Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Коріандр посівний | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Coriandrum sativum L., 1753 | ||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||
|
Коріа́ндр, коля́ндра або кінза́ (Coriandrum sativum) — однорічна трав'яниста рослина роду коріандр родини парасолькових. Інші назви: клоповник, кішнець посівний.
Види
Стебло галузисте, всередині порожнисте, висотою від 30 до 60 см.
Прикореневі листки широколопатеві, довгочерешкові, серединні та верхні стеблові — глибокобагатороздільні з лінійними, дещо загостреними часточками.
Суцвіття — складний зонтик. Квітки блідо-рожеві. Крайові квітки кожного зонтика неправильні та більші. Цвіте з червня до серпня.
Плоди достигають у серпні — вересні.
Зелені частини рослини мають неприємний запах блощиць, звідки й виникла назва («коріс» — по-грецьки «блощиця»).
Поширення та вирощування
Батьківщиною коріандру вважають Південну Азію та Малу Азію, де вирощували її за 1000 років до нашої ери.
У наші дні коріандр культивують на Північному Кавказі, в Україні в основному як ефіроолійну культуру. Також вирощують як прянощі.
Коріандр холодостійка рослина, насіння проростає при температурі 3-4°C, сходи витримують невеликі заморозки. Для рослини найкраще підходять чорноземи та легкі супіщані ґрунти.
Використання
Ароматичні та смакові якості коріандру зумовлені наявністю в ньому ефірної олії, головним компонентом якої є ліналоол. Окрім цього, у ньому містяться цукор, білкові речовини, крохмаль, багато вітамінів: В, Р, С, каротину.
Дозрілі плоди коріандру використовують у медицині як антисептичний та протизапальний засіб. Настоянка коріандру прекрасно вгамовує спрагу, має заспокійливу дію на організм. Плоди коріандру також збуджують апетит, сприяють перетравленню їжі, мають відхаркувальну дію.
Здавна коріандр відомий як харчова рослина. Молода зелень — найпоширеніша приправа до їжі жителів Закавказзя. Її вживають у сирому вигляді, з бутербродами, додають у салати, супи, страви з м'яса, гарніри, деколи у поєднанні з іншими приправами — базиліком, орегано, цибулею та часником. Насіння коріандру використовують як прянощі у сушеному вигляді. Його додають до тушкованих страв з м'яса та дичини, у маринади, напої, використовують для соління томатів і огірків, квашення капусти тощо.
Ефірну олію використовують у парфумерії, а жир — у текстильній і поліграфічній промисловості.
Примітки
- Коляндра // Словник української мови : у 20 т. / НАН України, Український мовно-інформаційний фонд. — К. : Наукова думка, 2010—2022.
- Кінза // Словник української мови : у 20 т. / НАН України, Український мовно-інформаційний фонд. — К. : Наукова думка, 2010—2022.
- Коріандр посівний // Малопоширені овочеві рослини. Ч. 2: Навчальний посібник / Хареба В. В., Улянич О. І., Ковтунюк З. І., Кецкало В. В., Хареба О. В., Філонова О. М. — К.: Аграр. наука, 2016. — С. 117. — 192 с. —
- Nutritional Data, coriander seed, per 100 g. nutritiondata.self.com. Conde Nast. Архів оригіналу за 29 квітня 2015. Процитовано 10 серпня 2013.
- ru:Кориандр посевной (кинза). Букварь здоровья (The ABC of Health) (Russian) . Архів оригіналу за 22 лютого 2014. Процитовано 10 серпня 2013.
- Bruce Smallfield (June 1993). Coriander - Coriandrum sativum. Архів оригіналу за 4 квітня 2004. Процитовано 24 квітня 2015.
Джерела
- / Акад. наук Украинской ССР; Ин-т ботаники им. Н. Г. Холодного; Редкол.: Ю. Н. Прокудин, Д. Н. Доброчаева, Б. В. Заверуха, В. И. Чопик; Авт.: М. И. Котов, Ю. Н. Прокудин, А. И. Барбарич и др. — 2-е изд., стереот., с незначительными доп. и исправлениями. — К. : Фитосоциоцентр, 1999. — 548 с. — .
- Л. Г. Крецу Л. Г. Домашенко М. Д. Соколов — Мир пищевых растений — Кишинев — «Тимпул» — 1989 — С.234
- Коріандр посівний // Ф. І. Мамчур, . Лікарські рослини на присадибній ділянці. — Київ, Урожай, 1989. — С. 58. — .
Посилання
- Коріандр посівний // Лікарські рослини : енциклопедичний довідник / за ред. А. М. Гродзінського. — Київ : Видавництво «Українська Енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992. — С. 213. — .
- Коріандр посівний [Архівовано 1 квітня 2016 у Wayback Machine.] // Фармацевтична енциклопедія
- Як виростити коріандр [Архівовано 6 квітня 2015 у Wayback Machine.](англ.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Koriandr posivnij Biologichna klasifikaciya Domen Eukarioti Eukaryota Carstvo Roslini Plantae Viddil Vishi roslini Streptophyta Nadklas Pokritonasinni Magnoliophyta Klas Evdikoti Pidklas Ajsteridi Poryadok Araliyecviti Apiales Rodina Okruzhkovi Apiaceae Rid Koriandr Coriandrum Vid Koriandr posivnij Binomialna nazva Coriandrum sativum L 1753 Posilannya Vikishovishe Coriandrum sativum EOL 581687 IPNI 840760 1 ITIS 29622 NCBI 4047 Koria ndr kolya ndra 1 abo kinza 2 Coriandrum sativum odnorichna trav yanista roslina rodu koriandr rodini parasolkovih Inshi nazvi klopovnik kishnec posivnij 3 Zmist 1 Vidi 2 Poshirennya ta viroshuvannya 3 Vikoristannya 4 Primitki 5 Dzherela 6 PosilannyaVidired Steblo galuziste vseredini porozhniste visotoyu vid 30 do 60 sm Prikorenevi listki shirokolopatevi dovgochereshkovi seredinni ta verhni steblovi glibokobagatorozdilni z linijnimi desho zagostrenimi chastochkami Sucvittya skladnij zontik Kvitki blido rozhevi Krajovi kvitki kozhnogo zontika nepravilni ta bilshi Cvite z chervnya do serpnya Plodi dostigayut u serpni veresni Zeleni chastini roslini mayut nepriyemnij zapah bloshic zvidki j vinikla nazva koris po grecki bloshicya Poshirennya ta viroshuvannyared Batkivshinoyu koriandru vvazhayut Pivdennu Aziyu ta Malu Aziyu de viroshuvali yiyi za 1000 rokiv do nashoyi eri U nashi dni koriandr kultivuyut na Pivnichnomu Kavkazi v Ukrayini v osnovnomu yak efiroolijnu kulturu Takozh viroshuyut yak pryanoshi nbsp Nasinnya kolyandri Koriandr holodostijka roslina nasinnya prorostaye pri temperaturi 3 4 C shodi vitrimuyut neveliki zamorozki Dlya roslini najkrashe pidhodyat chornozemi ta legki supishani grunti Vikoristannyared Aromatichni ta smakovi yakosti koriandru zumovleni nayavnistyu v nomu efirnoyi oliyi golovnim komponentom yakoyi ye linalool Okrim cogo u nomu mistyatsya cukor bilkovi rechovini krohmal bagato vitaminiv V R S karotinu 4 Dozrili plodi koriandru vikoristovuyut u medicini yak antiseptichnij ta protizapalnij zasib Nastoyanka koriandru prekrasno vgamovuye spragu maye zaspokijlivu diyu na organizm Plodi koriandru takozh zbudzhuyut apetit spriyayut peretravlennyu yizhi mayut vidharkuvalnu diyu Zdavna koriandr vidomij yak harchova roslina Moloda zelen najposhirenisha priprava do yizhi zhiteliv Zakavkazzya 5 Yiyi vzhivayut u siromu viglyadi z buterbrodami dodayut u salati supi stravi z m yasa garniri dekoli u poyednanni z inshimi pripravami bazilikom oregano cibuleyu ta chasnikom Nasinnya koriandru vikoristovuyut yak pryanoshi u sushenomu viglyadi Jogo dodayut do tushkovanih strav z m yasa ta dichini u marinadi napoyi vikoristovuyut dlya solinnya tomativ i ogirkiv kvashennya kapusti tosho Efirnu oliyu 6 vikoristovuyut u parfumeriyi a zhir u tekstilnij i poligrafichnij promislovosti Primitkired Kolyandra Slovnik ukrayinskoyi movi u 20 t NAN Ukrayini Ukrayinskij movno informacijnij fond K Naukova dumka 2010 2022 Kinza Slovnik ukrayinskoyi movi u 20 t NAN Ukrayini Ukrayinskij movno informacijnij fond K Naukova dumka 2010 2022 Koriandr posivnij Maloposhireni ovochevi roslini Ch 2 Navchalnij posibnik Hareba V V Ulyanich O I Kovtunyuk Z I Keckalo V V Hareba O V Filonova O M K Agrar nauka 2016 S 117 192 s ISBN 978 966 540 441 5 Nutritional Data coriander seed per 100 g nutritiondata self com Conde Nast Arhiv originalu za 29 kvitnya 2015 Procitovano 10 serpnya 2013 ru Koriandr posevnoj kinza Bukvar zdorovya The ABC of Health Russian Arhiv originalu za 22 lyutogo 2014 Procitovano 10 serpnya 2013 Bruce Smallfield June 1993 Coriander Coriandrum sativum Arhiv originalu za 4 kvitnya 2004 Procitovano 24 kvitnya 2015 Dzherelared nbsp Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Koriandr Opredelitel vysshih rastenij Ukrainy Akad nauk Ukrainskoj SSR In t botaniki im N G Holodnogo Redkol Yu N Prokudin D N Dobrochaeva B V Zaveruha V I Chopik Avt M I Kotov Yu N Prokudin A I Barbarich i dr 2 e izd stereot s neznachitelnymi dop i ispravleniyami K Fitosociocentr 1999 548 s ISBN 966 7459 18 7 L G Krecu L G Domashenko M D Sokolov Mir pishevyh rastenij Kishinev Timpul 1989 S 234 Koriandr posivnij F I Mamchur Ya D Gladun Likarski roslini na prisadibnij dilyanci Kiyiv Urozhaj 1989 S 58 ISBN 5 337 00361 5 Posilannyared Koriandr posivnij Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik za red A M Grodzinskogo Kiyiv Vidavnictvo Ukrayinska Enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 S 213 ISBN 5 88500 055 7 Koriandr posivnij Arhivovano 1 kvitnya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya Yak virostiti koriandr Arhivovano 6 kvitnya 2015 u Wayback Machine angl Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Koriandr amp oldid 41849117