Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Плі́снява (плі́сень, цвіль, цвіле́ві гриби́) — різноманітні гриби-мікроміцети.
Родини та види пліснявих грибів
- Penicillium
- Aspergillum
- Fusarium
- Acremonium
- dimidiatum (Nattrassia magniferae)
- canadensis
Застосування
Цвілеві гриби широко використовуються людиною.
- Штами гриба Aspergillus niger застосовуються для виробництва лимонної кислоти із цукристих речовин.
- «Шляхетна пліснява» бере участь у дозріванні деяких вин (херес).
- Інші види плісняви використовуються для вироблення спеціальних видів сиру (рокфор, камамбер)
- Деякі види плісняви використовують для виготовлення ліків.
Шкода від цвілевих грибів
Небезпека для людини
Багато цвілевих грибів виробляють антибіотики (корисні метаболіти, так називають речовини, що знайшли застосування в медицині) і мікотоксини (токсини, не знайшли використання), які пригнітливо або токсично діють на інші живі організми. Найвідоміші такі речовини:
- Мікотоксини:
- Антибіотики:
- Пеніцилін
- Стрептоміцин й ін.
Багато антибіотиків доводиться використовувати в концентраціях, близьких до токсичних. Так, антибіотики гентаміцин, стрептоміцин, , канаміцин та інші можуть здійснювати - і дію.
Патогени
Деякі цвілеві гриби можуть викликати захворювання тварин і людини — аспергільози, оніхомікози та інші.
Цвілеві гриби та сільське господарство
Деякі цвілеві гриби істотно знижуючи врожай, можуть справляти несприятливу дію на здоров'я сільськогосподарських тварин.
Гриби вражають запаси зерна, фураж, солому та сіно. Іноді продукти стають непридатними до використання через токсичність метаболітів гриба.
При сильному розвитку цвілевих грибів у соломі можливі саморозігрівання та навіть запалення стогів.
Шкода від плісняви в будівництві
Розвиток пліснявих грибів на поверхні деревини, інших матеріалів призводить до їхнього фізичного руйнування. Особливо шкідлива пліснява для дерев'яних конструкцій.
Характеристика
| Цей розділ містить текст, що не відповідає . (березень 2016) |
Цвілеві гриби виникли на Землі близько 200 мільйонів років тому. Цвілеві гриби — це різноманітні види грибів, що формують розгалужені міцелії без великих плодових тіл. Цвіль належить до мікроміцетів (гриби і грибоподібні, що мають мікроскопічні розміри). Цвілеві гриби широко поширені в природі, практично повсюди. Великі колонії ростуть на поживних середовищах при високій температурі і підвищеній вологості, причому зростання цвілі не обмежене за умови наявності їжі. Цвілеві гриби відрізняються невибагливістю до середовища проживання та їжі.
Будова
У будові цвілевих грибів розрізняють розгалужені гіфи, що утворюють грибницю, або міцелій. Гриби, що належать до цвілевих, надзвичайно різноманітні, але для них усіх характерні типові риси. Міцелій (грибниця) цвілевих грибів є основою їх вегетативного тіла і виглядає як комплекс розгалужених тонких ниток (гіф). Гіфи гриба розташовані на поверхні або всередині субстрату, на якому поселився гриб. У більшості випадків цвілі утворюють грибниці великих розмірів, що займають велику поверхню. Нижчі гриби мають цільну грибницю, що не поділяється на клітини, тоді як у більшості цвілевих грибів грибниця поділена на клітини.
Розмноження
Розмноження цвілевих грибів відбувається статевим шляхом, може бути безстатевим або вегетативним. Тому розмноження цвілевих грибів здійснюється з величезною швидкістю. При вегетативному розмноженні відбувається відділення від основи міцелію його частин, які здатні самостійно існувати. Аналогічно здійснюється брунькування міцелію або окремих клітин у дріжджів. При статевому розмноженні статеві клітини з'єднуються, утворюючи зиготу. При безстатевому розмноженні основну роль відіграють спори. Спори містяться всередині особливих споровмістилищ або на краях спеціальних виростів грибниці — конідієносця. Безстатеве розмноження — головний спосіб розмноження цвілевих грибів. Клітини цвілевих грибів не мають хлорофілу, у зв'язку з чим, цим грибам потрібні для живлення готові органічні речовини. Цвілеві гриби харчуються шляхом всмоктування органічних речовин. Причому спочатку цвіль виділяє травні ферменти для перетравлення їжі, а потім поглинає розщеплені до простіших органічні речовини. Позаяк у цвілевих грибів немає можливості пересуватися для пошуків їжі, то вони «мешкають» у самій їжі. Цвілеві гриби відносять до простих грибкових паразитичних рослин.
Види плісняви
У природі зустрічаються багато видів цвілі, наприклад, Penicillium spp, Mycorales, Aspergillus, Fusarium, Dematiaceae, Saccharomycetaceae, тощо. Велике значення для людини мають гриби роду пеніціллум. Пеніцил є цвілью зеленого кольору, що розвивається на рослинних субстратах, у тому числі харчових продуктах. Пеніцил продукує антибіотик пеніцилін — перший відкритий в світі антибактеріальний препарат. Також важливо використання людиною дріжджів, що належать до сахароміцетових грибів. Дріжджі — це гриби, які не формують класичного міцелію, а їх вегетативні клітини розмножуються брунькуванням або поділом. Дріжджові гриби можуть жити як окремі поодинокі клітини протягом усього життєвого циклу. Зі стародавніх часів дріжджі широко використовуються людиною, бо ці гриби беруть участь в процесі спиртового бродіння. Ця властивість дріжджів застосовується у виробництві спирту і продуктів, що містять спирт, виноробстві, хлібопеченні, кондитерській справі, продукції кормового білка для харчування худоби. Багато видів цвілевих грибів мають патогенні властивості, тобто можуть спровокувати захворювання людини, тварин, рослин. Інші види цвілі шкодять господарству людини, тому що псують харчові продукти, у тому числі овочі та фрукти, при тривалому зберіганні, викликають пошкодження лісоматеріалів, тканин.
Див. також
Посилання
- Е. З. Коваль. Плісеневі гриби [ 17 травня 2017 у Wayback Machine.] // УРЕ
- Плісень. Непрохана гостя чи старанна помічниця? [ 23 березня 2017 у Wayback Machine.]
- EPA mold guide [ 16 січня 2008 у Wayback Machine.]
- EPA mold website [ 16 січня 2008 у Wayback Machine.]
- Household mold [ 8 лютого 2008 у Wayback Machine.]
- Bread Mold FAQ [ 14 березня 2008 у Wayback Machine.]
- How dangerous is eating moldy bread? [ 15 жовтня 2008 у Wayback Machine.] (FAQ Farm)
| Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Mold |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Pli snyava pli sen cvil cvile vi gribi riznomanitni gribi mikromiceti Gnittya persika znimannya provodilos 6 dib cherez kozhni 12 godinRodini ta vidi plisnyavih gribivPenicillium Aspergillum Fusarium Acremonium dimidiatum Nattrassia magniferae canadensisZastosuvannyaSir Stilton z yistivnoyu plisnyavoyu Cvilevi gribi shiroko vikoristovuyutsya lyudinoyu Shtami griba Aspergillus niger zastosovuyutsya dlya virobnictva limonnoyi kisloti iz cukristih rechovin Shlyahetna plisnyava bere uchast u dozrivanni deyakih vin heres Inshi vidi plisnyavi vikoristovuyutsya dlya viroblennya specialnih vidiv siru rokfor kamamber Deyaki vidi plisnyavi vikoristovuyut dlya vigotovlennya likiv Shkoda vid cvilevih gribivNebezpeka dlya lyudini Mikotoksini j antibiotiki Bagato cvilevih gribiv viroblyayut antibiotiki korisni metaboliti tak nazivayut rechovini sho znajshli zastosuvannya v medicini i mikotoksini toksini ne znajshli vikoristannya yaki prignitlivo abo toksichno diyut na inshi zhivi organizmi Najvidomishi taki rechovini Mikotoksini Aflatoksin Antibiotiki Penicilin Streptomicin j in Bagato antibiotikiv dovoditsya vikoristovuvati v koncentraciyah blizkih do toksichnih Tak antibiotiki gentamicin streptomicin kanamicin ta inshi mozhut zdijsnyuvati i diyu Patogeni Deyaki cvilevi gribi mozhut viklikati zahvoryuvannya tvarin i lyudini aspergilozi onihomikozi ta inshi Cvilevi gribi ta silske gospodarstvo Deyaki cvilevi gribi istotno znizhuyuchi vrozhaj mozhut spravlyati nespriyatlivu diyu na zdorov ya silskogospodarskih tvarin Gribi vrazhayut zapasi zerna furazh solomu ta sino Inodi produkti stayut nepridatnimi do vikoristannya cherez toksichnist metabolitiv griba Pri silnomu rozvitku cvilevih gribiv u solomi mozhlivi samorozigrivannya ta navit zapalennya stogiv Shkoda vid plisnyavi v budivnictvi Rozvitok plisnyavih gribiv na poverhni derevini inshih materialiv prizvodit do yihnogo fizichnogo rujnuvannya Osoblivo shkidliva plisnyava dlya derev yanih konstrukcij HarakteristikaCej rozdil mistit tekst sho ne vidpovidaye enciklopedichnomu stilyu Bud laska dopomozhit udoskonaliti cej rozdil pogodivshi stil vikladu zi stilistichnimi pravilami Vikipediyi Mozhlivo storinka obgovorennya mistit zauvazhennya shodo potribnih zmin berezen 2016 Cvilevi gribi vinikli na Zemli blizko 200 miljoniv rokiv tomu Cvilevi gribi ce riznomanitni vidi gribiv sho formuyut rozgaluzheni miceliyi bez velikih plodovih til Cvil nalezhit do mikromicetiv gribi i gribopodibni sho mayut mikroskopichni rozmiri Cvilevi gribi shiroko poshireni v prirodi praktichno povsyudi Veliki koloniyi rostut na pozhivnih seredovishah pri visokij temperaturi i pidvishenij vologosti prichomu zrostannya cvili ne obmezhene za umovi nayavnosti yizhi Cvilevi gribi vidriznyayutsya nevibaglivistyu do seredovisha prozhivannya ta yizhi BudovaU budovi cvilevih gribiv rozriznyayut rozgaluzheni gifi sho utvoryuyut gribnicyu abo micelij Gribi sho nalezhat do cvilevih nadzvichajno riznomanitni ale dlya nih usih harakterni tipovi risi Micelij gribnicya cvilevih gribiv ye osnovoyu yih vegetativnogo tila i viglyadaye yak kompleks rozgaluzhenih tonkih nitok gif Gifi griba roztashovani na poverhni abo vseredini substratu na yakomu poselivsya grib U bilshosti vipadkiv cvili utvoryuyut gribnici velikih rozmiriv sho zajmayut veliku poverhnyu Nizhchi gribi mayut cilnu gribnicyu sho ne podilyayetsya na klitini todi yak u bilshosti cvilevih gribiv gribnicya podilena na klitini RozmnozhennyaRozmnozhennya cvilevih gribiv vidbuvayetsya statevim shlyahom mozhe buti bezstatevim abo vegetativnim Tomu rozmnozhennya cvilevih gribiv zdijsnyuyetsya z velicheznoyu shvidkistyu Pri vegetativnomu rozmnozhenni vidbuvayetsya viddilennya vid osnovi miceliyu jogo chastin yaki zdatni samostijno isnuvati Analogichno zdijsnyuyetsya brunkuvannya miceliyu abo okremih klitin u drizhdzhiv Pri statevomu rozmnozhenni statevi klitini z yednuyutsya utvoryuyuchi zigotu Pri bezstatevomu rozmnozhenni osnovnu rol vidigrayut spori Spori mistyatsya vseredini osoblivih sporovmistilish abo na krayah specialnih virostiv gribnici konidiyenoscya Bezstateve rozmnozhennya golovnij sposib rozmnozhennya cvilevih gribiv Klitini cvilevih gribiv ne mayut hlorofilu u zv yazku z chim cim gribam potribni dlya zhivlennya gotovi organichni rechovini Cvilevi gribi harchuyutsya shlyahom vsmoktuvannya organichnih rechovin Prichomu spochatku cvil vidilyaye travni fermenti dlya peretravlennya yizhi a potim poglinaye rozshepleni do prostishih organichni rechovini Pozayak u cvilevih gribiv nemaye mozhlivosti peresuvatisya dlya poshukiv yizhi to voni meshkayut u samij yizhi Cvilevi gribi vidnosyat do prostih gribkovih parazitichnih roslin Vidi plisnyaviPlisnyava na poverhni ridiniPlisnyava na siri U prirodi zustrichayutsya bagato vidiv cvili napriklad Penicillium spp Mycorales Aspergillus Fusarium Dematiaceae Saccharomycetaceae tosho Velike znachennya dlya lyudini mayut gribi rodu penicillum Penicil ye cvilyu zelenogo koloru sho rozvivayetsya na roslinnih substratah u tomu chisli harchovih produktah Penicil produkuye antibiotik penicilin pershij vidkritij v sviti antibakterialnij preparat Takozh vazhlivo vikoristannya lyudinoyu drizhdzhiv sho nalezhat do saharomicetovih gribiv Drizhdzhi ce gribi yaki ne formuyut klasichnogo miceliyu a yih vegetativni klitini rozmnozhuyutsya brunkuvannyam abo podilom Drizhdzhovi gribi mozhut zhiti yak okremi poodinoki klitini protyagom usogo zhittyevogo ciklu Zi starodavnih chasiv drizhdzhi shiroko vikoristovuyutsya lyudinoyu bo ci gribi berut uchast v procesi spirtovogo brodinnya Cya vlastivist drizhdzhiv zastosovuyetsya u virobnictvi spirtu i produktiv sho mistyat spirt vinorobstvi hlibopechenni konditerskij spravi produkciyi kormovogo bilka dlya harchuvannya hudobi Bagato vidiv cvilevih gribiv mayut patogenni vlastivosti tobto mozhut sprovokuvati zahvoryuvannya lyudini tvarin roslin Inshi vidi cvili shkodyat gospodarstvu lyudini tomu sho psuyut harchovi produkti u tomu chisli ovochi ta frukti pri trivalomu zberiganni viklikayut poshkodzhennya lisomaterialiv tkanin Div takozhMikotoksin AflatoksiniPosilannyaE Z Koval Plisenevi gribi 17 travnya 2017 u Wayback Machine URE Plisen Neprohana gostya chi staranna pomichnicya 23 bereznya 2017 u Wayback Machine EPA mold guide 16 sichnya 2008 u Wayback Machine EPA mold website 16 sichnya 2008 u Wayback Machine Household mold 8 lyutogo 2008 u Wayback Machine Bread Mold FAQ 14 bereznya 2008 u Wayback Machine How dangerous is eating moldy bread 15 zhovtnya 2008 u Wayback Machine FAQ Farm Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Mold