Ширмал (перс./урду: شیرمال, гінді शीरमल), також пишеться як шермал, є традиційним коржиком зі смаком шафрану, який їдять в Ірані і на Індійському субконтиненті. Слово ширмал походить від перських слів شیر (sheer), що означає молоко, і مالیدن (malidan), що означає терти. У дослівному перекладі ширмал означає натерте молоко. Виникнувши в Персії, він був завезений в Північну Індію імператорами Великих Моголів в Середньовіччя. Він став делікатесом Лакхнау, Хайдарабаду та Аурангабаду. Він також є частиною кухні Авадхі, і його їдять у Старому Бхопалі та Пакистані.
Походження | Іран |
---|---|
Необхідні компоненти | d, молоко, цукор, Шафран посівний і кардамон |
|
Підготовка
Ширмал - це злегка солодкий наан, приготований з борошна майди, заквашений на дріжджах, запечений у тандирі або духовці. Ширмал традиційно готували як роті. Сьогодні ширмал готують так само, як наан. Теплу воду в рецепті роті замінили теплим молоком, підсолодженим цукром і приправленим шафраном та кардамоном. Кінцевий продукт нагадує данське тісто.
В Ірані є невеликі регіональні відмінності у приготуванні ширмалу. Тому його іноді продають як сувенір при поїздках між регіонами.
В Індії, особливо в місті Лакхнау, ширмал іноді подають з кабабом, тиккією або разом з ніхарі.
Примітки
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Shirmal pers urdu شیرمال gindi श रमल takozh pishetsya yak shermal ye tradicijnim korzhikom zi smakom shafranu yakij yidyat v Irani i na Indijskomu subkontinenti Slovo shirmal pohodit vid perskih sliv شیر sheer sho oznachaye moloko i مالیدن malidan sho oznachaye terti U doslivnomu perekladi shirmal oznachaye naterte moloko Viniknuvshi v Persiyi vin buv zavezenij v Pivnichnu Indiyu imperatorami Velikih Mogoliv v Serednovichchya Vin stav delikatesom Lakhnau Hajdarabadu ta Aurangabadu Vin takozh ye chastinoyu kuhni Avadhi i jogo yidyat u Staromu Bhopali ta Pakistani ShirmalPohodzhennya IranNeobhidni komponentid moloko cukor Shafran posivnij i kardamon Mediafajli u VikishovishiPidgotovkaShirmal nakritij v Irani Shirmal ce zlegka solodkij naan prigotovanij z boroshna majdi zakvashenij na drizhdzhah zapechenij u tandiri abo duhovci Shirmal tradicijno gotuvali yak roti Sogodni shirmal gotuyut tak samo yak naan Teplu vodu v recepti roti zaminili teplim molokom pidsolodzhenim cukrom i pripravlenim shafranom ta kardamonom Kincevij produkt nagaduye danske tisto V Irani ye neveliki regionalni vidminnosti u prigotuvanni shirmalu Tomu jogo inodi prodayut yak suvenir pri poyizdkah mizh regionami V Indiyi osoblivo v misti Lakhnau shirmal inodi podayut z kababom tikkiyeyu abo razom z nihari Primitki The Hindu Arhiv originalu za 23 zhovtnya 2010 Procitovano 5 zhovtnya 2014 The Hindu Arhiv originalu za 5 listopada 2011 Procitovano 5 zhovtnya 2014