Такікомі ґохан

Такікомі ґохан (炊き込みご飯 або 炊き込み御飯) — японська страва з рису, приправлена дасі та соєвим соусом разом з грибами, овочами, м'ясом, рибою чи морепродуктами. Інгредієнти такікомі ґохан готуються разом з рисом; у подібній страві, мазе ґохан (混ぜ御飯), приготовані овочі та інші інгредієнти змішують з вареним рисом.

Такеноко ґохан (筍御飯), один з видів такікомі ґохан.

Ґомоку ґохан.

Варіації

• Тай-месі (鯛飯): рис із цілим морським лящем.
• ^[en]-месі (鮎飯): рис із цілою рибою аю (лат. Plecoglossus altivelis).
• Мацутаке ґохан (松茸御飯): рис з грибами мацутаке.
• Кані-месі (蟹飯): рис з крабом.
• Ґомоку-месі (五目飯 або ґомоку ґохан 五目御飯): вільний переклад — «рис змішаний з п'ятьма інгредієнтами», рецепт якого часто покладається сезонно доступні продукти, і може включати гриби мацутаке або шіїтаке, пагони бамбука, корінь лопуха, свіжу сою, каштани, курятину, білу рибу або устриці. На діалекті Осаки ця страва називається каяку ґохан (加薬御飯).

Примітки

1. . Just One Cookbook. Easy Japanese Recipes (англ.) . Архів оригіналу за 1 жовтня 2020. Процитовано 10.10.2020.
2. Tsuji, Shizuo (9 лютого 2007). Japanese Cooking: A Simple Art (англ.). Kodansha International. ISBN .