Дасі

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: .

Япо́нський бульйо́н, або Даші (яп. 【出し】, だし, «бульйон») — традиційний японський бульйон, основа багатьох страв японської кухні, супів, соусів. Існують різні види даші, серед яких найпопулярніші:

• тунцевий бульйон (【鰹だし】, кацуо даші) — з сушених пластівців тунця (кацуобуші).
• сардиновий бульйон (【煮干だし】, нібоші даші) — з маленьких сушених сардин ();
• ламінарієвий бульйон (【昆布だし】, комбу даші) — з сушеної водорості-ламінарії (комбу);
• грибний бульйон (【干椎茸だし】, хоші-шійтаке даші) — з сушених грибів шіїтаке.

Даші

Походження	Японія
Медіафайли у Вікісховищі

Зразки упаковок даші

Існує також концентрат даші у вигляді порошку або рідини.

Посилання

• (англ.). Архів оригіналу за 23 квітня 2009. Процитовано 29 серпня 2009.