Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Менемен тур Menemen традиційна турецька страва яка включає яйця помідор зелений перець та спеції такі як мелений чорний

Менемен (страва)

Менемен (страва)

Менемен (тур. Menemen) — традиційна турецька страва, яка включає яйця, помідор, зелений перець та спеції, такі як мелений чорний та червоний перець, приготовані на оливковій або соняшниковій олії. Білий сир і ковбасні вироби, такі як суджук або бастурма, також можуть бути додані. Менемен можна робити з цибулею, але додавання цибулі часто обговорюється і частіше зустрічається, коли менемен їдять як основну страву, а не за сніданком. Страва схожа на шакшуку.

Менемен
image
Менемен
ПоходженняТуреччина
Необхідні компонентитомати, яйця,алеппський перець
Зазвичай використовувані компонентисуджук, бастурма, цибуля, білий сир, пряні трави
~120 ккал
Схожі стравишакшука

Менемен зазвичай їдять на сніданок і подають з хлібом. Страва отримала назву за у провінції Ізмір.

Приготування

Помідори слід дрібно нарізати кубиками або натерти на тертці. Натерті і нарізані кубиками помідори також можна змішувати разом, в залежності від бажаної текстури. Якщо цибуля використовується, їх слід додати в сковороду разом з зеленим перцем чилі і обсмажити на нагрітій олії. Можна додати алеппський перець.

Додавання цибулі є предметом дискусії і частіше зустрічається, коли менемен їдять не за сніданком, а як основну страву. Деякі турецькі кухарі, як Сані Енн, наполягають на тому, що правильного менемену не можна зробити без цибулі. У 2018 році турецький харчовий критик Ведат Мілор запустив опитування у Twitter, щоб вирішити дискусію про цибулю у менемені; опитування набуло широкої популярності (проголосувало 437 657 осіб), а прихильники цибулі отримали незначну перемогу — 51 %.

Суджук можна додавати в сковороду, коли перець став м'яким. Це додає олії деякий аромат; суджук можна витягнути зі сковороди до додавання помідорів, щоб уникнути надмірного його приготування, але це не обов'язково. Яйця слід додавати коли помідори стали дуже м'якими, а суміш не занадто водянистою. Яйця можна збити разом з сіллю, перцем і будь-якими бажаними свіжими травами або додати безпосередньо у сковороду. Якщо використовується бастурма, її додають у сковороду разом з яйцями. Сир кашар (Kaşar, типу моцарели) або білий сир можна за бажанням додати поверх яєць безпосередньо перед тим, як вони закінчать готувати разом з гарніром зі свіжих пряних трав або зеленої цибулі. Зазвичай страву подають у сковороді з двома ручками, в якій її готують, відомій як сахан, разом зі свіжим хлібом.

Деякі варіанти можуть включати гриби або баранячий фарш. За смаком можна додати різні спеції, включаючи кмин, паприку, м'яту і чебрець.

Схожі страви

Див. також

Примітки

  1. Dionne, Emily; Ray, Erin (4 квітня 2014). The Spicy Paleo Cookbook. ISBN . Процитовано 21 грудня 2014.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url ()
  2. Turkish Cookery, M. Işın Günür (1990). .
  3. . İzmir Kültür ve Turizm Dergisi (Turkish) . Архів оригіналу за 3 вересня 2018. Процитовано 3 вересня 2018.
  4. Yaşin, Mehmet (9 липня 2016). . Hürriyet (Turkish) . Архів оригіналу за 3 вересня 2018. Процитовано 3 вересня 2018.
  5. . Архів оригіналу за 19 липня 2018. Процитовано 18 липня 2018.
  6. Türkmen, Arda, «Hürriyet Pazar», August 10, 2014, p.16.
  7. . Milliyet Haber. Архів оригіналу за 17 липня 2018. Процитовано 17 липня 2018.
  8. Milor, Vedat. . Архів оригіналу за 19 березня 2020. Процитовано 5 червня 2019.
  9. . www.haberturk.com. Архів оригіналу за 18 липня 2018. Процитовано 18 липня 2018.
  10. Mutfak Sırları. Menemen Nasıl Yapılır? - Mutfak Sırları. Подія сталася на 180 seconds. Процитовано 18 липня 2018. . Архів оригіналу за 19 лютого 2020. Процитовано 30 серпня 2020.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()
  11. . Sabah. Архів оригіналу за 19 липня 2018. Процитовано 18 липня 2018.
  12. Emina, Seb; Eggs, Malcolm (14 березня 2013). . Bloomsbury Publishing. ISBN . Архів оригіналу за 19 березня 2020. Процитовано 30 серпня 2020.
  13. Sahrap. . Архів оригіналу за 19 липня 2018. Процитовано 18 липня 2018.
  14. . Arda'nın Mutfağı. Архів оригіналу за 18 липня 2018. Процитовано 18 липня 2018.
  15. . Milliyet. Архів оригіналу за 18 липня 2018. Процитовано 18 липня 2018.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Menemen tur Menemen tradicijna turecka strava yaka vklyuchaye yajcya pomidor zelenij perec ta speciyi taki yak melenij chornij ta chervonij perec prigotovani na olivkovij abo sonyashnikovij oliyi Bilij sir i kovbasni virobi taki yak sudzhuk abo basturma takozh mozhut buti dodani Menemen mozhna robiti z cibuleyu ale dodavannya cibuli chasto obgovoryuyetsya i chastishe zustrichayetsya koli menemen yidyat yak osnovnu stravu a ne za snidankom Strava shozha na shakshuku MenemenMenemenPohodzhennyaTurechchinaNeobhidni komponentitomati yajcya aleppskij perecZazvichaj vikoristovuvani komponentisudzhuk basturma cibulya bilij sir pryani traviEnergetichna cinnist na porciyu 120 kkalShozhi stravishakshuka Mediafajli u Vikishovishi Menemen zazvichaj yidyat na snidanok i podayut z hlibom Strava otrimala nazvu za u provinciyi Izmir PrigotuvannyaPomidori slid dribno narizati kubikami abo naterti na tertci Naterti i narizani kubikami pomidori takozh mozhna zmishuvati razom v zalezhnosti vid bazhanoyi teksturi Yaksho cibulya vikoristovuyetsya yih slid dodati v skovorodu razom z zelenim percem chili i obsmazhiti na nagritij oliyi Mozhna dodati aleppskij perec Dodavannya cibuli ye predmetom diskusiyi i chastishe zustrichayetsya koli menemen yidyat ne za snidankom a yak osnovnu stravu Deyaki turecki kuhari yak Sani Enn napolyagayut na tomu sho pravilnogo menemenu ne mozhna zrobiti bez cibuli U 2018 roci tureckij harchovij kritik Vedat Milor zapustiv opituvannya u Twitter shob virishiti diskusiyu pro cibulyu u menemeni opituvannya nabulo shirokoyi populyarnosti progolosuvalo 437 657 osib a prihilniki cibuli otrimali neznachnu peremogu 51 Sudzhuk mozhna dodavati v skovorodu koli perec stav m yakim Ce dodaye oliyi deyakij aromat sudzhuk mozhna vityagnuti zi skovorodi do dodavannya pomidoriv shob uniknuti nadmirnogo jogo prigotuvannya ale ce ne obov yazkovo Yajcya slid dodavati koli pomidori stali duzhe m yakimi a sumish ne zanadto vodyanistoyu Yajcya mozhna zbiti razom z sillyu percem i bud yakimi bazhanimi svizhimi travami abo dodati bezposeredno u skovorodu Yaksho vikoristovuyetsya basturma yiyi dodayut u skovorodu razom z yajcyami Sir kashar Kasar tipu mocareli abo bilij sir mozhna za bazhannyam dodati poverh yayec bezposeredno pered tim yak voni zakinchat gotuvati razom z garnirom zi svizhih pryanih trav abo zelenoyi cibuli Zazvichaj stravu podayut u skovorodi z dvoma ruchkami v yakij yiyi gotuyut vidomij yak sahan razom zi svizhim hlibom Deyaki varianti mozhut vklyuchati gribi abo baranyachij farsh Za smakom mozhna dodati rizni speciyi vklyuchayuchi kmin papriku m yatu i chebrec Shozhi straviUevos rancheros meksikanska strava Strapacada greckij analog Piperada strava baskiv gaskonciv ispanciv na osnovi papriki shakshukaDiv takozhYayechnya zi zbitih yayecPrimitkiDionne Emily Ray Erin 4 kvitnya 2014 The Spicy Paleo Cookbook ISBN 9781440574344 Procitovano 21 grudnya 2014 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite book title Shablon Cite book cite book a Obslugovuvannya CS1 Storinki z parametrom url status ale bez parametra archive url posilannya Turkish Cookery M Isin Gunur 1990 ISBN 975 479 100 7 Izmir Kultur ve Turizm Dergisi Turkish Arhiv originalu za 3 veresnya 2018 Procitovano 3 veresnya 2018 Yasin Mehmet 9 lipnya 2016 Hurriyet Turkish Arhiv originalu za 3 veresnya 2018 Procitovano 3 veresnya 2018 Arhiv originalu za 19 lipnya 2018 Procitovano 18 lipnya 2018 Turkmen Arda Hurriyet Pazar August 10 2014 p 16 Milliyet Haber Arhiv originalu za 17 lipnya 2018 Procitovano 17 lipnya 2018 Milor Vedat Arhiv originalu za 19 bereznya 2020 Procitovano 5 chervnya 2019 www haberturk com Arhiv originalu za 18 lipnya 2018 Procitovano 18 lipnya 2018 Mutfak Sirlari Menemen Nasil Yapilir Mutfak Sirlari Podiya stalasya na 180 seconds Procitovano 18 lipnya 2018 Arhiv originalu za 19 lyutogo 2020 Procitovano 30 serpnya 2020 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya Sabah Arhiv originalu za 19 lipnya 2018 Procitovano 18 lipnya 2018 Emina Seb Eggs Malcolm 14 bereznya 2013 Bloomsbury Publishing ISBN 978 1 4088 3990 4 Arhiv originalu za 19 bereznya 2020 Procitovano 30 serpnya 2020 Sahrap Arhiv originalu za 19 lipnya 2018 Procitovano 18 lipnya 2018 Arda nin Mutfagi Arhiv originalu za 18 lipnya 2018 Procitovano 18 lipnya 2018 Milliyet Arhiv originalu za 18 lipnya 2018 Procitovano 18 lipnya 2018

Дата публікації:
Топ