Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Зелений салат — салат зі свіжих листових овочів (салатних овочів, щавлю і шпинату) в різних заправках (вінегретній, майонезі або вершках).
Салатні культури поділяють на прісні (городній салат), гіркі (ендівій, ) та пряні (крес-салат).
Історія
Ще на початку XX століття склад зеленого салату обмежувався латуком і олією, нині в класичному зеленому салаті можуть бути ароматичні городні трави і сирі овочі та фрукти зазвичай зеленого кольору. Зелені салати зустрічаються у багатьох кухнях світу, у європейських кухнях вибір основного продукту зеленого салату часто визначає .
Варіації
Зелений салат часто доповнюють вареним яйцем, заправляють сметаною. Такі варіації відносять до раціонального харчування. Салат можуть подавати до святкового столу.
Солити салати рекомендують перед самою подачею, бо якщо посолити їх заздалегідь, овочі виділять багато соку. Промита зелена цибуля швидко псується, тому мити її рекомендують безпосередньо перед вживанням.
Примітки
- Sinclair C. G. green salad // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black[англ.]*, 2004. — P. 259. — 632 p. — .
- Ковалёв Н. И., Усов В. В. Зелёные салаты // Кухня, полная чудес. — Екатеринбург: Сред.-Урал. кн. изд-во, 1992. — С. 19—20. — 256 с. — 65 000 экз. — ISBN 5-7529-0482-Х.
- Erhard Gorys. Kopfsalat // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 285. — 599 S. — .
- Усов В. В. Салаты из листовых овощей // Основы кулинарного мастерства: искусство приготовления закусок и основных блюд / Владимир Усов, Лидия Усова. — М.: Эксмо, 2017. — С. 91—97. — 384 с. — (Кулинарное искусство. От профессионалов). — .
- Зелений салат // Українські страви / Георгієвський М.І., Шемякінський О.С., Вищепан О.Г., Гордін Б.Л., Мельман М.Є., Хименко І.С. — Третє видання. — Київ: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1960. — С. 46-47.
- Салат зелений з яйцем; Салат зелений із заправкою або сметаною; Салат зелений з маслом // Карсекіна В.В., Калакура М.М. Раціональне харчування в сім'ї. — К.: Техніка, 1986. — С. 20-21.
- Зелений салат зі сметаною // Цвєк Дарія. До святкового столу. — Львів: «Каменяр», 1976. — С. 38.
- Зелений салат з огірків і яйцем // Карпалюк Т. Корисне харчування. — Київ: Аргумент Принт, 2015. — С. 36.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Zelenij salat salat zi svizhih listovih ovochiv 1 salatnih ovochiv shavlyu i shpinatu 2 v riznih zapravkah vinegretnij majonezi abo vershkah 3 Zelenij salat iz latukom Salatni kulturi podilyayut na prisni gorodnij salat girki endivij eskariol ta pryani kres salat Istoriyared She na pochatku XX stolittya sklad zelenogo salatu obmezhuvavsya latukom i oliyeyu nini v klasichnomu zelenomu salati mozhut buti aromatichni gorodni travi 4 i siri ovochi ta frukti zazvichaj zelenogo koloru 1 Zeleni salati zustrichayutsya u bagatoh kuhnyah svitu u yevropejskih kuhnyah vibir osnovnogo produktu zelenogo salatu chasto viznachaye nacionalnij kolorit 4 Variaciyired Zelenij salat chasto dopovnyuyut varenim yajcem zapravlyayut smetanoyu 5 Taki variaciyi vidnosyat do racionalnogo harchuvannya 6 Salat mozhut podavati do svyatkovogo stolu 7 Soliti salati rekomenduyut pered samoyu podacheyu bo yaksho posoliti yih zazdalegid ovochi vidilyat bagato soku Promita zelena cibulya shvidko psuyetsya tomu miti yiyi rekomenduyut bezposeredno pered vzhivannyam 8 Primitkired a b Sinclair C G green salad Dictionary of Food International Food and Cooking Terms from A to Z Second Edition London A amp C Black angl 2004 P 259 632 p ISBN 978 1 4081 0218 3 Kovalyov N I Usov V V Zelyonye salaty Kuhnya polnaya chudes Ekaterinburg Sred Ural kn izd vo 1992 S 19 20 256 s 65 000 ekz ISBN 5 7529 0482 H Erhard Gorys Kopfsalat Das neue Kuchenlexikon Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstuck Munchen Deutscher Taschenbuch Verlag 1997 S 285 599 S ISBN 3 423 36008 9 a b Usov V V Salaty iz listovyh ovoshej Osnovy kulinarnogo masterstva iskusstvo prigotovleniya zakusok i osnovnyh blyud Vladimir Usov Lidiya Usova M Eksmo 2017 S 91 97 384 s Kulinarnoe iskusstvo Ot professionalov ISBN 978 5 699 80934 9 Zelenij salat Ukrayinski stravi Georgiyevskij M I Shemyakinskij O S Vishepan O G Gordin B L Melman M Ye Himenko I S Tretye vidannya Kiyiv Derzhavne vidavnictvo tehnichnoyi literaturi URSR 1960 S 46 47 Salat zelenij z yajcem Salat zelenij iz zapravkoyu abo smetanoyu Salat zelenij z maslom Karsekina V V Kalakura M M Racionalne harchuvannya v sim yi K Tehnika 1986 S 20 21 Zelenij salat zi smetanoyu Cvyek Dariya Do svyatkovogo stolu Lviv Kamenyar 1976 S 38 Zelenij salat z ogirkiv i yajcem Karpalyuk T Korisne harchuvannya Kiyiv Argument Print 2015 S 36 Otrimano z https uk wikipedia org w index php title Zelenij salat amp oldid 43336030