Коріандр (рід)

Коріандр (Coriandrum L. 1753) — рід рослин родини окружкові. Налічує 2 види, походить, можливо, із західної частини Середземномор'я. Типовий вид — Коріандр посівний.

Коріандр
Коріандр посівний
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Клада:	Айстериди (Asterids)
Порядок:	Аралієцвіті (Apiales)
Родина:	Окружкові (Apiaceae)
Підродина:	Селерові (Apioideae)
Триба:
Рід:	Коріандр (Coriandrum) L., 1753
Види
Див.текст
Вікісховище: Coriandrum

Види

• Coriandrum sativum L. — Коріандр посівний типовий.
• Coriandrum tordylium

Використання

Коріандр використовується у кулінарії як прянощі. Свіже листя коріандру є важливим компонентом кухні Південної Азії, використовується, наприклад, при готуванні чатні та каррі, а також у китайській та мексиканській кухні. Через те, що висока температура знижує смакові якості коріандру, свіже листя додають наприкінці готування. Коріандр також часто використовується як гарнір до страв. Сушені плоди коріандру (часто називають «насіння») зазвичай використовують у меленому вигляді як приправу.

Примітки

1. . Архів оригіналу за 19 жовтня 2011. Процитовано 24 квітня 2015.

Посилання

• Коріандр

Джерела

•  / Акад. наук Украинской ССР; Ин-т ботаники им. Н. Г. Холодного; Редкол.: Ю. Н. Прокудин, Д. Н. Доброчаева, Б. В. Заверуха, В. И. Чопик; Авт.: М. И. Котов, Ю. Н. Прокудин, А. И. Барбарич и др. — 2-е изд., стереот., с незначительными доп. и исправлениями. — К. : Фитосоциоцентр, 1999. — 548 с. — .