Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Шакшука (туніською арабською: شكشوكة) — це страва з яєць, посмажених в соусі з помідорів, перцю чилі та цибулі. Може готуватися на базі іншої страви матбукха. Спеції (сіль, перець, кумин) додаються за бажанням. Країною походження вважається Туніс.
 | |
| Походження | Туніс |
|---|---|
| Входить у | Туніс та інші країни Магрибу, Ізраїль |
| Необхідні компоненти | Яйця, томати, перець чилі |
| Зазвичай використовувані компоненти | спеції |
| |
Походження
Шакшука перекладається як «суміш» з туніської арабської або інших магрибських арабських діалектів. Цілком імовірно, що страва була спочатку відома як chakchouka, берберське слово, що означає овочеве рагу. Хоча «shakshek» також означає «трусити» в туніській арабській, на івриті та в берберській, даючи можливим вважати назву страви пунічною за походженням.
Chakchouk також дуже поширене прізвище в Тунісі.
Історія
Шакшука — це основна страва туніської, лівійської, алжирської, марокканської та єгипетської кухонь, що традиційно подається в чавунній сковороді або таджині з хлібом, щоб вимокати соус. Вона також популярна в Ізраїлі, куди була завезена туніськими та магрибськими євреями, сотні тисяч з яких іммігрували до Ізраїлю в 1950-х.
Як пише Клаудіа Роден, туніські кухарі додавали до страви серцевини артишоків, картоплю та боби. Оскільки яйця є основним інгредієнтом, шакшука часто подається на сніданок, але в Ізраїлі також популярна як вечеря. Шакшука сперечається з хумусом та фалафелем як національна страва, особливо в зимовий період. На думку деяких істориків харчування, страва була винайдена в Османській імперії, поширилася по всьому Близькому Сходу та в Іспанії, де вона часто подається з пряними ковбасами. За іншими здогадами, страва походить з Ємену, де вона подавалася зі схугом, гарячою зеленою пастою. Деякі варіації включають солоні сири, але традиційні рецепти дуже прості: вони складаються тільки з подрібнених помідорів, гострого перцю, часнику, солі, паприки, оливкової олії і яєць-пашот.
Схожі страви
Шакшука подібна на турецьку страву менемен і мексиканський сніданок Huevos Rancheros. Турецька кухня має страву, що вимовляється як шакшука, але більше схожа на рататуй. Шакшука також є подібною до матбухи, проте обов'язково містить у складі яйця.
Див. також
Примітки
- kosherscene (19 грудня 2010). . The Kosher Scene (англ.). Архів оригіналу за 19 жовтня 2019. Процитовано 19 жовтня 2019.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Shakshuka tuniskoyu arabskoyu شكشوكة ce strava z yayec posmazhenih v sousi z pomidoriv percyu chili ta cibuli Mozhe gotuvatisya na bazi inshoyi stravi matbukha Speciyi sil perec kumin dodayutsya za bazhannyam Krayinoyu pohodzhennya vvazhayetsya Tunis ShakshukaShakshuka yak snidanok u restorani Borispolya Ukrayina lipen 2023 rokuPohodzhennyaTunisVhodit u nacionalni kuhniTunis ta inshi krayini Magribu IzrayilNeobhidni komponentiYajcya tomati perec chiliZazvichaj vikoristovuvani komponentispeciyi Mediafajli u VikishovishiPohodzhennyaShakshuka perekladayetsya yak sumish z tuniskoyi arabskoyi abo inshih magribskih arabskih dialektiv Cilkom imovirno sho strava bula spochatku vidoma yak chakchouka berberske slovo sho oznachaye ovocheve ragu Hocha shakshek takozh oznachaye trusiti v tuniskij arabskij na ivriti ta v berberskij dayuchi mozhlivim vvazhati nazvu stravi punichnoyu za pohodzhennyam Chakchouk takozh duzhe poshirene prizvishe v Tunisi IstoriyaIndividualna porciya shakshukiTuniska shakshuka podana v skovoridci Shakshuka ce osnovna strava tuniskoyi livijskoyi alzhirskoyi marokkanskoyi ta yegipetskoyi kuhon sho tradicijno podayetsya v chavunnij skovorodi abo tadzhini z hlibom shob vimokati sous Vona takozh populyarna v Izrayili kudi bula zavezena tuniskimi ta magribskimi yevreyami sotni tisyach z yakih immigruvali do Izrayilyu v 1950 h Yak pishe Klaudia Roden tuniski kuhari dodavali do stravi sercevini artishokiv kartoplyu ta bobi Oskilki yajcya ye osnovnim ingrediyentom shakshuka chasto podayetsya na snidanok ale v Izrayili takozh populyarna yak vecherya Shakshuka sperechayetsya z humusom ta falafelem yak nacionalna strava osoblivo v zimovij period Na dumku deyakih istorikiv harchuvannya strava bula vinajdena v Osmanskij imperiyi poshirilasya po vsomu Blizkomu Shodu ta v Ispaniyi de vona chasto podayetsya z pryanimi kovbasami Za inshimi zdogadami strava pohodit z Yemenu de vona podavalasya zi shugom garyachoyu zelenoyu pastoyu Deyaki variaciyi vklyuchayut soloni siri ale tradicijni recepti duzhe prosti voni skladayutsya tilki z podribnenih pomidoriv gostrogo percyu chasniku soli papriki olivkovoyi oliyi i yayec pashot Shozhi straviShakshuka podibna na turecku stravu menemen i meksikanskij snidanok Huevos Rancheros Turecka kuhnya maye stravu sho vimovlyayetsya yak shakshuka ale bilshe shozha na ratatuj Shakshuka takozh ye podibnoyu do matbuhi prote obov yazkovo mistit u skladi yajcya Div takozhMatbuhaPrimitkikosherscene 19 grudnya 2010 The Kosher Scene angl Arhiv originalu za 19 zhovtnya 2019 Procitovano 19 zhovtnya 2019