Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Соус гольф (ісп. salsa golf) — це холодний соус густої консистенції, поширений в Аргентині. За легендою, його винайшов нобелівський лауреат Луїс Федеріко Лелуар у середині 1920-х років у гольф-клубі на морському курорті Мар-дель-Плата, копіюючи знаменитий коктейльний соус з Колумбії. Втомившись їсти креветки з майонезом, він попросив офіціанта різні інгредієнти (оцет, лимон, гірчицю, кетчуп та інші) та експериментував з різними сумішами. Найбільше йому сподобалася комбінація кетчупу та майонезу. Супутники Лелуара назвали результат соус гольф. Незабаром він набув популярності не тільки в Аргентині, а й в Уругваї.
 | |
| Походження |  Аргентина |
|---|---|
| Автор | Луїс Федеріко Лелуар |
| Необхідні компоненти | майонез, кетчуп, перець, орегано, кумін |
Рецепт
Існує кілька варіацій рецепта, але соус завжди є переважно сумішшю майонезу з томатним соусом, таким як кетчуп. Приправами, що додаються, щоб надати соусу аргентинського смаку, є пім'єнто, орегано та кмин.
Соус гольф використовується для заправки салатів, м'яса та іншої їжі, і це головний інгредієнт типової аргентинської страви під назвою палмітос з соусом гольф (ісп. palmitos con salsa golf, серцевина пальми, що подається загорнута в шинку з соусом гольф). У Парагваї соус гольф теж дуже популярний і його іноді їдять з перепелиними яйцями. Страва [en] (ісп. revuelto gramajo) подається також з соусом гольф.
Поширення
Він відомий як рожевий соус в Іспанії (ісп. salsa rosa), Венесуелі та Колумбії (ісп. salsa rosada), і Бразилії (порт. molho rosé). У Пуерто-Рико його називають майокетчуп (ісп. mayokétchup), а в Домініканській Республіці — майокачу (ісп. mayocachú). У країнах поза Південною Америкою, соус гольф більш відомий як [en] або соус для смаження.
Подібним є соус американської кухні — соус тисячі островів.
Примітки
- Salsa golf | Traditional Sauce From Argentina | TasteAtlas. www.tasteatlas.com. Процитовано 12 жовтня 2020.
- Exton, John H. (2013). Crucible of Science: The Story of the Cori Laboratory. Oxford University Press. с. 45. ISBN . Процитовано 22 жовтня 2018.
- Ego Ducrot, Victor (1998). Los sabores de la Patria: Las Intrigas de La Historia Argentina Contadas Desde La Mesa y La Cocina [The Tastes of the Homeland: The Intrigues of Argentine History Counted From The Table and The Kitchen] (ісп.). Grupo Editorial Norma. ISBN .
- Rosen, Marty (2 квітня 2010). Restaurant Review - Palermo Viejo: The allure of Argentina. .
- Jacob, Jeanne; Ashkenazi, Michael (15 січня 2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe (англ.). ABC-CLIO. ISBN .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Sous golf isp salsa golf ce holodnij sous gustoyi konsistenciyi poshirenij v Argentini Za legendoyu jogo vinajshov nobelivskij laureat Luyis Federiko Leluar u seredini 1920 h rokiv u golf klubi na morskomu kurorti Mar del Plata kopiyuyuchi znamenitij koktejlnij sous z Kolumbiyi Vtomivshis yisti krevetki z majonezom vin poprosiv oficianta rizni ingrediyenti ocet limon girchicyu ketchup ta inshi ta eksperimentuvav z riznimi sumishami Najbilshe jomu spodobalasya kombinaciya ketchupu ta majonezu Suputniki Leluara nazvali rezultat sous golf Nezabarom vin nabuv populyarnosti ne tilki v Argentini a j v Urugvayi Sous golfPohodzhennya ArgentinaAvtorLuyis Federiko LeluarNeobhidni komponentimajonez ketchup perec oregano kuminReceptIsnuye kilka variacij recepta ale sous zavzhdi ye perevazhno sumishshyu majonezu z tomatnim sousom takim yak ketchup Pripravami sho dodayutsya shob nadati sousu argentinskogo smaku ye pim yento oregano ta kmin Sous golf vikoristovuyetsya dlya zapravki salativ m yasa ta inshoyi yizhi i ce golovnij ingrediyent tipovoyi argentinskoyi stravi pid nazvoyu palmitos z sousom golf isp palmitos con salsa golf sercevina palmi sho podayetsya zagornuta v shinku z sousom golf U Paragvayi sous golf tezh duzhe populyarnij i jogo inodi yidyat z perepelinimi yajcyami Strava en isp revuelto gramajo podayetsya takozh z sousom golf PoshirennyaVin vidomij yak rozhevij sous v Ispaniyi isp salsa rosa Venesueli ta Kolumbiyi isp salsa rosada i Braziliyi port molho rose U Puerto Riko jogo nazivayut majoketchup isp mayoketchup a v Dominikanskij Respublici majokachu isp mayocachu U krayinah poza Pivdennoyu Amerikoyu sous golf bilsh vidomij yak en abo sous dlya smazhennya Podibnim ye sous amerikanskoyi kuhni sous tisyachi ostroviv PrimitkiSalsa golf Traditional Sauce From Argentina TasteAtlas www tasteatlas com Procitovano 12 zhovtnya 2020 Exton John H 2013 Crucible of Science The Story of the Cori Laboratory Oxford University Press s 45 ISBN 9780199861088 Procitovano 22 zhovtnya 2018 Ego Ducrot Victor 1998 Los sabores de la Patria Las Intrigas de La Historia Argentina Contadas Desde La Mesa y La Cocina The Tastes of the Homeland The Intrigues of Argentine History Counted From The Table and The Kitchen isp Grupo Editorial Norma ISBN 9789580447030 Rosen Marty 2 kvitnya 2010 Restaurant Review Palermo Viejo The allure of Argentina Jacob Jeanne Ashkenazi Michael 15 sichnya 2014 The World Cookbook The Greatest Recipes from Around the Globe 2nd Edition 4 Volumes The Greatest Recipes from Around the Globe angl ABC CLIO ISBN 978 1 61069 469 8