далі, «у Новій Зеландії, де природні умови надто суворі для кави, маорійці дали назву „кава-кава“ схожій рослині Piperaceae M. excelsum, у пам'ять про рослини кави, що безсумнівно, привезли з собою і безуспішно намагалися вирощувати. Маорійське слово kawa також має значення „церемоніальний протокол“, що є відсиланням до стилізованого споживання наркотичних речовин, типового в полінізійських суспільствах». У традиційній медицині кавакава використовується для лікування шкірних інфекцій, ран і порізів, і (у вигляді чаю) при розладах шлунка й інших дрібних нездужаннях.
Див. також
Примітки
- Kava. Merriam–Webster Online Dictionary. 2018.
- Nā Puke Wehewehe ʻŌlelo Hawaiʻi. wehewehe.org. Процитовано 22 грудня 2017.
- Fitisemanu, Jacob (2007) Samoan social drinking: perpetuation and adaptation of ʻAva ceremonies in Salt Lake County, Utah B. A. Thesis, Westminster College p. 2.
- . www.fijiembassy.be. Архів оригіналу за 10 червня 2018. Процитовано 22 грудня 2017.
- Balick, Michael J. and Leem, Roberta (2002) Traditional use of sakau (kava) in Pohnpei: lessons for integrative medicine Alternative Therapies, Vol. 8, No.4. p. 96
- Lebot, Vincent; Merlin, Mark; Lindstrom, Lamont (1997). Kava: The Pacific Elixir: The Definitive Guide to Its Ethnobotany, History, and Chemistry. Inner Traditions / Bear & Co. с. 58. ISBN .
- Notes on Propagating Traditional Hawaiian Plants. FoodPlant Tropics. Процитовано 25 січня 2018.
- Denis Richard, Jean-Louis Senon, Marc Valleur. Dictionnaire des drogues et des dépendances / Larousse. — 2004. — .
- С. В. Баюрка, В. С. Бондар, С. А. Карпушина та ін. Фармацевтичні аспекти тютюнопаління, алкоголізму, наркоманії і токсикоманії: Навчальний посібник для студентів денної та заочної (дистанційної) форми навчання (дисципліна за вибором студента). — Х. : Міністерство охорони здоров'я України, Національний фармацевтичний університет, кафедра лікарської та аналітичної токсикології, 2017. — 210 с.
- Viorica, Lopez-Aila (1997). Supercritical fluid extraction of kava lactones from Piper methysticum (kava) herb. Journal of High Resolution Chromatography. Hüthig GmbH. 20: 555—559. doi:10.1002/jhrc.1240201007. Процитовано 16 січня 2017.
- Kava vs Kawakawa | Kava use in New Zealand | Maori Memories of Kava. kavasociety.nz. Процитовано 2 липня 2016.
- . maoriplantuse.landcareresearch.co.nz. Архів оригіналу за 11 August 2016. Процитовано 2 липня 2016.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Perec p yankij chi kava kava kava lat Piper methysticum vid roslin rodu perec rodini percevi Perec p yankijBiologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Magnoliyidi Magnoliids Poryadok Percevocviti Piperales Rodina Percevi Piperaceae Rid Perec rid Piper Vid Perec p yankij P methysticum Binomialna nazvaPiper methysticum G Forst U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Kava znachennya Sama nazva kava kava kava kava pohodit z tonganskoyi i mov i bukvalno oznachaye girkij inshi nazvi vklyuchayut awa Gavayi ava Samoa yaqona Fidzhi sakau Ponpeyi malok chi malogu deyaki rajoni Vanuatu Slovo kava vzhivayetsya yak shodo roslini tak i do napoyu otrimuvanomu z jogo korinnya Ekstrakt korinnya maye zaspokijlivu diyu jogo tradicijno vzhivayut majzhe po vsij Okeaniyi Polineziya Melaneziya chastkovo Mikroneziya dlya rozslablennya bez porushennya yasnosti rozumu Aktivni skladniki kavi oderzhali nazvu IstoriyaRoslinu vpershe opisav nimeckij naukovec Georg Forster pid chas drugoyi ekspediciyi Dzhejmsa Kuka Botanichna harakteristikaPerec p yankij dobre roste na puhkih dobre drenovanih gruntah oskilki korinnyu potribnij dostup povitrya U prirodi zrostaye v miscyah zi znachnoyu kilkistyu opadiv 2 000 mm rik Idealni umovi dlya rostu 20 35 C pri vidnosnij vologosti povitrya 70 100 Roslini shkodit nadmirne sonyachne svitlo osoblivo na rannij stadiyi zrostannya Stateve rozmnozhennya kulturnoyi formi vidsutnye Zhinochi kvitki traplyayutsya ridko i ne prinosyat plodiv navit pislya ruchnogo zapilennya Rozmnozhuyut kavu kavu perevazhno zhivcyami Zbir tradicijno zdijsnyuyut na chetvertij rik pislya posadki u starishih roslinah vishi koncentraciyi kavalaktoniv Dosyagnuvshi visoti 2 m kava kava perestaye rosti u visotu tilki rozshiryayuchi svoye steblo i dayuchi dodatkovi stebla Korinnya syagaye glibini 60 sm SkladAlkaloyidi kavi Korenevishe mistit blizko 50 krohmalyu a takozh bagatu na kavalaktoni aromatichni neazotisti rechovini i inshi najbilsh aktivni z nih nalezhat do digidro 5 6 kavalaktoniv U roslini takozh viyavleni alkaloyidi dva v korenevishi j odin v listi etilovij spirt fitosterol j organichni kisloti Prigotuvannya napoyuTradicijnij sposib spozhivannya korenyu rozzhovuvannya rozmelyuvannya chi roztovchuvannya Rozmelyuyut korinnya pryamo v ruci vikoristovuyuchi shmatok koralu zamist tovkachika Vodi dodayut nebagato bo svizhij korin vidilyaye dosit vologi pid chas rozdribnennya Tovchinnya zdijsnyuyut na velikomu kameni za dopomogoyu curki Pislya cogo korin kladut u holodnu vodu j vidrazu zh spozhivayut Smak zlegka pekuchij chitki smakovi vidtinki zalezhat vid togo chi bulo vikoristana suha chi svizha rechovina j vid inshih chinnikiv Kolir zelenij vid korichnyuvatogo do neprozorogo zelenuvatogo U farmakologiyiZ korenya viroblyayut ekstrakt preparat Stresplant sho maye sedativnij snodijnij znebolyuyuchij efekti protimikrobnu diyu stosovno patogennih kokiv zbudnikiv kishkovih infekcij volodiye pomirnoyu diuretichnoyu i vlastivostyami V Americi poshirenij chaj z percyu p yankogo sho maye zaspokijlivi i tonizuyuchi vlastivosti U farmacevtichnomu virobnictvi kavalaktoni ekstraguyut z roslini vikoristovuyuchi taki rozchinniki yak aceton i etanol Otrimuvani preparati mistyat vid 30 do 90 vidsotkiv kavalaktoniv Pri takomu sposobi zalishayetsya pevna kilkist domishok neyasnogo skladu viznachiti yakist sirovini tezh stanovit trudnist Kava i kavakavaShozha roslina takozh vidoma yak maorijska kava chi kavakava kawakawa inodi zmishuyetsya z kavoyu Nezvazhayuchi na te sho ci roslini viglyadayut shozhe voni yavlyayut soboyu rizni hoch i sporidneni vidi Kavakava nevelike derevo endemik Novoyi Zelandiyi i vono vikoristovuyetsya v tradicijnij medicini i maorijskij kulturi Yak zauvazhuye Novozelandske Kavove Tovaristvo z usiyeyi jmovirnosti kava bula vidoma pershim poselencyam Aotearoa Novoyi Zelandiyi Takozh mozhlivo sho tak samo yak polinezijski migranti sho oselilisya na Gavayah maorijski doslidniki zahopili z soboyu trohi kavi Na zhal klimat bilshoyi chastini Novoyi Zelandiyi viyavivsya nadto holodnim dlya viroshuvannya kavi i tomu maorijski poselenci vtratili svoyu svyashennu roslinu Dali u Novij Zelandiyi de prirodni umovi nadto suvori dlya kavi maorijci dali nazvu kava kava shozhij rosliniPiperaceae M excelsum u pam yat pro roslini kavi sho bezsumnivno privezli z soboyu i bezuspishno namagalisya viroshuvati Maorijske slovo kawa takozh maye znachennya ceremonialnij protokol sho ye vidsilannyam do stilizovanogo spozhivannya narkotichnih rechovin tipovogo v polinizijskih suspilstvah U tradicijnij medicini kavakava vikoristovuyetsya dlya likuvannya shkirnih infekcij ran i poriziv i u viglyadi chayu pri rozladah shlunka j inshih dribnih nezduzhannyah Div takozhRojbos napij PrimitkiKava Merriam Webster Online Dictionary 2018 Na Puke Wehewehe ʻŌlelo Hawaiʻi wehewehe org Procitovano 22 grudnya 2017 Fitisemanu Jacob 2007 Samoan social drinking perpetuation and adaptation of ʻAva ceremonies in Salt Lake County Utah B A Thesis Westminster College p 2 www fijiembassy be Arhiv originalu za 10 chervnya 2018 Procitovano 22 grudnya 2017 Balick Michael J and Leem Roberta 2002 Traditional use of sakau kava in Pohnpei lessons for integrative medicine Alternative Therapies Vol 8 No 4 p 96 Lebot Vincent Merlin Mark Lindstrom Lamont 1997 Kava The Pacific Elixir The Definitive Guide to Its Ethnobotany History and Chemistry Inner Traditions Bear amp Co s 58 ISBN 978 0 89281 726 9 Notes on Propagating Traditional Hawaiian Plants FoodPlant Tropics Procitovano 25 sichnya 2018 Denis Richard Jean Louis Senon Marc Valleur Dictionnaire des drogues et des dependances Larousse 2004 ISBN 2 03 505431 1 S V Bayurka V S Bondar S A Karpushina ta in Farmacevtichni aspekti tyutyunopalinnya alkogolizmu narkomaniyi i toksikomaniyi Navchalnij posibnik dlya studentiv dennoyi ta zaochnoyi distancijnoyi formi navchannya disciplina za viborom studenta H Ministerstvo ohoroni zdorov ya Ukrayini Nacionalnij farmacevtichnij universitet kafedra likarskoyi ta analitichnoyi toksikologiyi 2017 210 s Viorica Lopez Aila 1997 Supercritical fluid extraction of kava lactones from Piper methysticum kava herb Journal of High Resolution Chromatography Huthig GmbH 20 555 559 doi 10 1002 jhrc 1240201007 Procitovano 16 sichnya 2017 Kava vs Kawakawa Kava use in New Zealand Maori Memories of Kava kavasociety nz Procitovano 2 lipnya 2016 maoriplantuse landcareresearch co nz Arhiv originalu za 11 August 2016 Procitovano 2 lipnya 2016