Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ро́стбіф (англ. roast beef — в дослівному перекладі «запечена яловичина») — страва англійської кухні, є запеченим в духовці шматом яловичини.
 | |
| Тип | м'ясна страва |
|---|---|
| Походження | англійську |
| Необхідні компоненти | яловичина, сіль |
| Зазвичай використовувані компоненти | олія |
| Схожі страви | печеня, шинка |
| |
Традиційно для ростбіфа обирають шмат м'яса зі спинної частини туші. Перед запіканням м'ясо маринують добу в олії для розм'якшення. Потім обережно солять і запікають, часто перевертаючи, щоб не пригоріло. Готовий ростбіф нарізають упоперек тонкими шматками, подають з гарніром (печеною або смаженою картоплею, зеленню, тертим хроном), рідше — із підливою.
Відповідники ростбіфа (тобто м'ясо, запечене цілим шматком) є в кухнях багатьох народів світу — це східнослов'янська шинка, австрійський швайнсбратен (нім. Schweinsbraten), квебекський rôti de porc (fr:Rôti de porc).
Посилання
- Ростбіф [ 4 березня 2016 у Wayback Machine.]
- Класичний рецепт ростбіфа
Джерела
- Франко О. Ф. Практична кухня. — Львів: Каменяр, 1991. — С. 45.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Ro stbif angl roast beef v doslivnomu perekladi zapechena yalovichina strava anglijskoyi kuhni ye zapechenim v duhovci shmatom yalovichini RostbifTipm yasna stravaPohodzhennyaanglijskuNeobhidni komponentiyalovichina silZazvichaj vikoristovuvani komponentioliyaShozhi stravipechenya shinka Mediafajli u Vikishovishi Tradicijno dlya rostbifa obirayut shmat m yasa zi spinnoyi chastini tushi Pered zapikannyam m yaso marinuyut dobu v oliyi dlya rozm yakshennya Potim oberezhno solyat i zapikayut chasto perevertayuchi shob ne prigorilo Gotovij rostbif narizayut upoperek tonkimi shmatkami podayut z garnirom pechenoyu abo smazhenoyu kartopleyu zelennyu tertim hronom ridshe iz pidlivoyu Vidpovidniki rostbifa tobto m yaso zapechene cilim shmatkom ye v kuhnyah bagatoh narodiv svitu ce shidnoslov yanska shinka avstrijskij shvajnsbraten nim Schweinsbraten kvebekskij roti de porc fr Roti de porc PosilannyaRostbif 4 bereznya 2016 u Wayback Machine Klasichnij recept rostbifaDzherelaFranko O F Praktichna kuhnya Lviv Kamenyar 1991 S 45