Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Мисливський шніцель (егершніцель, нім. Jägerschnitzel) — класична страва німецької кухні зі смаженої телятини або свинини під мисливським соусом.
 | |
|
За класичним рецептом мисливського шніцеля телятину обсмажують у вершковому маслі без панірування. Для приготування соусу зарум'янену цибулю-шалот гасять білим вином та додають в коричневий соус, іноді з додаванням томатної пасти, в кінці додають обсмажені печериці, лисички та зморшки. У варіанті рецепта зі свининою соус готують зі сметани з додаванням смаженої цибулі, лисичок та паприки. Мисливський шніцель зазвичай сервірують з картоплею фрі, макаронами або рисом.
В часів НДР мисливським шніцелем також називали страву з обсмаженої в паніровці вареної ковбаси, зазвичай , під томатним соусом. Таку страву часто подавали на обід в дитячих садках та шкільних їдальнях.
Примітки
- Erhard Gorys, 1997.
- Jutta Voigt. Der Geschmack des Ostens: Vom Essen, Trinken und Leben in der DDR [Архівовано 26 травня 2021 у Wayback Machine.](нім.)
- Die Welt: Что осталось от ГДР: от А до Я(нім.)
- Der Spiegel: О-лениалы: что типично для восточных миллениалов [Архівовано 25 листопада 2020 у Wayback Machine.](нім.)
Література
- Herbert Frauenberger: Ostdeutsche Gerichte mit Geschichte (n). 2. Auflage. BuchVerlag für die Frau, Leipzig 2017, , S. 64 f.
- Das neue Küchenlexikon. — Jägerschnitzel. — С. 228-229.
Посилання
- spiegel.de: Kräftige Schweinerei [Архівовано 25 грудня 2013 у Wayback Machine.](нім.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Mislivskij shnicel egershnicel nim Jagerschnitzel klasichna strava nimeckoyi kuhni zi smazhenoyi telyatini abo svinini pid mislivskim sousom Mislivskij shnicel Mediafajli u Vikishovishi Shnicel z mislivskim sousom ta kartopleyu fri NDR ivskij mislivskij shnicel z varenoyi kovbasi pid tomatnim sousom Za klasichnim receptom mislivskogo shnicelya telyatinu obsmazhuyut u vershkovomu masli bez paniruvannya Dlya prigotuvannya sousu zarum yanenu cibulyu shalot gasyat bilim vinom ta dodayut v korichnevij sous inodi z dodavannyam tomatnoyi pasti v kinci dodayut obsmazheni pecherici lisichki ta zmorshki 1 U varianti recepta zi svininoyu sous gotuyut zi smetani z dodavannyam smazhenoyi cibuli lisichok ta papriki Mislivskij shnicel zazvichaj serviruyut z kartopleyu fri makaronami abo risom V nimeckij regionalnij kuhni chasiv NDR mislivskim shnicelem takozh nazivali stravu z obsmazhenoyi v panirovci varenoyi kovbasi zazvichaj mislivskoyi pid tomatnim sousom 2 Taku stravu chasto podavali na obid v dityachih sadkah 3 ta shkilnih yidalnyah 4 Primitkired Erhard Gorys 1997 Jutta Voigt Der Geschmack des Ostens Vom Essen Trinken und Leben in der DDR Arhivovano 26 travnya 2021 u Wayback Machine nim Die Welt Chto ostalos ot GDR ot A do Ya nim Der Spiegel O lenialy chto tipichno dlya vostochnyh millenialov Arhivovano 25 listopada 2020 u Wayback Machine nim Literaturared Herbert Frauenberger Ostdeutsche Gerichte mit Geschichte n 2 Auflage BuchVerlag fur die Frau Leipzig 2017 ISBN 978 3 89798 513 1 S 64 f Das neue Kuchenlexikon Jagerschnitzel S 228 229 Posilannyared spiegel de Kraftige Schweinerei Arhivovano 25 grudnya 2013 u Wayback Machine nim Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Mislivskij shnicel amp oldid 43347346