Такікомі гохан

Такікомі ґохан (炊き込みご飯 або 炊き込み御飯) — японська страва з рису, приправлена дасі та соєвим соусом разом з грибами, овочами, м'ясом, рибою чи морепродуктами. Інгредієнти такікомі ґохан готуються разом з рисом; у подібній страві, мазе ґохан (混ぜ御飯), приготовані овочі та інші інгредієнти змішують з вареним рисом.

Такеноко ґохан (筍御飯), один з видів такікомі ґохан.

Ґомоку ґохан.

Варіації

• Тай-месі (鯛飯): рис із цілим морським лящем.
• ^[en]-месі (鮎飯): рис із цілою рибою аю (лат. Plecoglossus altivelis).
• Мацутаке ґохан (松茸御飯): рис з грибами мацутаке.
• Кані-месі (蟹飯): рис з крабом.
• Ґомоку-месі (五目飯 або ґомоку ґохан 五目御飯): вільний переклад — «рис змішаний з п'ятьма інгредієнтами», рецепт якого часто покладається сезонно доступні продукти, і може включати гриби мацутаке або шіїтаке, пагони бамбука, корінь лопуха, свіжу сою, каштани, курятину, білу рибу або устриці. На діалекті Осаки ця страва називається каяку ґохан (加薬御飯).

Примітки

1. Takikomi Gohan (Japanese Mixed Rice). Just One Cookbook. Easy Japanese Recipes (англ.) . Архів оригіналу за 1 жовтня 2020. Процитовано 10.10.2020.
2. Tsuji, Shizuo (9 лютого 2007). Japanese Cooking: A Simple Art (англ.). Kodansha International. ISBN .