Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Хваджон хвачон кор 화전 花煎화전 花煎 hwadʑʌnhwadʑʌn невеликий за розміром солодкий корейський десерт різновид оладок чон або пи

Хваджон

Хваджон

Хваджон, хвачон (кор. 화전, 花煎화전, 花煎, hwadʑʌnhwadʑʌn) — невеликий за розміром, солодкий корейський десерт, різновид оладок чон або пиріжків тток, готується з клейкого борошна і цукру з будь-яким видом їстівних квітів, наприклад, азалією або хризантемою. Буквально запозичення з китайської «хваджон» означає «квітковий чон»; інші назви — ккот пуккуми (꽃부꾸미), ккот чиджими (꽃지지미), ккот тарім (꽃달임), вони мають корейське походження.

image
Чиндаллэ-хваджон

Хваджон норі 

image
Чиндалле (рододендрон гострокінцевий)

Хваджон зазвичай вживався у святковий день хваджон норі (화전놀이), який існував з часів династії Корі (918-1392), назва означає «гра квіткових оладок». Навесні жінки йшли разом на пікнік, захопивши з собою клейке борошно і сковороду пончхоль (번철 фото) до струмка в день приходу весни Самджиналь (3 березня за місячним календарем). Жінки збирали їстівні квіти і готували з ними хваджон, особливо характерним і типовим видом є чиндалле хваджон (진달래화전) з рододендроном; його ще називають туген хваджон (хангиль: 두견화전, ханче: 杜鵑花煎). Хваджон їли, запиваючи чиндалле хвачхэе, безалкогольним пуншем.

Восени корейці готували хваджон з хризантемою (квітками і листям), кук хваджон (국화전), запиваючи його хризантемовим вином «кук хваджу» (국화주) або юча хвачхе (хвачхе з юдзу). Кукхваджон також пов'язаний з фестивалем Чунгу (중구, 重九, також Чуянджоль, 중양절). Він відбувається 9 вересня за традиційним календарем.

Різновиди

Крім чиндалле хваджон і кук хваджон існують різновиди з усіма можливими їстівними квітами: і хваджон (이화전, 梨花煎, з азійською грушею), поккот хваджон (벚꽃화전, з сакурою), чебиккот хваджон (제비꽃화전 з фіалкою) готують навесні, а чанми хваджон (장미화전) з трояндами їдять раннім літом. Мендрами хваджон (맨드라미화전, з видом Celosia cristata) — осіння страва.

Якщо сезонних квітів немає, то хваджон можна приготувати з лишайником умбілікарією, полином емоги, зизифусом.

Див. також

  • Тток
  • Хвачхе
  • Список страв корейської кухні

Примітки

  1. Ttuk, Hangwa : Kinds of Rice Cakes. Pan-fried Rice Cake. Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. оригіналу за 23 січня 2008. Процитовано 28 червня 2008.
  2. Chʻoe, Sang-su (1960). . Kyŏnggi Taehak Minsokhak Yŏnʼguso : Koryŏ Sŏjŏk Chusik Hoesa. с. 54. Архів оригіналу за 20 березня 2017. Процитовано 27 січня 2018.
  3. 화전 (花煎) (Korean) . Empas / EncyKorea. Архів оригіналу за 9 грудня 2012. Процитовано 23 червня 2008.
  4. 화전놀이 (花煎놀이), Hwajeon nori. The Academy of Korean Studies. Архів оригіналу за 17 вересня 2012. Процитовано 28 червня 2008.
  5. . Hwachae (Honeyed juice mixed with fruits). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Архів оригіналу за 23 січня 2008. Процитовано 28 червня 2008.
  6. (Korean) . Empas / EncyKorea. Архів оригіналу за 21 березня 2007. Процитовано 28 червня 2008.
  7. Lee E-hwa (2006). . Homa & Sekey Books. с. 170—172. ISBN . Архів оригіналу за 27 квітня 2016. Процитовано 24 травня 2008.
  8. Shin Najeong (신나정) (6 грудня 2007). Interesting Food Story (Yuja) (재밌는 푸드 이야기 (유자) (Korean) . MBN Radio. Архів оригіналу за 17 вересня 2012. Процитовано 24 травня 2008.
  9. (Korean Food Culture Series - Part 3) Special Food for Seasonal Occasions. Korea Tourism Organization. Архів оригіналу за 17 вересня 2012. Процитовано 24 травня 2008.
  10. Christian Roy (2005). . ABC-CLIO. с. 116. ISBN . Архів оригіналу за 23 липня 2016. Процитовано 24 травня 2008.
  • Чон, Хёнми (정현미). (진달래 음식의 종류와 조리법 고찰) The Kind and Recipe of Korean Rosebay Food (PDF) (Korean / English /Japanese) . National Folk Museum of Korea. с. 1—16p. Процитовано 28 червня 2008.[недоступне посилання з червня 2019]

Посилання

  • Відомості про корейські десерти «самджинналь» і «хваджон» [ 3 липня 2008 у Wayback Machine.]
  • (кор.) Інформація та рецепт хваджона [ 15 травня 2011 у Wayback Machine.]
  • (кор.)

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Hvadzhon hvachon kor 화전 花煎화전 花煎 hwadʑʌnhwadʑʌn nevelikij za rozmirom solodkij korejskij desert riznovid oladok chon abo pirizhkiv ttok gotuyetsya z klejkogo boroshna i cukru z bud yakim vidom yistivnih kvitiv napriklad azaliyeyu abo hrizantemoyu Bukvalno zapozichennya z kitajskoyi hvadzhon oznachaye kvitkovij chon inshi nazvi kkot pukkumi 꽃부꾸미 kkot chidzhimi 꽃지지미 kkot tarim 꽃달임 voni mayut korejske pohodzhennya Chindalle hvadzhonHvadzhon nori Chindalle rododendron gostrokincevij Hvadzhon zazvichaj vzhivavsya u svyatkovij den hvadzhon nori 화전놀이 yakij isnuvav z chasiv dinastiyi Kori 918 1392 nazva oznachaye gra kvitkovih oladok Navesni zhinki jshli razom na piknik zahopivshi z soboyu klejke boroshno i skovorodu ponchhol 번철 foto do strumka v den prihodu vesni Samdzhinal 3 bereznya za misyachnim kalendarem Zhinki zbirali yistivni kviti i gotuvali z nimi hvadzhon osoblivo harakternim i tipovim vidom ye chindalle hvadzhon 진달래화전 z rododendronom jogo she nazivayut tugen hvadzhon hangil 두견화전 hanche 杜鵑花煎 Hvadzhon yili zapivayuchi chindalle hvachhee bezalkogolnim punshem Voseni korejci gotuvali hvadzhon z hrizantemoyu kvitkami i listyam kuk hvadzhon 국화전 zapivayuchi jogo hrizantemovim vinom kuk hvadzhu 국화주 abo yucha hvachhe hvachhe z yudzu Kukhvadzhon takozh pov yazanij z festivalem Chungu 중구 重九 takozh Chuyandzhol 중양절 Vin vidbuvayetsya 9 veresnya za tradicijnim kalendarem RiznovidiKrim chindalle hvadzhon i kuk hvadzhon isnuyut riznovidi z usima mozhlivimi yistivnimi kvitami i hvadzhon 이화전 梨花煎 z azijskoyu grusheyu pokkot hvadzhon 벚꽃화전 z sakuroyu chebikkot hvadzhon 제비꽃화전 z fialkoyu gotuyut navesni a chanmi hvadzhon 장미화전 z troyandami yidyat rannim litom Mendrami hvadzhon 맨드라미화전 z vidom Celosia cristata osinnya strava Yaksho sezonnih kvitiv nemaye to hvadzhon mozhna prigotuvati z lishajnikom umbilikariyeyu polinom emogi zizifusom Div takozhTtok Hvachhe Spisok strav korejskoyi kuhniPrimitkiTtuk Hangwa Kinds of Rice Cakes Pan fried Rice Cake Korea Agro Fisheries Trade Corporation originalu za 23 sichnya 2008 Procitovano 28 chervnya 2008 Chʻoe Sang su 1960 Kyŏnggi Taehak Minsokhak Yŏnʼguso Koryŏ Sŏjŏk Chusik Hoesa s 54 Arhiv originalu za 20 bereznya 2017 Procitovano 27 sichnya 2018 화전 花煎 Korean Empas EncyKorea Arhiv originalu za 9 grudnya 2012 Procitovano 23 chervnya 2008 화전놀이 花煎놀이 Hwajeon nori The Academy of Korean Studies Arhiv originalu za 17 veresnya 2012 Procitovano 28 chervnya 2008 Hwachae Honeyed juice mixed with fruits Korea Agro Fisheries Trade Corporation Arhiv originalu za 23 sichnya 2008 Procitovano 28 chervnya 2008 Korean Empas EncyKorea Arhiv originalu za 21 bereznya 2007 Procitovano 28 chervnya 2008 Lee E hwa 2006 Homa amp Sekey Books s 170 172 ISBN 1931907382 Arhiv originalu za 27 kvitnya 2016 Procitovano 24 travnya 2008 Shin Najeong 신나정 6 grudnya 2007 Interesting Food Story Yuja 재밌는 푸드 이야기 유자 Korean MBN Radio Arhiv originalu za 17 veresnya 2012 Procitovano 24 travnya 2008 Korean Food Culture Series Part 3 Special Food for Seasonal Occasions Korea Tourism Organization Arhiv originalu za 17 veresnya 2012 Procitovano 24 travnya 2008 Christian Roy 2005 ABC CLIO s 116 ISBN 1576070891 Arhiv originalu za 23 lipnya 2016 Procitovano 24 travnya 2008 Chon Hyonmi 정현미 진달래 음식의 종류와 조리법 고찰 The Kind and Recipe of Korean Rosebay Food PDF Korean English Japanese National Folk Museum of Korea s 1 16p Procitovano 28 chervnya 2008 nedostupne posilannya z chervnya 2019 PosilannyaVidomosti pro korejski deserti samdzhinnal i hvadzhon 3 lipnya 2008 u Wayback Machine kor Informaciya ta recept hvadzhona 15 travnya 2011 u Wayback Machine kor

Дата публікації:
Топ