Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Оселедець під шубою (часто «шуба») оселедець в кожусі (Олег Чорногуз, ) — розповсюджений в країнах колишнього СРСР салат з філе оселедця, овочів, яєць і майонезу. Назву свою салат отримав завдяки тому, що дрібно нарізане філе оселедця і накладене на шар картоплі, поступово накривається шарами подрібненої цибулі, яєць, моркви та червоного буряка. Кожен шар ретельно перемазують майонезом. Прикрашують петрушкою, зеленою цибулею, кільцями моркви та притрушують подрібненим крутим жовтком. Іноді послідовність шарів може змінюватись, але останній шар завжди за червоним буряком. Подається як холодна страва. Часто готують на свята, особливо новорічні.
 | |
| Походження |  СРСР |
|---|---|
| Час появи | Кінець 1960-х - поч. 1970-х |
| Необхідні компоненти | Оселедець, буряк, картопля, яйця, майонез, морква, цибуля ріпчаста |
| Схожі страви | Мімоза |
| |
Масову популярність оселедця під овочевим кожухом в радянській кухні пов'язують з появою майонезу як продукту промислового виробництва в 1960—1970-і роки. А В. В. Усов наводить легенду винаходу «шуби» трактирником Аристархом Прокопцівим у голодному 1918 році, у якій слово «шуба» не має жодного стосунку до хутрового одягу, а є абревіатурою: «Шовінізму й упадку — бойкот і анатема». Але це не так, оскільки в англійському кухонному збірнику 1845 року знайшли рецепт шведського салату, у якому на дно тарілки викладаються смужки норвезького оселедця, а зверху риба покривається шарами буряка, картоплі, солоних огірків. Зверху все посипалося дрібно порізаними яйцями і не перемішувалося.
Веганська версія салату
Із поширенням вегетаріанства почали готувати вегетаріанську «шубу». Оселедець заміняють морською капустою, а яйця — сиром або авокадо. Майонез використовується також вегетаріанський. На смак і вигляд страва дуже подібна.
У веганському варіанті цього салату майонез заміняється іншим білим соусом, що не містить продуктів тваринного походження.
Галерея зображень (найпоширеніший спосіб приготування)
-
![image]()
Добре відварити овочі і яйця -
![image]()
Філе оселедця старанно відділити від кісток і дрібно нарізати -
![image]()
Шар натертої картоплі і філе оселедця перемазати майонезом -
![image]()
Нарізати цибулю і перемазати майонезом -
![image]()
Потерти яйця і перемазати майонезом -
![image]()
Потерти моркву і перемазати майонезом -
![image]()
Потерти червоний буряк і перемазати майонезом, прикрасити петрушкою -
![image]()
Витримати не менше 10 годин в холодильнику і ...смачного!
Посилання
 | Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Oseledec pid shuboyu chasto shuba oseledec v kozhusi Oleg Chornoguz Aristokrat iz Vapnyarki rozpovsyudzhenij v krayinah kolishnogo SRSR salat z file oseledcya ovochiv yayec i majonezu Nazvu svoyu salat otrimav zavdyaki tomu sho dribno narizane file oseledcya i nakladene na shar kartopli postupovo nakrivayetsya sharami podribnenoyi cibuli yayec morkvi ta chervonogo buryaka Kozhen shar retelno peremazuyut majonezom Prikrashuyut petrushkoyu zelenoyu cibuleyu kilcyami morkvi ta pritrushuyut podribnenim krutim zhovtkom Inodi poslidovnist shariv mozhe zminyuvatis ale ostannij shar zavzhdi za chervonim buryakom Podayetsya yak holodna strava Chasto gotuyut na svyata osoblivo novorichni Oseledec pid shuboyuPohodzhennya SRSRChas poyaviKinec 1960 h poch 1970 hNeobhidni komponentiOseledec buryak kartoplya yajcya majonez morkva cibulya ripchastaShozhi straviMimoza Mediafajli u Vikishovishi Masovu populyarnist oseledcya pid ovochevim kozhuhom v radyanskij kuhni pov yazuyut z poyavoyu majonezu yak produktu promislovogo virobnictva v 1960 1970 i roki A V V Usov navodit legendu vinahodu shubi traktirnikom Aristarhom Prokopcivim u golodnomu 1918 roci u yakij slovo shuba ne maye zhodnogo stosunku do hutrovogo odyagu a ye abreviaturoyu Shovinizmu j upadku bojkot i anatema Ale ce ne tak oskilki v anglijskomu kuhonnomu zbirniku 1845 roku znajshli recept shvedskogo salatu u yakomu na dno tarilki vikladayutsya smuzhki norvezkogo oseledcya a zverhu riba pokrivayetsya sharami buryaka kartopli solonih ogirkiv Zverhu vse posipalosya dribno porizanimi yajcyami i ne peremishuvalosya Veganska versiya salatuVeganizovana versiya salatu Oseledec pid shuboyu Oseledec zaminenij morskimi vodorostyami yajcya zamineni avokado vikoristovuyetsya majonez bez yayec Iz poshirennyam vegetarianstva pochali gotuvati vegetariansku shubu Oseledec zaminyayut morskoyu kapustoyu a yajcya sirom abo avokado Majonez vikoristovuyetsya takozh vegetarianskij Na smak i viglyad strava duzhe podibna U veganskomu varianti cogo salatu majonez zaminyayetsya inshim bilim sousom sho ne mistit produktiv tvarinnogo pohodzhennya Galereya zobrazhen najposhirenishij sposib prigotuvannya Dobre vidvariti ovochi i yajcya File oseledcya staranno viddiliti vid kistok i dribno narizati Shar natertoyi kartopli i file oseledcya peremazati majonezom Narizati cibulyu i peremazati majonezom Poterti yajcya i peremazati majonezom Poterti morkvu i peremazati majonezom Poterti chervonij buryak i peremazati majonezom prikrasiti petrushkoyu Vitrimati ne menshe 10 godin v holodilniku i smachnogo PosilannyaCe nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi