Граніта граніте італ granita сицилійський десерт який є колотим фруктовим льодом із цукром Різновид сорбету але має щіль

Граніта (граніте) (італ. granita) — сицилійський десерт, який є колотим фруктовим льодом із цукром. Різновид сорбету, але має щільнішу структуру.Кулінарний критик Джеффрі Стейнгартен (Jeffrey Steingarten) зазначає, що щільність десерту варіюється в залежності від місцевості.

Граніта

Походження	Сицилія
Необхідні компоненти	цукор
Медіафайли у Вікісховищі

При приготуванні використовуються різні способи заморозки — більш пухкі варіанти десерту готуються в морозивниці, а для більш щільних лід зчищають зі стінок морозильної камери для отримання роздільних кристалів.

Можливі інгредієнти: лимонний або апельсиновий сік, фісташки, мигдаль, кава, м'ята , жасмин, а також сезонні ягоди — суниця та шовковиця. Можливе додавання вина або таких міцних алкогольних напоїв, як горілка (граппа), бренді, лікери.

Шоколадна граніта традиційна в місті Катанія, і, згідно зі Стейнгартену, ніде більше в Сицилії не зустрічається.

Див. також

Примітки

Steingarten, Jeffrey. The Mother of All Ice Cream // The Man Who Ate Everything. — Vintage Books, 1997. — С. 361-380. — . The chapter is an essay first published in June 1996.

[1] Steingarten, Jeffrey. The Mother of All Ice Cream // The Man Who Ate Everything. — Vintage Books, 1997. — С. 361-380. — . The chapter is an essay first published in June 1996.