Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ма нти традиційна м ясна страва народів Центральної Азії Туреччини Монголії Кореї Татарстану Башкортостану Криму МантиКа

Манти

Манти

Ма́нти́ — традиційна м'ясна страва народів Центральної Азії, Туреччини, Монголії, Кореї, Татарстану, Башкортостану, Криму.

Манти
image
Казахські манти
Типгаряча страва
Походження
Необхідні компонентиборошно, вода, яйця, олія, м’ясо, цибуля, сіль
Схожі стравипельмені, бууз, вареники, чучвара, равіолі

Манти складаються з дрібно нарізаного м'яса в тонко розкатаному тісті. Манти готують на парі в спеціальному посуді — манти — каскане.

Готові манти або заправляти катиком або сметаною, або заливати наваристим м'ясним бульйоном і посипати чорним перцем і зеленню кінзи.

Приготування

Існує безліч рецептів приготування цієї страви в кухнях різних народів.

Рецепт від В.В. Похльобкіна (узбецька кухня)

Манти відрізняються від пельменів, по-перше, розміром, по-друге, начинкою, по-третє, варінням на пару, а не у воді, у спеціальній каструлі — манти-каскані. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти форму для цих виробів, а також зробити страву зовні гарною.

Інгредієнти:

  • для тіста: 500 г борошна, 1 яйце, 1 ч. ложка солі, 0,5 склянки води.
  • для фаршу: 1 кг м’яса (баранина), 500 г цибулі, 0,5 склянки солоної води (1 ч. ложка солі), 1-1,5 ч. ложки чорного перцю, 100-150 г курдючного сала.

Спочатку потрібно замісити тісто, накрити тканиною та залишити на 30-40 хв. М'ясо баранини нарізати на маленькі шматки, додати до фаршу цибулю, солону воду, перець молотий. Все перемішати. Нарізати тісто на квадрати та покласти начинку (додати курдючне сало). Розкласти манти на дно манти-каскани, збризнути водою, накрити кришкою та варити 45 хв на пару. Після закипання манти варяться ще півгодини.

Готові манти заправляються катиком (кислим молоком) або сметаною, або бульйоном. Додають за смаком спеції.

Галерея

  • image
    Узбецькі манти
  • image
    Готові манти ручного виготовлення в каскані
  • image
    Манти в закусочній (Німеччина)

Див. також

Примітки

  1. Похлебкин В. В. (1978). (рос.). Центрполиграф. Архів оригіналу за 20 жовтня 2018. Процитовано 20 жовтня 2018.

Посилання

  • Похлебкин В. В. «Национальные кухни наших народов» [ 20 жовтня 2018 у Wayback Machine.], 1978, Центрполиграф(рос.)
  • Манти - покрокові рецепти з фото [ 11 листопада 2021 у Wayback Machine.]

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Ma nti tradicijna m yasna strava narodiv Centralnoyi Aziyi Turechchini Mongoliyi Koreyi Tatarstanu Bashkortostanu Krimu MantiKazahski mantiTipgaryacha stravaPohodzhennyaUzbecka kuhnya Turecka kuhnya Korejska kuhnya Kazahska kuhnya Tadzhicka kuhnya Kirgizka kuhnyaNeobhidni komponentiboroshno voda yajcya oliya m yaso cibulya silShozhi stravipelmeni buuz vareniki chuchvara ravioli Mediafajli u Vikishovishi Manti skladayutsya z dribno narizanogo m yasa v tonko rozkatanomu tisti Manti gotuyut na pari v specialnomu posudi manti kaskane Gotovi manti abo zapravlyati katikom abo smetanoyu abo zalivati navaristim m yasnim buljonom i posipati chornim percem i zelennyu kinzi PrigotuvannyaIsnuye bezlich receptiv prigotuvannya ciyeyi stravi v kuhnyah riznih narodiv Recept vid V V Pohlobkina uzbecka kuhnya Manti vidriznyayutsya vid pelmeniv po pershe rozmirom po druge nachinkoyu po tretye varinnyam na paru a ne u vodi u specialnij kastruli manti kaskani Takij sposib prigotuvannya dozvolyaye zberegti formu dlya cih virobiv a takozh zrobiti stravu zovni garnoyu Ingrediyenti dlya tista 500 g boroshna 1 yajce 1 ch lozhka soli 0 5 sklyanki vodi dlya farshu 1 kg m yasa baranina 500 g cibuli 0 5 sklyanki solonoyi vodi 1 ch lozhka soli 1 1 5 ch lozhki chornogo percyu 100 150 g kurdyuchnogo sala Spochatku potribno zamisiti tisto nakriti tkaninoyu ta zalishiti na 30 40 hv M yaso baranini narizati na malenki shmatki dodati do farshu cibulyu solonu vodu perec molotij Vse peremishati Narizati tisto na kvadrati ta poklasti nachinku dodati kurdyuchne salo Rozklasti manti na dno manti kaskani zbriznuti vodoyu nakriti krishkoyu ta variti 45 hv na paru Pislya zakipannya manti varyatsya she pivgodini Gotovi manti zapravlyayutsya katikom kislim molokom abo smetanoyu abo buljonom Dodayut za smakom speciyi GalereyaUzbecki manti Gotovi manti ruchnogo vigotovlennya v kaskani Manti v zakusochnij Nimechchina Div takozhBaoczi Vareniki Dolma Kropkakor Momo Pelmeni Ravioli Hinkali ChuchvaraPrimitkiPohlebkin V V 1978 ros Centrpoligraf Arhiv originalu za 20 zhovtnya 2018 Procitovano 20 zhovtnya 2018 PosilannyaPortal Gastronomiya Pohlebkin V V Nacionalnye kuhni nashih narodov 20 zhovtnya 2018 u Wayback Machine 1978 Centrpoligraf ros Manti pokrokovi recepti z foto 11 listopada 2021 u Wayback Machine

Дата публікації:
Топ