Типіка (кава)

Кава типіка (лат. Typica) — один із двох основних найбільш культурно та генетично важливих різновидів аравійського кавового дерева у світі. Відрізняється високою якістю. Є прабатьківським сортом для більшості гібридів кави.

Опис

Це високорослий сорт, що характеризується дуже низькою продуктивністю, сприйнятливістю до основних захворювань і хорошою якістю напою. Плодоносити починає на 4 рік. Має високий потенціал урожайності. Дуже висока сприйнятливість до іржі кавового листя, нематоди та хвороби кавових ягід. Добре пристосована до найхолодніших умов.

Історія

Вважається, що типіка, як і вся арабіка, походить з південно-західної Ефіопії. Десь у XV—XVI столітті її привезли до Ємену. З Ємену вона потрапила до Індії, де її почали вирощувати ще до 1700 року. У 1696 і 1699 роках насіння кави відправлені з Малабарського узбережжя Індії на острів Батавія (сьогодні називається Ява в Індонезії). Саме ці кілька насінин дали початок відомому нам сорту типіка. У 1706 році одна кавова рослина типіки була вивезена з Яви в Амстердам і отримала місце в ботанічному саду. З Нідерландів типіка відправлена у 1719 році колоніальними торговими шляхами до Голландської Гвіани (нині Суринам), а потім до Каєнни (Французька Гвіана) в 1722 році, а звідти в північну частину Бразилії у 1727 році. Типіка потрапила до південної Бразилії між 1760 і 1770 роками. З Парижа рослини відправлені на Мартиніку у Вест-Індії в 1723 році. Англійці завезли каву типіка з Мартиніки на Ямайку в 1730 році, потім у Санто-Домінго в 1735 році, звідти на Кубу в 1748 році. Пізніше: Коста-Рика (1779) і Сальвадор (1840). З кінця XVIII століття, культивування поширилося на Кариби (Куба, Пуерто-Рико, Санто-Домінго), Мексику і Колумбію, а звідти по всій Центральній Америці (вирощувалося в Сальвадорі ще в 1740 році).

До 1940-х років більшість кавових плантацій у Південній та Центральній Америці були засаджені типікою. Оскільки вона є низьковрожайною та дуже сприйнятливою до основних захворювань кави — поступово була замінена в більшій частині Америки, але все ще широко вирощується в Перу, Домініканській Республіці та на Ямайці, де її називають Jamaica Blue Mountain.

Природною мутацією типіки є марагоджип — різновид із найбільшими кавовими бобами.

Виробництво

Як і бурбон вирощується на висоті від 1000 до 2000 метрів над рівнем моря, іноді трохи нижче, але її врожайність у середньому на 20-30 % нижча, ніж урожайність кави бурбон. Якість обох культиварів майже однакова, хоча бурбон, за загальними показниками трохи перевершує типіку за смаковими якостями.

Примітки та література

1. typica. World Coffee Research (амер.). Процитовано 22 жовтня 2023.
2. maragogipe. World Coffee Research (амер.). Процитовано 22 жовтня 2023.

Див. також

Схожі статті

• Список сортів кави
• Історія вирощування кави