Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Сальморе́хо (ісп. salmorejo) — холодний суп-пюре з томатів та хліба, родом з андалуської Кордови. Сальморехо роблять з томатів, хліба, олії, часнику та оцту. Томати зазвичай очищають від шкірки і протирають разом з іншими інгредієнтами. Суп подається холодним з нарізаним «гірським хамоном» і вареними яйцями.
 Кордовский суп сальморехо зі стружками хамону | |
| Тип | |
|---|---|
| Походження | Іспанська кухня |
| Необхідні компоненти | Томати, хліб, часник, оцет, оливкова олія |
| Схожі страви | гаспачо, ахобланко |
| |
На вигляд сальморехо має рожево-оранжевий колір, подібно до гаспачо, але значно густіший завдяки додаванню хліба. Консистенція сальморехо дозволяє використовувати його в якості соусу для мочання. В Андалусії він відомий також під кількома іншими назвами, наприклад, ісп. ardoria. Сальморехо, сервірований в скляних келихах, часто подається як тапас.
Назва «сальморехо» також носить гострий соус або маринад, типовий для кухні Канарських островів. Він використовується для ароматизації м'яса перед приготуванням, особливо м'яса кроликів (ісп. conejo en salmorejo), що є фірмовою стравою островів. Типовий маринад включає в себе сіль, часник, паприку і пекучий перець.
Див. також
Примітки
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Salmore ho isp salmorejo holodnij sup pyure z tomativ ta hliba rodom z andaluskoyi Kordovi Salmoreho roblyat z tomativ hliba oliyi chasniku ta octu Tomati zazvichaj ochishayut vid shkirki i protirayut razom z inshimi ingrediyentami Sup podayetsya holodnim z narizanim girskim hamonom i varenimi yajcyami SalmorehoKordovskij sup salmoreho zi struzhkami hamonuTipPohodzhennyaIspanska kuhnyaNeobhidni komponentiTomati hlib chasnik ocet olivkova oliyaShozhi stravigaspacho ahoblanko Mediafajli u Vikishovishi Salmore ho Na viglyad salmoreho maye rozhevo oranzhevij kolir podibno do gaspacho ale znachno gustishij zavdyaki dodavannyu hliba Konsistenciya salmoreho dozvolyaye vikoristovuvati jogo v yakosti sousu dlya mochannya V Andalusiyi vin vidomij takozh pid kilkoma inshimi nazvami napriklad isp ardoria Salmoreho servirovanij v sklyanih kelihah chasto podayetsya yak tapas Nazva salmoreho takozh nosit gostrij sous abo marinad tipovij dlya kuhni Kanarskih ostroviv Vin vikoristovuyetsya dlya aromatizaciyi m yasa pered prigotuvannyam osoblivo m yasa krolikiv isp conejo en salmorejo sho ye firmovoyu stravoyu ostroviv Tipovij marinad vklyuchaye v sebe sil chasnik papriku i pekuchij perec Div takozhGaspacho AhoblankoPrimitki